今天给大家分享一个问题，关于如何让苦瓜吃得好，没有苦味，没有营养(如何让凉性苦瓜吃得好，没有苦味，没有营养)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、苦瓜怎么吃不苦但有营养
苦瓜不苦又好吃的做法：1、挑选苦瓜。在挑选苦瓜时，一般表皮颗粒密小、无规则排列，说明瓜肉较薄且较苦；而相反颗粒大且饱满的瓜肉较嫩、口感微苦。新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，颜色泛黄的说明已经老了。
2、用盐浸渍。把苦瓜对半切开，去掉里面的瓤，切成薄片后，撒点盐腌渍10分钟左右，杀出部分水分，冲洗干净后再炒，可以适当减轻苦味。
3、高温去除。苦瓜快要炒熟时，加入少许香醋或者高浓度白酒，在烹制过程中，随着高温的挥发，能有效减轻苦瓜的苦味。
4、焯水去苦。将水烧开后，倒入切好的苦瓜，加入1勺盐，随着水的沸腾，冲散掉苦味。但焯水的时间如果过长，苦瓜的营养会流失掉，一般20-30秒就好了。
5、掩盖去苦。苦瓜虽苦，但是与其它蔬菜一起炒，可以大大减少苦味，比如苦瓜炒鸡蛋、苦瓜搭配辣椒一起炒，吃起来就没有那么的苦了。
二、如何让苦瓜好吃又不苦又有营养
三、苦瓜怎么做才能避免苦味和营养流失？
先放在开水中稍微烫烫，再放油里炒，这样可以去掉一些苦味。方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。方法五:
将切好的瓜片放入冰箱凉透，然后沾蜂蜜食用，即可减轻苦味,保持营养成分。
四、如何制作没有苦味又有营养的苦瓜
苦瓜的营养做法如下:
1、苦瓜炒鸡蛋
配料:苦瓜、鸡蛋、红辣椒。
制作:苦瓜片加少许盐，拌匀腌制，略榨汁后挤出一些汁液；鸡蛋加适量盐和料酒打散备用；锅烧热放入适量油，倒入蛋液，翻炒至熟，然后先取出；锅中留少许油，放入蒜片炒香，放入苦瓜片翻炒几下，放入鸡蛋翻炒几下，再放入红椒圈翻炒均匀。
2、苦瓜烤鸡腿
配料:鸡腿、苦瓜。
制作:热锅放油冷却，放入鸡腿，下锅翻炒；翻炒至鸡腿表面微黄，加入几片姜继续翻炒；煮少许料酒和酱油，翻炒上色；加入适量的水，盖上盖子小火炖10分钟；加入苦瓜块继续炖五分钟，加入少许盐调味，加入红辣椒，大火收汁。
3、蜜汁苦瓜
配料:苦瓜、枸杞、蜂蜜。
制作:将苦瓜切成两段，取出空中间的果肉，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加入少许盐腌制，略榨汁后倒出，加入枸杞和蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
4.苦瓜炒牛肉
配料:牛肉、苦瓜。
制作:苦瓜切片，加少许盐，拌匀腌制；牛肉切片后加入适量的盐、淀粉、料酒、姜水，抓匀腌制，分几次加入姜水，再加入一些花生油抓匀。
烧热一锅放入适量油，放入牛肉翻炒至变色后捞出；锅中留少许油，放入蒜末和红椒炒香，将苦瓜榨出汁，放入锅中翻炒几下，放入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下，再放入少许盐调味。
5.苦瓜炒鱿鱼
配料:鱿鱼、苦瓜、胡萝卜。
制作:将水烧开，水开后放入鱿鱼片，稍滚后立即取出，控制水分；苦瓜焯水，加入少许盐和油，焯水捞出；在小碗中加入淀粉、胡椒粉和盐，加入少许水，搅拌均匀。
热锅放油冷却，放入姜片、胡萝卜片、葱片一起翻炒；加入鱿鱼和苦瓜片翻炒两次，倒入准备好的碗汁，将汁勾芡，再放入小葱翻炒均匀。
以上是边肖对如何做苦瓜无苦无营养(如何用冷酱做苦瓜无苦无营养)及相关问题的回答。希望如何做苦瓜无苦无营养(如何用冷酱做苦瓜无苦无营养)这个问题对你有用！
