1.首先,准备并清洗石材砂浆。这是典型的农村捣米、面、年糕的旧工具。现在恐怕很难看到了。(当然,没有石头的砂浆可以用铁锅铁桶代替,没有石头的锤子可以用木棍代替。)
2.在地里采摘新鲜的艾草(棉菜),去除黄色小花并清洗干净。
3.这是艾草(俗称棉菜)。仔细看,是清明端午田野里的野地。到处都是。
4.将新鲜的艾草(棉花和蔬菜)捣成蔬菜汁。糖化越精细越好。也可以煮熟后捣成汁。也可以用榨汁机打碎。
5.将蔬菜汁捣碎后,加入蔬菜汁;加入糯米粉,用手揉成团,根据干湿程度加入适量水,揉匀;
6.继续揉,,,,,,
7.开始锻炼。举起一把几十斤重的石锤(或石锤),不停地敲打。他旁边应该有人当助手。时不时在糯米粉团和石臼上撒点干粉,防止粘上石锤。同样,把面团翻过来,均匀地捣成整个糯米粉面团。
8.大约15分钟后,它变成了一个柔软的面团。这样捣出来的面团会做成透明的水果,这样就不会破皮露出馅了。
9.当然可以不用石臼在锅里搓的彻底均匀。最好用木锤敲打。也很有效。终于看不到棉花菜渣了。都是绿粉。
10.手上的老茧累了!真的是手工。
11.采摘30-40片新鲜柚叶,洗净晾干,切成圈备用。
12.制作馅料:150g五花肉切细丁,分开放置;洋葱独自开花;花生翻炒捣碎,橘饼切碎,加入芝麻和红糖,拌匀。馅料准备好了。
13.开始包水果,拿出一块糯米粉面团,先搓圆,然后用大拇指从坑桶里翻出来,依次放入馅料,最后合上,再揉一遍,压平;在底部贴一片葡萄柚叶。
14.入锅蒸2-3分钟,12分钟。
15.香味宜人的新鲜水果出来了!
技能
艾蒿,多年生草本植物,有小黄花,叶子像菊科植物一样丛生。识别艾草有两种方法:一是两侧艾叶颜色明显不同;第二,它特殊的香味。这种特殊的香味有驱蚊驱虫的效果。所以古人经常在门前挂艾草,以辟邪驱蚊。艾叶味苦、辛、温。《本草纲目》记载艾叶入药,性温,味苦,无毒,纯阳,通十二经脉,补阳,调气血,祛湿散寒,止血安胎。它也常用于针灸。所以也叫“药草”。艾草,学名“曹铸”或“曹铸”,读音相同,但“居”字写法不同。肠草,俗称清明草,又名佛耳草、清明菜、寒食菜、棉菜、米菜、荠菜、地菜、芹菜。所有植物都有白色绒毛,小叶如菊花叶,絮状小黄花,一年生植被,清明时节不断发芽的白色毛细叶。性质温和,有祛痰、止咳、降血压、祛风的功效。《本草纲目》中有记载文字:“屈谓其花黄色,可与米粉同食。鼠耳,说它的叶子形似老鼠的身体,白毛蓬松如玉。这种草在中国各地都有分布,祖先们也一直有采摘它的幼苗食用或加米粉做蛋糕的记载。
材料
豆瓣酱250克,糯米粉300克,白糖80克,麦秸80克。
工作方法
1.麦秸洗净,切成段,去掉前面的茎,只留下叶子;
2.加入300ml水,放入料理机中,捣成麦芽汁,静置去除表面浮沫;
3.过滤麦芽汁一次,去除多余的纤维;
4.糯米粉加糖,倒入150ml麦草汁中;
5.做好面团后,放入蒸笼蒸1小时。保证糯米蒸透,口感不黏腻,有Q感;
6.逐个称取红豆馅18g,揉成小球;
7.糯米蒸好后放在不烫的地方,在案板上铺保鲜膜,手上戴一次性手套,在案板上抹上油,趁热搓成比红豆馅略大的小球,用手掌压成饼状。将红豆包好,用虎口合上;
8.包起来,放在一张小油纸上。
第一步
糯米和大米按1比1的比例用冷水浸泡6小时。
第二步
艾叶洗净,放入沸水中,然后加入适量的碱煮1-2小时。
一分钟又一分钟,把草拿出来,放在锅里冷却。
第三步
将艾草切碎成浸泡过的米,研磨成浆,压制干燥。
揉面团(加水)步骤4
将面团混合均匀至乒乓球大小,然后擀成皮,裹上馅料。
第五步
上锅蒸15分钟。
一壶热气腾腾的新鲜水果端了出来。
第一步
或者买新鲜蔬菜清洗干净。
第二步
把菜放在开水里煮,煮的越烂越好。
第三步
用搅拌机搅拌成蔬菜泥。
第四步
将糯米粉和蔬菜泥混合,倒入面包机。
第五步
揉成适度柔软的面团。
第六步
将萝卜干放入水中煮沸。
第七步
挤出水分,加入红糖,蒸20分钟。
第八步
将汤圆分成30块,每块约35克,包成馅,用模具压成精致的水果。
第九步
