1:将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,将蛋清打发。当蛋清被送到旋转容器中时,它不流动。拿起打蛋器就能有不滴水的小尾巴。
2:先把蛋黄打散,加入适量食用油、牛奶、糖、面粉,继续搅拌成糊状(有可能的话,把面粉过一遍筛子,不要顺时针转搅拌,否则面粉会出来,做出来的饼不会软。你应该用搅拌的方法,或者交叉的方法)。
3:将调好的面糊倒入预热的锅中。(不上油,上油会影响蛋糕的涨发。)按高压锅上的任意功能键,因为做蛋糕的时候不需要关闭排气阀。(如果排气阀是关着的,蒸汽就出不去了,蛋糕也不会像烤的那样蒸出来。)不供气不容易自动跳闸。我们自己写下来就好了。跳闸后按电饭煲按钮。高压锅和电饭煲都是30。
没有必要
1.制作过程中不要排气,出锅前再次排气。
2.蛋糕放入电压力锅后,盖上盖子,重新设置压力阀。
3.时间到了,不要马上开盖。
4.这时候气压很高。您需要再等几分钟,直到气压下降,然后在上菜前排空空气体。
希望以上意见能帮到你。
电压力锅可以不用蛋糕功能键做蛋糕,但是可以用烹饪功能。用电压力锅做蛋糕,需要准备的材料有面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油和电压力锅。
首先,打四个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开。
第二,加入适量的盐和一勺糖,用打蛋器打蛋白。
3.然后用筷子顺时针搅拌2-3分钟,蛋清就会变成奶油状,粘在筷子上就不会掉了。
4.蛋黄中加入2勺糖、3勺面粉和6勺牛奶。
5.搅拌成糊状后,将打好的蛋清倒入其中。
6.将搅拌好的混合物倒入电压力锅,按下烹饪按钮。5分钟后,蛋糕就做好了。
电压力锅可以不用蛋糕功能键做蛋糕,但是可以用烹饪功能。用电压力锅做蛋糕,需要准备的材料有面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油和电压力锅。
首先,打四个鸡蛋,把蛋黄和蛋白分开。
第二,加入适量的盐和一勺糖,用打蛋器打蛋白。
3.然后用筷子顺时针搅拌2-3分钟,蛋清就会变成奶油状,粘在筷子上就不会掉了。
4.蛋黄中加入2勺糖、3勺面粉和6勺牛奶。
5.搅拌成糊状后,将打好的蛋清倒入其中。
6.将搅拌好的混合物倒入电压力锅,按下烹饪按钮。5分钟后,蛋糕就做好了。
是的,很多电压力锅都有蛋糕选项。以下是教程:
材料:
鸡蛋4个,鲜奶一瓶,色拉油(或调和油),面粉(或自发粉),白糖,盐,醋,餐巾纸,打蛋器,不锈钢碗2个。
练习:
1.先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部擦干净,手术过程中保持双手干净。没水没油很重要,不然不行!
2.将4个新鲜鸡蛋、蛋清和蛋黄分别放入两个容器中。鸡蛋洗净,用筷子在鸡蛋顶部戳一个小洞。蛋清用完之后,打破蛋壳,蛋黄就出来了。注意不要把蛋黄和蛋清混在一起,否则得不到蛋清。
3.制作蛋黄糊:将蛋黄打匀,加入2勺白糖,搅拌均匀。加入6-8汤匙牛奶和几滴色拉油,搅拌均匀。可以适当加牛奶,主要是后面蛋清的浓度;如果没有鲜奶,可以用其他牛奶。也可以用饮料,比如橙汁。最后几次筛入4-6勺面粉(最好是自发面粉),用筷子打匀。一定要搅拌好!搅拌时,不要转圈搅拌,要自下而上搅拌,不要交叉搅拌。勺子,就是用勺子盛的时候,上面堆了一座小山。蛋黄糊的浓度应该和蛋清差不多。放在一边。
4.制作蛋白糊:先用打蛋器打两下。蛋白质起泡后,在蛋白质溶液中加入少量盐。一点点就够了!可以提高甜度。加一点醋很容易起泡沫。然后开始用打蛋器同方向打蛋清,把碗稍微倾斜一点,让打蛋器最大限度的接触蛋清,事半功倍!其间,白糖分两次放,每次一汤匙,中间不要放太久。搅拌它,直到蛋白质变硬。将筷子随意插入盆中,筷子不会脱落。摇动脸盆,这样它就不会倒了。它看起来像外面卖的蛋糕上的奶油。蛋清糊就可以了。这是最关键的一步,一般十五分钟就可以完成。
5.用勺子把打好的蛋清挖一半到蛋黄糊里,用勺子上下搅拌,不要转圈,也不要用筷子。用筷子圈面粉会做面筋,这样蛋糕就不会涨了。用勺子将一半的蛋清糊和蛋黄糊搅拌均匀,然后加入另一半的蛋清糊,再用勺子搅拌均匀!当然也可以分三次添加。糊要静置2-3分钟左右发酵,表面会有气泡。
6.电压力锅放一层薄薄的油,按保温键。只要炊具的边缘感觉有点热。这叫预热。取出内胆,翻过来让锅边也沾上油,可以防止蛋糕糊从锅底倒出。
7.将发酵好的面糊倒入预热好的内胆中,用手在桌上摇晃几下,将里面的大气泡摇出来。然后,在上面撒一些芝麻,葡萄干,草莓之类的。盖上盖子,选择“蛋糕”功能键,10分钟左右美味的蛋糕就出炉了。如果没有“蛋糕”功能键,可以用“粥”功能键。注意:通风口设置在容易烹饪的位置,不需要排气。完成后会自动进入保温,保温灯会亮。可以打开吃!
补充说明:
1.打鸡蛋的时候,把蛋黄和蛋清分开会更容易成功;
2.将蛋白打至起泡,然后加入砂糖。糖的量不要一次加完,要分几次加。第一遍之后,直到第二遍之前没有糖;
3.播放时指定一个方向;
4.混合时,考虑材料的密度。把轻的倒进重的就行了。不要搅拌太多,不然材料里的空空会跑出来,蛋糕就发不起来了!
苏泊尔电压力锅“蛋糕”功能键。“蛋糕”功能键:在做蛋糕的过程中,电压力锅实际上充当了烤箱的作用。压力阀会增加锅里的压力,防止蛋糕膨胀。不要在整个做蛋糕过程中使用压力阀。
程序设定后,电压力锅会发出“嘟嘟”的声音,加热红灯亮起开始工作。
加热结束后,电压力锅发出快速的“嘟嘟”声,然后开始自动保温。
盖子需要一定的温度。用电压力锅做蛋糕的步骤:
1.材料:鸡蛋4个、糖、盐、牛奶200ml、低筋面粉500g、食用油少许。
2.把蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋白中加入糖和盐,打发。
4.在面粉中加入牛奶,搅拌成糊状。
5.将打好的蛋清和搅拌好的糊状物混合均匀。
6.往电压力罐里倒一点食用油。
7.将搅拌均匀的蛋糕原液倒入电压力锅。
8.高压锅报警后,就结束了。
以上内容就是为大家分享的如何用高压锅做蛋糕(如何用高压锅做蛋糕简单方法)相关知识,希望对您有所帮助,如果还想搜索其他问题,请收藏本网站或点击搜索更多问题。