今天给大家分享一个关于南北干货的问题(南北哪些产品是干货)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
1。有哪些南北干货和水产干货，具体来说
1、南北干货泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品。常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等。干货一定是去除了水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。2、水产干货是指在海边的渔民有时候捕了太多海鲜，为了方便保存，就会做成干货，海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。(1)鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%~20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人，老年人和儿童食用。(2)鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪很低，仅1%~10%数为1%~3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。(3)鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。(4) 水产品中还含有无机盐如钙，鳞、钾。海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。二。南北干货的来源
在古代，当地的特产是由商人带到外地的。但由于南北山河阻隔，难以穿越菏泽，储存不便，将当地特产晒干盐渍制成干货，导致南北干货出现，南北干货业一直延续至今。
三。南北干货的产品有哪些
1、雪花银耳：称白木耳，属真菌类，发源于四川，口感滑润，香甜醇美。作为南北干货清单中的必备品，雪花银耳具有很高的营养价值。
2、香菇：又名冬菇，是世界著名的食用菌，是一种长在木材上的真菌，由于香菇多为干品，食用前要泡发。
3、木耳：主要生产于中国和日本，其中，又以黑龙江的林都以及牡丹江部分地区、辽宁桓仁县，以及河南伏牛山区卢氏县等为最大产地和黑木耳种植基地。
4、枸杞：别名甜菜子，在中国主要产地集中在宁夏、中国西地地区。
5、桂圆：亦称龙眼，是一种果实，在中国南方地均有分布，相对集中于福建地区，栽培历史也有近两千年。
四。什么产品是南北干货(南北干货有哪些品种)
以上是边肖对南北干货(哪些产品是南北干货)及相关问题的回答。希望南北干货的问题(哪些产品是南北干货)对你有用！
