今天就和大家分享一下关于什么是牛肚(什么是器官牛肚)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，牛肚是牛的哪一部分
牛肚就是牛的胃。
牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是牛食道的变异，即瘤胃、网胃和瓣胃，最后一个是皱胃，也叫真胃。瘤胃内壁肉柱业俗称“腹领、腹梁、腹仁”，肉质厚韧，俗称“腹尖”、“腹头”，用碱水浸泡使其酥脆细嫩，可单独食用。
瘤胃可以用来撕掉牛浆膜，保留黏膜，切片冲洗干净。“毛肚火锅”“夫妻肺片”等菜品。网状胃和瘤胃一样，瓣胃多用于切碎皱胃。肚领和百叶广泛应用于牛肚。
牛肚富含蛋白质、脂肪、矿物质如钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等多种维生素。
脂肪是生物体内储存能量并给予人类能量的物质。脂肪构成了一些重要的生理物质，是生命的物质基础，是人体内的三大成分之一。因为牛肚中的脂肪含量不算太多，经常吃一些牛肚，不仅会引起一些脂肪摄入过多引起的疾病，还能为身体提供能量，维持体温，保护内脏，缓冲外界压力。
牛的共同特点是体格健壮；有适合长跑的腿；脚上有4个脚趾，但外侧脚趾比鹿退化多，适合跑步；门牙和犬齿已经退化，但下门牙还在，下犬齿也门牙。三对门牙向前倾斜，呈铲状。因为它们以坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿都是高冠，珐琅质有褶皱。牙冠磨损后，表面形成复杂的齿纹，适合放牧。
二、牛肚是牛的什么部位
牛肚就是牛肚。牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是牛食道的变异，分别是瘤胃(又称毛肚)、网状胃(又称蜂窝胃、麻肚)、瓣胃(又称双瓣胃、百叶胃)，最后一个是皱胃。
瘤胃内壁肉柱业俗称“腹领、腹梁、腹仁”，肉质厚韧，俗称“腹尖”、“腹头”(用碱水浸泡使其酥嫩，可单独煮熟)。
扩展信息；
牛肚和考利的区别
牛肚大致可以分为两部分:板肚和毛肚。板肚是光滑的外层，比较厚，通常称为钱肚；毛肚是肚子的内壁，剥皮后会变薄，有很多天鹅绒般的突起。俗称牛百叶。
两个都是牛肚子。与牛肚不同的是，牛肚两侧有很多小突起，就像小刺一样，牛肚外部是光滑的。牛肚更薄，牛肚更厚；牛肚一般是火锅(如火锅)吃，牛肚一般是凉拌煮熟吃，或者和冬笋、生菜一起煮。
牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。有补脾胃、补气血、血精不足、口渴头晕的作用。适合腰背虚弱、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人食用。
参考来源:人民网-牛肚营养价值高。四种家常菜做法最美味。
