由于马铃薯非常适合在粮食产量极低、莜麦只能生长的高寒地区种植，因此在内蒙古、河北、山西、陕西北部等地迅速推广。
从美国进口的马铃薯、玉米、红薯等高产作物成为贫困人口的主要食物，对保持中国人口的快速增长发挥了重要作用。
1719年，土豆被爱尔兰移民带回美国，开始在美国种植。
18世纪初，俄罗斯彼得大帝游历欧洲时，用一大笔钱买了一袋土豆，种在宫廷花园里，后来逐渐发展为民间种植。
1.当地蔬菜和水果
①大豆；②大米；③白菜；④冬瓜；⑤韭菜；⑥梨；⑦桂圆；樱桃8个；⑨胡椒。
2.蔬菜水果传入丝绸之路(汉代):①葡萄；②核桃；③黄瓜；④石榴；⑤芋头；⑥辣椒。
3.蔬菜水果传入美洲(明朝):①土豆(马铃薯)；②辣椒；③红薯(地瓜、地瓜)；④玉米；⑤西红柿(番茄)；⑥花生；⑦菠萝
4.蔬菜和水果是在其他时期引进的。
茄子、扁豆:三国两晋南北朝时期传入中国；
菠菜和开心果:唐代传入中国；
西瓜和丝瓜:宋代传入中国。
马铃薯起源于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到公元前8000年至5000年的秘鲁南部地区。土豆是以马铃的形状命名的。这一称谓最早见于康熙年间的《松溪县食志》。中国和河北叫土豆，华北叫土豆，西北和湖北叫土豆，江浙叫土豆或洋芋，广东叫洋芋，粤东叫莲薯，闽东叫洋芋，鄂西北叫“洋芋”。
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