为什么炒栗子要放石子（为什么炒栗子要放石子双色球）

今天跟大家分享一下炒栗子为什么要放石头的问题(炒栗子为什么要放石头双色球)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、炒栗子为什么要放石头？

【/s2/】因为鹅卵石受热，散热慢，栗子不断与鹅卵石传热，不至于被烤焦夹伤，炒栗子过程中的杂质也能粘在鹅卵石上，保证栗子的光亮。因为栗子壳薄果肉厚，果肉受热后体积膨胀，放鹅卵石可以慢慢加热栗子，防止外皮爆开，栗子埋在鹅卵石里，不会跳来跳去烫伤人。

炒栗子的过程中，石头必须不断翻动，这样可以保证栗子壳各个方向受热均匀；另外，翻石头可以使石头与板栗壳接触更充分，有助于提高传热效率。

炒栗子的注意事项

1.选择表面光滑平整的栗子。

2.在栗子表面做一个有一定深度的切口。

3.炒的过程中注意翻炒，让栗子受热均匀。

4.炒栗子的时候加适量的盐。盐和栗子的比例大约是一比一。

5.炒好后关火煨一会，让糖的焦味进入栗子。

二、为什么炒栗子要放很多石头

三、炒栗子为什么要放石头

炒栗子之所以要放石子，是因为栗子结构的较为特殊，如果直接放在锅内炒，会导致栗子发生焦糊的现象，但是放入石子，并将其加热后，能使栗子间接受热，这样栗子受热更加均匀，熟透的更快。
栗子除了富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

四、炒栗子为什么要放石头？

【/s2/】由于石头质量大，导热系数介于铁锅和板栗壳之间，可以吸收大量热量，但温度不会升得太快，这样板栗仁就有足够的时间在合适的温度下煎熟。单独炒栗子不容易掌握火候，栗子极易烧焦。并且容易爆炸。

栗子以前是深褐色的，但是北方人吃栗子的方式和南方人不一样。他们用一个巨大的搅拌机和黑色的栗子核翻炒它们，然后往里面倒糖浆。成品之后，就叫“糖炒栗子”栗子营养丰富，有“干果之王”的美誉。