木薯粉,也叫菱角粉,是泰国生粉。木薯粉由木薯粉制成,木薯粉是从木薯或木薯植物的根中提取的淀粉。用水煮熟后,呈透明状,口感有弹性。木薯淀粉可用于制造果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱油、塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、粘合剂等化工产品。
这是木薯粉。木薯粉,又名菱角和泰国生粉。用热水煮后会透明,QQ的味道有弹性。木薯又叫地瓜、红薯。木薯是指木薯或木薯粉,木薯粉是指木薯淀粉,略有不同。
1.不同的原材料
木薯粉是一种从热带植物根部提取的淀粉。这种植物属于槭树科,与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一科。用热水煮后,味道会变得透明有弹性。
玉米淀粉也叫玉米粉,栗子淀粉,栗子粉,生粉,有的地方叫豆粉(这个真的很少见)。是从玉米粒中提取的淀粉——供应量最大的淀粉,但不如土豆淀粉。可以做饼干,雪花蜜妈,椰子丁等。
红薯粉(这里指的是红薯淀粉,不是红薯做的米粉),也叫红薯粉。它是由红薯淀粉等制成的粉末。一般地瓜粉都是颗粒状的,有粗有细。
小麦,又称磨粉、磨粉、听粉,是由小麦组成的无麸质面粉。用水漂洗后,面粉中的面筋与其他物质分离,面筋变成面筋,剩下的就是面粉。
原料不同:土豆泥粉是用糯米粉或其他淀粉制成的;木薯粉是从甘薯和木薯的根部提取的淀粉。
用法:土豆泥粉不适合做浓汤;木薯粉可以增稠,用来做牛奶布丁或一些甜点。
相信很多人对木薯都不陌生,木薯主要用于食品、饲料和工业开发利用。其中,马铃薯淀粉是工业上主要的淀粉原料之一。世界木薯产量的65%用于人类食物,是热带湿地低收入农民的主要粮食作物。木薯粉和树叶作为饲料生产的原料,是高能饲料原料。在发酵工业中,木薯淀粉或干燥碎片可用于生产酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白、葡萄糖、果糖等。这些产品在食品、饮料、医药、纺织(布染色)、造纸等方面有重要用途。在中国主要用作饲料和淀粉提取。
木薯也很好吃,富含淀粉。木薯粉可加入少量绿豆粉或米粉制成优质粉丝,也可加入少量藕粉和白糖制成藕粉替代品。食用木薯可达到亮发、健脑、明目、温肺、益心血管、益肝、健脾、和胃、润肠、养颜、抑癌抑瘤、滋阴补虚、抗衰老、抗辐射等功效。
虽然木薯的作用很大,但食用时要注意木薯是否熟透,食用前要去皮,食用前要在水中浸泡一段时间,以免中毒。
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