豆豉红烧肉的典故。
长沙马王堆西汉墓出土时发现了豆豉。因此，据专家推断，至少在2100年前，湖南人就已经掌握了制作豆豉的方法，并将其添加到菜肴中，以提高菜肴的美味。据史料记载，豆豉排骨做的菜油油的，像虎皮一样有条纹，所以这道菜当时叫“虎皮红烧肉”，也就是现在的豆豉红烧肉。
沅江十大名小吃排名
沅江芦笋，又名“竹笋”，沅江四季红腐乳，农家吊鱼，沅江茶，沅江烧饼，酸豆角末，火房元元银鱼，红烧肉，糖醋白元，芝麻酥鸭，紫江鱼，火热元元银鱼，豆豉，益阳炸臭。
唐代十大经典菜肴
1.东坡肉
东坡肉属于浙菜，主料是猪肉。菜肴皮薄肉嫩，色泽鲜红，汁多味醇，酥而不碎，香而不腻。东坡肉是杭州的一道名菜。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。文火少水多酒是做这道菜的关键。通常是一块两英寸左右的方形猪肉，一半肥一半瘦。入口甜糯，肥而不腻，有酒香，色泽鲜红，汁醇味浓，酥而不碎，非常好吃。
2、水晶肉
水晶肴肉又名水晶肴肉，是江苏镇江的一道名菜，已有300多年的历史。水晶蹄煮熟后，肉质红白，光滑晶莹，冻如水晶，故有“水晶”之誉。食用时具有瘦肉酥、肥而不腻、酥、香、嫩、鲜的特点。配以生姜和镇江香醋，别有风味。有句诗是这么说的，“今日风光无限，我更喜欢北京的肉。不腻，微酥香，红嫩冻。”
中国菜
1.川菜:岩鲤干、桂鱼干、鱼香肉丝、珍奇鸡、宫保鸡丁、粉蒸肉、麻婆豆腐、牛肉粉条、夫妻肺片、邓英牛肉、担担面、赖汤圆、龙爪等。
2.粤菜:水煮鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、汤焖龙虾、清蒸鲈鱼、姨妈鲍鱼、鲍汁辽宁参、水煮虾、椰糖燕窝、白菜炖鱼翅、麒麟鲈鱼、龙虾炖鲍鱼。
3.福建菜系:佛跳墙、鸡汤、青口、淡酱甜螺片、艾山焖鸭、七星鱼丸、酱香醉鸡、酱香煎鳝、半月神酱、燕皮馄饨、福州面、炸蚝油等。
有鲁菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。
六个有趣的菜名
胡萝卜马蹄汤、虾仁玉米炒蛋、客家豆腐锅、白萝卜炖牛腩、西红柿炒蛋、香辣宫保鸡丁、黑豆酱红烧肉、黄花鱼炖生菜、海椰子炖雪梨、什锦丸子青菜、广式脆皮烧烤、迷迭香烤牛肉、韩式麻辣牛肉汤、萝卜丝鲫鱼汤、椒盐鸡腿丝、咸蛋黄。
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