三种方法:蒸、炒、烤。你可以自由选择。大火蒸15分钟,两面用少许油煎,160度烤18分钟。
材料
填料
50克猪肉馅
一份豆腐和一份竹笋。
适量的雪和洋葱
大蒜、谷壳和艾草200克。
食用苏打10g糯米粉50g
普通米粉适量
诸暨正宗清明菜的步骤
第一步
切馅,准备煎。
第二步
炒一下备用就行了。炸的时候注意多放点油。很新鲜。
第三步
把艾锅里的热水拿出来,挤干水分,切成这样的粉末。
第四步
把锅里的水烧开,不用艾草。
第五步
倒入10克食用苏打,不断搅拌,直到艾草煮成粉末。关小暖气。
第六步
加入50克糯米粉,不断搅拌。
第七步
加了糯米粉之后,就干了。用小火慢慢煮,不断搅拌,直到比这个稍微干一点。
第八步
倒入普通米粉,关火拌匀,只要米粉加的量不稀就行(就像包子一样)。
第九步
结束了。
第十步
取一个整理油,防止捏皮肤的时候粘在手上。
步骤11
最后可以揉成各种形状。
在干燥的松花粉中加入砂糖或融化的冰糖,加水搅拌。松花粉一般用冷冰糖中和,最好用冰糖。)加水的程度一般看人的喜好,但不能太多,否则太稀做不出馅。一般以搅拌至粘稠为好,搅拌费力!然后放入水中蒸半小时到四十分钟。同时,打开盖子检查一下。如果花粉糊膨胀,表层开裂,搅拌一下,然后继续盖蒸!还有一些可以不蒸直接灌装。个人建议是做熟馅,放心吃!(小贴士:可以在馅料中加入少许猪油或无味的植物园,改善口感和风味)
第二步
空
纯牛奶撕吐司第一步。
接下来,我们来做面团。我应该说是饭团!煮的时候草就亮了,水里加一点小苏打(碱)。如果做的够烂,还可以省去剁的步骤。总之你要在蛇草软烂的时候加入混合好的糯米粉和糯米粉!揉到面团光滑为止!(这是我第一次自己做,草还没烂到被踩烂!但是,草沫清澈美丽!揉面,慢慢擀开。面团基本上是冷的。松花馅也降温了。
第三步
空
纯牛奶撕吐司第一步。
好吧!这一步就是借用婆婆做的照片。传统的面团会擀成面条大小,粗细均匀。这个过程需要很多经验。想做就要慢慢体验。)用直径8cm-10cm的器皿作为模具。农村用的是金属罐的圆口,用锥子或者其他尖细的针类工具把皮拔出来!和市面上买的饺子皮一样厚,小饺子皮就出来了!
第四步
空
纯牛奶撕吐司第一步。
好的,请插入一张我做的工艺图,加适量的馅料,不要太多!不然蒸的时候会爆炸!我们丽水的清明果方言叫点心!都做成辫子,非常精致小巧!相比较而言,它是我见过最小最精致的鲜果,没有之一!图案很漂亮,就像丽水的姑娘!小而美!哈哈!
第五步
空
纯牛奶撕吐司第一步。
将准备好的麻花清明点心放入锅中蒸12分钟左右。馅料已经做好了,米线也是半熟,马上就可以煮了!又香又热的松花小吃就出锅了!甜点很好吃。生气的时候要适量。最好的东西不能吃太多!
用艾草750g面粉600g糯米粉500g食用苏打10g咸菜2个竹笋5个五花肉500g。
制作艾蒿的步骤
第一步
空
艾草的处理:把从市场上买来的艾草的老根去掉,留下叶子和芽。花了很长时间。花了两个小时。
第二步
空
提前准备好清明水果馅的材料。我喜欢吃咸的,准备了笋丁和肉末咸菜。做菜的时候可以加点酱油上色。
第三步
空
将艾叶洗净,在水中焯1分钟,然后用自来水冲洗干净。
第四步
空
冷水洗净后,用手揉成随意的形状,挤出水分,去掉苦汁。
第五步
空
放在锅里煮,保持艾草不出水,加入10g左右的食用苏打,可以更好的软化艾叶。其实路上加了很多次开水,要把艾叶煮到手指能化成泥。
第六步
空
将面粉和糯米粉倒入碗中,将艾叶放入面粉中,就可以开始揉面了。不要扔掉剩余的艾草汁。面团容易干的时候随时可以加入艾草汁。
第七步
空
这是我揉了一个半小时的面团。提前炒好馅料,就可以开始包鲜果了。
第八步
空
卷成一个圈,用花式边缘。
第九步
空
上锅蒸5分钟左右就可以吃了。
第十步
空
蒸后颜色会变深。喜欢比较清淡的艾草的人,可以用500g。好好享受美食吧~
" 以上内容就是为大家分享的清明果的做法步骤(清明果怎么做法)相关知识,希望对您有所帮助,如果还想搜索其他问题,请收藏本网站或点击搜索更多问题。