调料:香菜15g,植物油100g,味精2g,豌豆淀粉50g,葱15g,姜15g,青蒜25g,料酒25g。
工作方法
1.将羊肚、厚朴片、黑木耳切丝,然后用开水浸泡。
2.炒锅用油烧热,高调翻炒,放高汤烧开,取肉丝、料酒、精盐、味精,撇去浮沫,加入淀粉,将醋倒入碗中,撒上胡椒粉、蒜苗、香菜,淋上香油。
1.市场上买的熟牛肚,切片焯水五分钟。
2、葱姜少许,切丝备用。将发切丝绸浸泡在黑木耳中。火腿肠切丝备用。
3.将适量的高汤倒入锅中(如果没有,用白水代替)煮沸。依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝、葱丝。加入盐,胡椒粉,鸡精,料酒,调味。
4、水淀粉、陈醋,搅拌均匀备用。
5.完成第四步,煮五分钟,入味,然后将陈醋搅拌好的水淀粉倒入锅中,搅拌均匀,烧开,出锅,撒上葱花和香菜,滴上香油。好吃的酸辣五花肉汤出锅了。
1.
选取五花肉,洗净,放入清水中煮熟,放凉,切成极细的丝,用淀粉、胡椒粉、醋等佐料做成汤,加入肉丝,文火煨。
2.
成品汤色为黄亮,腹丝浮动,味道酸辣,鲜美,回味无穷。
材料:200g酸萝卜带肚丝。
胡椒粉,泡椒,姜丝,蒜末,洋葱末。
胡椒粉料酒适量
具体步骤:1。准备食材。
2.将鱼肚丝煮至半熟。
3.先将辅料翻炒,再加入肉丝调味,上色,快速翻炒,出锅前放葱段,装盘。
1.选取五花肉,洗净,放入清水中煮熟,放凉,切成极细的丝,用淀粉、胡椒粉、醋等佐料做成汤,盛入肉丝,文火煨制。
2.成品汤色为黄亮,腹丝浮动。吃起来又酸又辣又好吃,回味无穷。
酸辣猪肉汤的做法
1.将牛肚、葱、姜和胡椒切丝。
2.同时用冷水将盘中的丝全部煮开。
3.用水搅拌淀粉。
4.把粉丝放在水里煮。
5.倒入水淀粉煮开。加入胡椒粉、盐、醋、味精调味。
6.在碗里滴香油。
大蒜肉丝汤的做法
材料:五花肉200克竹笋50克胡萝卜1根大蒜2根盐1茶匙白胡椒1/2茶匙红薯淀粉1茶匙料酒1/2茶匙
练习:
1五花肉是煮熟的五花肉。如果是生的,自己煮。
五花肉切丝,淀粉加少许水煮沸,大蒜切碎。
将竹笋切丝,放入水中焯一下,冷却后与胡萝卜丝混合。将五花肉焯一下备用。
4锅里放油,小火煸炒蒜末至蒜末微黄。拿出来。
将五花肉用剩下的5油翻炒,加入1/2料酒。大火。
6放入竹笋和胡萝卜,加水煮沸。
7勾芡。加入盐和胡椒,搅拌。
8加入炒好的蒜粉。
9可以加入香油或香菜、鸡精、葱花等。根据你的喜好。
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