大盘鸡是哪个地方的菜（大盘鸡是哪个地方的菜名）

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新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣椒炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城市沙湾的特色美食。起源于80年代新疆路边餐馆的江湖菜，以炒炖鸡肉和土豆为主。还配了新疆面。色泽鲜艳，嫩辣的鸡肉和软糯的红薯，辣中带香，粗中带细，是餐桌上的佳品。

西式大盘鸡是纯中餐，适合家庭聚会，朋友聚餐。

西式大盘鸡，选用多种清热去火的名贵药材文火煨制而成，风味独特，辣味浓郁，麻辣味十足，麻辣享受，选料精细，配方考究，中药配比，不易上火，老少皆宜。

大锅鸡起源于20世纪90年代初，以鸡块和土豆块为主，配以带面烹制。一般来说，大盘鸡起源于新疆。新疆大盘鸡色泽鲜亮，有滑辣鸡和软糯红薯，辣中带香，粗中有细。

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