甜辣火锅鸡的做法
材料:鸡肉1只，辣椒10个左右，干辣椒1个，姜几片，蒜粒几粒，八角1个，葱段，郫县豆瓣2大勺，花椒粉，油，盐等根据口味添加的调料，薯片，大白菜，腌制腐竹，香菇等。
练习:
1.先把鸡的内脏洗干净(喜欢吃内脏的可以不要)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几次，清水洗去血水，沥干。准备其余所需食材，洗净切片，青椒切成1cm段。
2.炒锅上油，小火炒姜片、蒜、葱、八角，转大火，炒鸡块至鸡块出油。
3.加入两勺郫县麻辣豆瓣酱和剁碎的干辣椒翻炒。
4.加入高汤或水，加入料酒、花椒粉、盐、鸡精等调料调味。
5.加入切碎的青椒段。如果有泡椒，可以根据自己的口味同时加入。烧开后小火焖10分钟，火锅就做好了。做菜的时候可以加配料。
火锅鸡正宗做法川味鸡火锅
烧鸡是一种美味的食物，它的主要成分是白条鸡和豆瓣酱。辅料为花椒、胡椒、豆瓣酱、盐、白糖、肉豆蔻、白芷、艾叶等。它很辣，起源于河北沧州。
准备配料
2.将鸡洗净，去脂糊切碎，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切碎2-3cm，撕干净，豆芽去根，平菇洗净，去柄，用刀划顶，胡萝卜去皮，斜刀切。
3.在砂锅里用少许油加热鸡块。
4.翻炒至变色偏向一侧，加入花椒和八角翻炒出香味。
5.加入姜，蒜和胡椒，1勺，直到香味。
6.搅拌均匀，翻炒，加入胡萝卜。
7.倒入用耗油、酱油、香油、糖、热水做成的汤。热汤大概是第一只鸡。
8.将洋葱煮熟，盖上盖子，炖10分钟。
9.从豆芽和平菇开始。
10.将软豆芽和平菇煮熟，然后加入蘑菇和金针菇。
11.盖上盖子煮2分钟，让蘑菇吸收足够的汤汁。
烤鸡正宗做法王刚
原料
鸡(1)
胡萝卜(1)
土豆(2)
火锅调料1包
1汤匙豆酱
1把干辣椒
5汤匙料酒
5片生姜
1个洋葱
1个青椒
白芝麻2克
生吃3勺。
步骤
一个
鸡肉切块，用料酒焯一下备用。
2
将姜片和鸡块放入油中加热，炸至干透。
三
将葱、蒜、火锅底料、豆瓣酱翻炒均匀。
四
加入胡萝卜和干辣椒，搅拌均匀。
五
水，鸡块，土豆，酱油和油的消耗？取大火，煮小火，煨。
六
炒菜前加入味精调味，加入剁碎的青椒。
七
撒上葱花和白芝麻。
烤鸡在商业上被使用。
鸡块洗净，用热水焯水，沥干水分，取出待用，放在火上，倒入油，加热至六成热。将蒜片、花椒、干辣椒翻炒，然后加入豆瓣酱、辣基，炒至颜色均匀，再将鸡肉加水，加盐、鸡精，大火炖，最后加入配菜，撒上香菜。
川味火锅鸡的做法
食材:鸡肉500克调料:盐5克，花椒15克(红尖干)，辣椒15克(红尖干)，豆瓣30克，胡椒粉5克，八角2克，茴香2克教你怎么做火锅鸡，怎么做才好吃。1.三黄鸡要脱毛去肉，清洗干净；
2.三黄鸡把水留在沸腾的锅里，捞起待用；
3.锅内油加热至五成后，放入巴音椒和豆瓣，中火慢炒；
4.加入干辣椒节和花椒，中火翻炒入味；
5.加入鲜汤，煮沸，加入五香，煮沸，制成麻辣卤水；
6.最后将三黄鸡放入锅中腌制至成熟。火锅鸡制作小贴士:烹饪时不要太老，火锅香味浓郁，回味无穷。
一种玉泉火锅鸡制作方法
将葱姜料酒放入鸡锅冷水中，大火烧开，撇去血沫，煮熟后取出鸡腿。
锅里放油，关小火，将调料放入盘中慢慢翻炒。将番茄酱、火锅底料、郫县豆瓣酱倒入碗中，继续翻炒至火锅底料融化。
转大锅，放入鸡块，翻炒上色。转移到高压锅里，倒入适量的水，小火炖15分钟，然后关火，美味的火锅鸡就做好了。
在乡下吃火锅鸡的正宗做法
1.准备好葱花和姜片备用
2。三黄鸡腿放入有冷水的锅中，倒入姜片，焯水去腥去血沫
3。锅里倒油，放入葱花、花椒、干辣椒，又辣又香
4。倒三个黄鸡腿，郫县辣。
如何在家做火锅鸡？
教你广东吃法。
鸡(就是公鸡没长大前舔过的鸡)或母鸡(就是没下过蛋的母鸡)(这两只鸡最好做成肉嫩的火锅)，剖开，洗净，切碎。加入几片姜，搅拌。锅里放十几颗红枣，一些党参，北芝，干山药，一起熬个汤当汤底。汤底做好了，把鸡块放入汤中煮。鸡肉煮熟后，用盐调味。一份鸡肉火锅就可以了。先喝一碗滋补汤，再吃鸡。然后可以放一些蔬菜，粉条，豆腐，腐竹，蘑菇在里面，味道很辣。
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