今天和大家分享一下关于用橄榄油做菜的问题(橄榄油好吃吗？).以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
1。橄榄油可以用来做菜吗？
橄榄油可以用来烹饪。橄榄油其实是一种非常绿色健康的天然油，富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸对人体非常有益，具有非常好的保健功能。可以用来做菜，但是需要注意的是，并不是所有的食用橄榄油都可以用来做菜。
橄榄油分初榨和精炼，初榨不适合烹饪，精炼适合烹饪。因为初榨橄榄油只经过简单的物理处理，营养保留更全面。如果在烹饪过程中遇到高温，这些营养成分就会流失，所以初榨橄榄油更适合凉拌。
烹饪后，在菜上倒一些橄榄油，这样橄榄油的使用不仅可以使食物更香，而且更健康。
扩展数据
橄榄油由新鲜橄榄果直接冷榨而成，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今发现的油中最适合人类营养的油。
橄榄油以其独特的理化指标和保健功能，正逐渐成为新世纪理想的食用油。橄榄油在许多西方国家被广泛使用。如果我们拿普通的色拉油和橄榄油对比，色拉油是透明的黄色，闻起来有明显的油味，入锅后有一点烟熏味。
二、用橄榄油做菜的正确用法
橄榄油最好不要加热，因为加热后营养成分会流失。一般橄榄油都是凉的。橄榄油可以用来烹饪任何鱼、肉和蔬菜。炒菜时橄榄油用量仅为普通食用油的三分之一，特点是不用预热油炸，油烟少，不沾锅，炒出来的菜是原色、原汁、原味、不粘锅。
好的橄榄油具有以下特点:
1.橄榄油的特性与制油过程密切相关。优质橄榄油是冷榨制的，需要从低压到高压分离。低压初榨橄榄油色泽浅黄，是最理想的凉拌菜和食用油。
2.观察:油体明亮粘稠，呈淡黄色、黄绿色、蓝绿色、蓝色和黑色。深色橄榄油酸价高，质量差。精炼油中的色素和其他营养成分被破坏了。
3.气味:有水果味。不同的树种有不同的水果味。油品尝师甚至可以分辨出32种不同的橄榄果气味，如甘草、奶油、水果和巧克力。
4、口感:口感顺滑，有淡淡的苦味，而且辣，喉咙后部有明显的感觉，辣感滞后。
第三，关于用橄榄油烹饪你需要知道的一些事情
四、如何用橄榄油做菜
以上是边肖对橄榄油烹饪(橄榄油烹饪好吃吗)及相关问题的回答。希望橄榄油烹饪这个问题(橄榄油烹饪好吃吗)对你有用！
