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牛肉背肉做法
材料:
牛背300克，胡椒粉300克，红辣椒50克，大蒜2瓣(约10克，切碎)，酱油1汤匙(15毫升)，淀粉2茶匙(约10克)，小苏打1/2茶匙(约3克)，料酒1汤匙(15毫升)，蚝油2汤匙(30毫升)。
练习:
1.将牛肉横向切回约0.7cm的粗条，加入淀粉、生抽、小苏打、1汤匙油拌匀，腌制10分钟。辣椒洗净，去蒂，用刀拍松，长辣椒切段备用，红辣椒去籽去筋，切丝备用。
2.烧热锅，放更多的油。三成热时(手放在油上感觉热)，放入牛柳翻炒至变色。拿起并排出油以备后用。
3.锅里留3汤匙油，放入大蒜翻炒，放入辣椒翻炒。
4.将牛柳和红辣椒丝翻炒，加入料酒和蚝油翻炒均匀。
牛肉后腿怎么煮，怎么吃，怎么糟蹋？
牛肉后腿基本都是瘦肉。1.可以切成大块做红烧牛肉。冷却后切片放锅里做干切牛肉，很香。
2.可以去掉后腿的筋膜，剁成牛肉酱，加入调味鸡蛋和生粉，然后做成牛肉丸或者牛肉饼。不管是放在汤里，还是红烧，都很好吃。
3...不是一个一个的。
牛肉肩胛骨是怎么做的？
材料:牛肩肉500克。
调料:酱油、糖、辣椒粉、玉米淀粉、葱花、玉米油。
制作方法:将上述调料按比例加入牛肉中，抓匀，腌制1小时以上，然后放入烤箱烘烤！烘烤温度:200度烘烤10分钟(中间可以翻一次)。
最后我用了最高的热度(根据我自己的烤箱)。我用285度烤了5分钟。
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