今天给大家分享一个关于如何炖羊排好吃烂不腥的问题(如何炖羊排好吃烂不腥视频)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、羊肉怎么炖好吃又烂？
首先，把你买的羊肉清洗干净。清洗后，切成大小相近的块，然后放入干净的容器中备用。此时，在容器中加入适量的芥末，然后用手搅拌均匀。搅拌均匀，放入冰箱，冷冻至第二天，再取出清洗干净。炖之前羊肉要泡水，煮开后要去血(一定要水多，一半以上溢出羊肉，羊肉放凉水，大火煮开后撇去泡沫，这样就干净了，剩下的水刚好溢出肉，水要清澈如水，让羊肉闻起来小一点)。
羊肉必须用冷水煮。目的是慢慢熬出羊肉的臭血沫。记住水烧开的时候，血沫一定要清理干净。洗净后放入几片姜煨45分钟到1小时，再放入茶马古。
羊肉煮之前用小苏打泡一下，或者可以煮的更快！炖肉时，加入切成细丝或薄片的橘皮去腥，橘皮中的酸性物质也能使肉变嫩。
加入山楂一起炖，可以让羊肉熟的更快，入味。加一段甘蔗一起炖也能让羊肉熟的更快！炖羊肉的时候，加一点茶叶。用食材包起来也能让羊肉熟的快。不过这种方法只能用来红烧，不要用来炖。汤出来黑乎乎的~ ~
羊肉去味:萝卜去味法白萝卜戳几个洞，放凉水里和羊肉一起煮。煮开后，将羊肉捞出，分开煮，去除膻味。米醋可以去除羊肉的味道。将羊肉切块放入水中，加些米醋，煮开后捞出羊肉，再继续煮，也能去除羊肉的膻味。
二。
三、如何炖出没有腥味的羊排
1.先准备食材:羊肉、姜片、姜黄、啤酒或白酒、酱油、香油、盐、鸡精、冰糖等。我们的第一步是把菜市场买的羊肉切好，用清水洗几遍。
2、燃气灶或电磁炉大火，锅中倒入水，将清洗干净的羊肉放入锅中烧开，锅中会有一些渣，捞出羊肉再清洗一遍。
3.生姜洗净切片。把锅里刚煮羊肉的水倒掉，清洗干净。
4.将香油倒入火锅中。油热了，放入姜片炒。
5.姜片闻香后，将沥干水分的羊肉倒入锅中一起翻炒，加入少许盐鸡精、冰糖、生抽、老抽、白酒，再次翻炒至羊肉呈红黑色。
6.将羊肉倒入高压锅，倒入三分之一的水和啤酒，盖上盖子压30分钟。30分钟后，高压锅还没蒸起来的时候，再打开锅盖，羊肉的香味这个时候就会扑鼻而来。
7、出锅，配白米饭，味道鲜美，没有羊肉的腥味，只有酒和香油的香味，好好吃。
四、怎么炖羊排好吃又烂
炖羊排如下:
材料:羊排800g，萝卜半个，葱1根，姜5片，白胡椒粉1g，味大美珍料酒1汤匙，米醋1汤匙。
1.准备好食材，将羊排切成小块，用清水洗几遍去血去水。
2.将白萝卜去皮，先用筷子切出两片厚片扎一些小孔，其余切成较薄的厚片。
3.生姜切片，洋葱切段。
4.将羊放入冷水锅中煮2分钟。去除浮沫，去除水分。记得同时往汤锅里加水烧开。
5、加醋，白胡椒，加醋可以让钙更好的溶解，肉会软烂。
6.将焯水的羊排倒入煮好的汤锅中，加入葱姜味的大美珍料酒煮沸。
7.将萝卜片放入火中煮20分钟。不要盖住它们。这样可以有效去除鱼腥味，然后转小火炖50分钟左右。
8.待汤汁白脆时，将整个萝卜片捞出。加入其他萝卜片继续炖至萝卜变软。最后加入少许盐调味，加入枸杞关火。
9、汤汁鲜美，肉质鲜嫩，羊排沾有六月鲜超级酱油、味大美香米醋、葱丝调制的汁液。
以上是边肖关于如何把羊排炖的又香又烂又没有腥味及相关问题的回答。希望关于如何炖出又香又烂又没有腥味的羊排的问题[/S2/]对你有用！
