今天给大家分享一些关于蒸小黄鱼做法的问题(蒸小黄鱼小技巧)。下面是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。
一、小黄鱼怎么蒸
清蒸小黄鱼小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。中文名称清蒸小黄鱼主要食材小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。优选菜谱菜谱信息主料小黄鱼：五条（约六两） 辅料盐：适量 味精：适量葱段：适量 姜块：适量酒：适量 做法步骤1. 小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块2. 蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了[1]基本内容原料：小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。做法：1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。清蒸小黄鱼注意事项：要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。微波版做法1.小黄鱼洗净，沥干水2.把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入3.把辣椒剪成小段放入鱼碗中4.另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）5.葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗6.鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟7.微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）二、小黄鱼怎么蒸才好吃
清蒸黄鱼的做法和步骤如下:
材料:黄花鱼1条。
辅料:姜片、葱花、白胡椒、酱油、食用油、香油、白酒3克。
1.黄花鱼洗净，放入盘中，加入姜片，倒入白酒，沸水锅蒸5分钟。
2.准备一个小碗，加入味精、胡椒粉和酱油拌匀备用。
3.取出蒸好的黄鱼，夹出姜片丢弃，倒入酱汁中。
4.撒上葱花和香油，然后将油烧开至冒烟，浇在鱼上。
三。小黄鱼怎么蒸
做清蒸小黄鱼，一定要选新鲜的：鱼身要完整，二是鱼鳃要鲜红色，三是要无异味。清蒸小黄鱼做法：1、小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下（将盐在鱼四周抹一下的目的，是使盐渗透入鱼肉，这样吃起来味道更鲜美），放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块。
2、蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了。
四。清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼如下:
材料:三条小黄鱼。
辅料:盐、料酒、葱、姜、葱、少许白糖、蒸鱼、酱油。
1.小黄鱼内脏洗净后，洗净，均匀地涂上适量的盐和料酒，撒上葱和姜腌制。
2.将锅中的水烧开，将小黄鱼放入锅中蒸七分钟。
3、热锅少油，炒姜、葱、葱出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼和酱油(清水量的一半)，适量糖，开关火备用。
4.将小黄鱼蒸七分钟后离火。去掉葱和姜，倒入水，放上葱丝。
5.最后倒入热油和酱汁。
以上就是问题小黄鱼怎么蒸(蒸小黄鱼小技巧)及相关问题的答案。希望关于如何蒸小黄鱼的问题(蒸小黄鱼的小技巧)对你有用！
