包子的十种馅法
在中国，无论走到哪里，包子都是一种受欢迎的主食。不同地方做的包子味道不一样，包子的馅才是灵魂。操作方法
韭菜洗净，放入粉丝馅，粉丝提前用开水浸泡，捞出，切成小块，放在一起，用酱油、盐、鸡精调味。
2.香菇馅切丝，香菇泡发切块，放在一起，加盐和鸡精，拌匀。
03酸菜豆腐干馅酸菜洗净，切成菜沫。将豆腐干切丁，加入少许盐和鸡精拌匀。
肉末笋干。笋干洗净，泡在水里，切成丁，加盐，放油里炸。将猪肉剁碎，与笋干拌匀。加入少许酱油和鸡精拌匀。
九道包子
蔬菜馒头的制作步骤:
一个
大头菜洗净切丝备用。
2
切好，准备葱和姜备用。因为是包子，葱姜不用切得很细。
三
用盐腌大头菜使其变软。
四
将腌制好的菜丝晾干，切成粉末。不要太薄，因为有包，所以太薄容易蒸。
五
将切碎的蔬菜放入大碗中，加入葱和姜，搅拌均匀。
六
然后先加入适量的植物油。加入盐、味精和胡椒粉。混合均匀或适当。
七
搅拌均匀后，馅料有光泽，呈绿色。如果不是这个颜色，就多放点油。油少的馒头容易变色变味。
八
把拌好的菜馅放在大碗里，淋上香油，拌一点做包子。
一种白萝卜豆腐粉丝包子的制作方法
白萝卜洗净，切丝，放入水中焯十秒，切成丁备用。豆腐切丁，锅里放油，将豆腐煎至微黄。你可以放一点盐在里面。
将面条在80℃的热水中浸泡10分钟，切碎，与豆腐和萝卜丁放在一起。
加入酱油、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、葱花、姜末、胡椒和十三种香料。可以加入适量的花椒油，用手搅拌均匀。萝卜豆腐粉丝包子的馅料做好了。
商业包子怎么做？
第一，拌素馅的时候加点油。
蔬菜馅很容易离开水。切菜后倒入少许食用油拌匀，使蔬菜表面覆盖一层油膜。没那么容易从水里出来。加入食用油拌匀，再加入其他调料拌匀。记住包装前一定要放盐。然后把盐和蛋液一起炒成蛋块，再把炒好的蛋块放入馅料中拌匀，这样就不太容易造成菜水出来了。
第二，把葱姜末和素馅混合，炒熟。
一般人拌素馅的时候都是直接加葱姜末，但是如果你把葱姜末放在花椒油里，小火煎一下再放进馅里，拌出来的素馅会更香更醇。
第三，加点蛋清混合素馅。
蛋清在素馅中可以起到粘合剂的作用，不会轻易散掉。蛋清也要放在食用油之前。加入其他调料拌匀后再放蛋清。
第四，素食虾皮和辣椒面的搭配必不可少。
拌素馅时，加入少许虾皮，用清水洗净，可以得到意想不到的增味效果。
南瓜包子怎么做？
南瓜包子可以做成肉和蔬菜。南瓜馅是将4%的肥肉和6%的瘦肉捣成糊状，加入葱、姜、油、酱油、鸡精、蚝油、香油和十三香制成。放进去用筷子朝一个方向搅拌，直到糊变稠。将南瓜洗净，去皮去籽，用抹布搓成丝，盐杀，挤出水分，放入糊状，再加入适量盐搅拌均匀。
烹饪方法:锅内热食用油，油热后将打好的鸡蛋倒入蛋块中，晾凉，放入南瓜丝，再放入葱姜、鸡精、蚝油、十三香、香油、食用油等。并搅拌均匀。
正宗蘑菇馒头法
2.备用葱和姜。
3.将猪肉剁成肉末。
将青葱和姜叶切碎。
4.将青葱和姜叶切碎。
5.将猪肉、洋葱和生姜放入容器中。
6.加入食用油、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。
9.把它放进肉里。
搅拌均匀。
遵义三香包的实践
配料:250克精制面粉，面粉肥料和碱。
调料:鲜肉馅100克，洗沙馅100克，白糖馅100克。
制作方法:
清蒸。在精制面粉中加入面肥，用温水揉匀，发酵后用碱揉匀。将豆子洗净，煮熟，揉成糊状，加糖，放入油中炒成沙馅，将猪肉剁成肉末，加盐、味精、胡椒粉、葱花、香油，拌匀成肉馅。将揉好的面团用12种食材揉成粗条状，每条重约20g，压平，用肉馅、豆沙馅、白糖包裹，揉成18%的皱纹，最后用筷子蒸熟。
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