第三步:放入锅中,大火加热。锅里放冷水,把栗子煮开,然后小火加热20分钟左右。第四步:取出煮熟的栗子。这种煮栗子皮很好剥。
生栗子适量
做法:将生栗子洗净,沥干水分,将栗子放入没有油的炒锅中,开中火,炒栗子至其外壳微焦,将炒好的栗子倒入旧高压锅中,加入栗子高度1/3的水,盖上锅盖,将锅烧开,盖上高压阀,中火煮10分钟。打开盖子,冷却。
糖煮栗子
食材:板栗适量,去皮板栗重量的60%加白糖,水适量,小苏打适量。
工作方法
1.买新鲜的板栗,尽快去皮,保留内皮。
2.将去皮的栗子浸泡在水中,加入小苏打,放置过夜。第二天,直接把栗子泡在水里半个小时。
3.因为涩味,汁液完全变黑。煮半小时,再煮半小时。所以,煮到汁是红酒就行了。煮到一半,把筋和杂物挑出来。
4.加入占熟栗子重量60%的砂糖,再次煮。不要把栗子放进汤里。关火前加入酒精类调味品,可使其清香可口。
5.如果想保留,就放在汤瓶里,在糖汁里泡两三个月。糖会很好吃,很黏。
小贴士:
1.最好先用剪刀把栗子壳剪开,然后用刀。注意安全。
2.不要去内皮,因为栗子长时间煮的时候没有内皮不容易散。
方法一
首先,用剪刀或小刀在栗子的任意位置剪一个洞。你可以把它开大一点。放入电饭锅,根据个人口味加入白糖,然后加入1勺左右食用油,加水,盖上锅盖开启烹饪功能,煮半小时左右即可。
方法2
1.先将准备好的栗子去皮,然后在水中加入两勺小苏打,浸泡20分钟,然后洗净,保存备用。
2.找一些干净的纱布,剪成小块。如果你有那种卤包,也可以用。
3.将剥好的栗子用纱布包好,扎紧,然后放入锅中,加入完全淹没栗子的水,开大火开始煮。
4.水烧开后关小火煮至栗子变色。大约30分钟。煮好后关火,晾凉。
5.把凉栗子打开,吃碎的。
6.将整个栗子放入锅中,加入栗子的1/2白糖,再加入刚刚泡栗子的水。如果你想装罐并密封,你可以加入更多的水。
7.锅盖上锡纸,开大火马上关小,继续煮20分钟,关火晾凉。
8.将栗子放入煮沸消毒的玻璃杯中,重新加热汤,加入朗姆酒搅拌关火。
9.将汤倒入玻璃杯中,立即盖上盖子,放凉。
原料
猪前蹄1000克,栗子250克,干香菇50克,时令蔬菜250克,葱3根,姜5片,糖25克,料酒50克,酱油100克,汤3杯,八角少许,陈皮、茴香、花椒、花椒少许,生粉、香油适量。
工作方法
1练习
①将猪蹄刮净洗净,用刀背将内骨剁成段(肉不断),放入沸水中,加入葱、姜片、酒(15g),用武火煮10分钟,取出,沥干水分,将皮蘸酱油(10g),放凉。
②热锅,上油,七成熟时,放入猪蹄炒15分钟,然后倒入漏勺,滤去油。将栗子煮熟,去壳去膜,放入热油锅中炸5分钟,取出。
③取一个砂锅,放一个竹箅子在里面,倒入汤中,大火扩大,烧开,用小火,放入抹油的猪蹄。将八角、陈皮、茴香、花椒用干净纱布包好,加入香菇、酱油(90g)、酒(35g)、糖、味精,加盖焖3小时,再加入油栗肉焖30分钟。挑一个布袋。
④把烂猪蹄捞出放在盘子里,然后把香菇和栗子捞出放在盘子边上。及时洗菜,另锅翻炒,在菜旁边做配菜。把锅放在高火上,把红烧汁倒入,烧开,用生面粉水勾芡,浇在猪蹄等材料上,最后撒上胡椒粉和香油。
栗子煮的时候不放盐不放糖,用水煮就行了!用刀切栗子,切掉外表。如果切口太小,就把它弄大一点,因为栗子在蒸的时候可以从切口里挤出来。很漂亮,跟外面卖的一样。放入水中蒸20分钟,这样蒸出来的栗子营养不会流失,还保留了原有的甜味。最重要的是容易脱壳。
准备:栗子350g,水适量。
调料:冰糖适量
第一步:将栗子清洗干净。首先我们把栗子清洗干净,尤其是外皮的杂质,把饱满的栗子挑出来,只留下饱满的栗子。
第二步:切花刀。用刀划过栗色的刀刃。不需要太深,也不用怕伤到皮肉。吃起来更方便,可以快速破解和烹饪。栗子很难注意,要避免碰伤。
第三步:烧开水。将锅里的水烧开,然后加入栗子和冰糖。注意:栗子不要泡在水里。如果喜欢甜食,可以多放点冰糖。
第四步:煎煮。用大火烧开,然后转小火煮25分钟。观察进度,直到糖水烧干。收汁时注意不要糊锅,直到能闻到浓浓的甜味。把整个裂缝熬出来是成功的。汁液收得差不多的时候,用铲子搅拌,加速水分蒸发。最后只剩下干栗子了。必须小火操作,这样栗子才好吃。
第五步:结束。收获的栗子有点粘。不介意的话可以直接吃。几秒钟就把它们剥开,非常方便,又香又软的水煮栗子就做好了。
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