蛤蟆吐蜜，天津非物质文化遗产，是天津的传统小吃。更早的不是零食，而是更高级的一类“小商品”。在明朝，太子发动“靖南之战”时，与太子并肩作战的士兵将羊脂抹在用面粉烤成的饼上，以方便携带。看到这种糕点后，刘的家人想到了制作一种方便美味的面食的想法。刘氏家族经过几代人的不断探索，在代代相传的面食技艺基础上，摸索出多达26道“蛤蟆吐蜜”的工艺，并将其完整地传承下来。
蛤蟆吐蜜是天津的传统小吃，馅料是豆沙。以前不是零食，是更高级的“商品”。明朝朱棣王子发动“京南之战”时，与燕王一同作战的士兵用羊油擦拭用面粉烤制的面包，以方便军粮的运输。
1.准备好所需食材，面粉300g，盐3g，食用油15g，温水160g。搅拌均匀备用。
2.准备两勺白糖和一勺面粉，搅拌均匀，将馅料裹入面团。
3.最后将包好的面团擀成椭圆形，刷一层油撒上芝麻，放入烤箱180度烤15分钟。时间到了，拿出来上菜。
咸的和甜的烘焙蛋糕:
制作方法:
咸饼干的关键是烤出来的饼干酥脆。制作时，将1kg油和2kg面粉加入盐或白糖中做蛋糕，然后按8: 1的比例加入白面粉，加水和成面团，再用结皮面包做蛋糕。包好后拉成小剂量，揉成包子形状，粘上芝麻，压平。它可以是圆形或方形，在烤箱中烘烤。盐咸芝麻饼，糖甜芝麻饼。它们的共同特点是好吃、咸或甜。
豆沙烧饼是北京小吃中常见的品种。以豆沙为馅而得名。在烘烤过程中，人们称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”，因为烧饼的侧面有一个天然的开口，把豆馅吐出来，挂在烧饼的侧面。
制作方法:
先在白面粉中加入少许小苏打，加水，搅拌成面团，取一张面团，搓成条状，拉出一小剂，做成饺子皮，用豆馅包好(一般豆馅的重量要超过面团的重量，如皮17.5克，豆馅37克)。用嘴紧紧挤压，压平，形成一个烤蛋糕。在烤好的饼周围蘸点水，粘上芝麻，要密实均匀，然后放入烤箱，因为
烤豆饼吃起来又嫩又甜。
千层烧饼的做法:
1.首先，你应该用温水软化面团。可以用一双筷子搅拌干面粉，边搅拌边慢慢加水(面团可以更软)。当没有剩下干面粉时，用手揉成软面团，放在温暖的地方10分钟。
2.醒后揉成面团，擀成长方形片，长方形片上刷油，再擀成两三剂。每剂从两端挤出，用手压平，卷成圆饼。
3.锅里放油烧热，然后放一块圆饼(一定要中火慢烤)。一面鼓起，翻过来刷油，再烤另一面。两面都烤出油饼，颜色金黄，就可以出锅了。
4.锅里放油，依次再烤一个馅饼。
特点:香脆可口，层次分明。
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