今天给大家分享一个关于大米成分的问题(大米成分表)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、大米的成分
大米成分有热量、维生素B6、蛋白质、维生素、脂肪、泛酸、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、生物素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜等。大米:
大米亦称稻米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
二。大米的营养成分
三。大米的成分
四、大米的成分是什么?
大米的营养成分包括碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素。
大米中含有大量的碳水化合物,可以给人体补充营养,维持人体各种机能的正常运转。大米中含有一定量的蛋白质。虽然其氨基酸模式不如动物蛋白,但由于每天食用大量的大米等主食,大米提供的蛋白质也对机体的正常代谢起着不可或缺的作用。
购买优质大米的技巧
看硬度:需要注意的是,米粒的硬度是由蛋白质含量决定的。蛋白质含量越高,米粒的硬度越强,透明度越好。一般新米比老米硬,低水分米比高水分米硬,晚粳稻比早粳稻硬。
看新色:陈米颜色变深,粘度降低,失去了大米原有的风味。米粒表面有灰色粉末或白色沟纹的大米为陈米。同时闻闻米饭的气味是否正常。如果有霉味,说明是陈米。
以上内容参考百度百科-大米。
以上是边肖对大米成分(大米成分表)及相关问题的回答。希望大米成分的问题(大米成分表)对你有用!