吃活鲤鱼(经典鲁菜中“活鲤鱼”的材料做法！)
吃活鲤鱼是用鲤鱼做的鲁菜。鱼端上来后，鱼嘴还在开合，鱼尾还在微微颤动，很神奇。这个场景大概能持续20-30分钟。但这样一来，香味很难浸透到悠游资源网的肉中，鱼的蛋白质也很难分解，还可能有寄生虫没有被杀死。考虑到美味、健康、营养等方面，不建议人们经常食用。
材料:
活鲤鱼1条(700g)、白酒15g、餐巾纸一张、清油1500g(食用量约75g)、白糖200g、醋150g、悠游资源网料酒20g、盐2g、葱2g、姜末2g、干淀粉150g、水淀粉15g、汤适量。
练习:
1.先用碗把汁调匀:白糖、醋、料酒、盐、葱、姜、水淀粉、开水，坐锅，把汁倒油，翻炒后倒入碗中；
2、坐在锅里的油上，等到油六七成热，油锅出火，开始宰杀鱼，去鳞，破肚，去五脏，冲洗干净，从尾部向头部打水，把淀粉粘干，用毛巾抓住鱼头，油锅炸一下，捞出来，放在鱼盘里，浇汁；
3.把餐巾纸揉成一团，蘸上白酒，挤在鱼的腮里，马上鱼的嘴巴就会抽动。
