油炸冬瓜的家常方法
构成:
冬瓜300克，干辣椒4个，蒜3瓣，盐少许，酱油和鸡精各1勺；
练习:
1.冬瓜洗净，切片。将四个干辣椒切成小块，每个约1cm长。切一瓣蒜备用。
2.向锅中加入适量的水，煮沸。倒入冬瓜煮1分钟后取出。沥干水分，放在一边。七成油温下蒜末翻炒，干辣椒翻炒数次，加入冬瓜翻炒至软身。
3.将冬瓜炒软，加入酱油、盐、鸡精，调味后取出。
酱油炒冬瓜的正宗做法
调味品
冬瓜适量
调味品
酱油适量
一小块洋葱
三瓣大蒜
花生油
1.冬瓜去皮，洗净，切片。
2.将洋葱切好，大蒜切片。
3.将锅擦干，用花生油加热，放入洋葱和大蒜炒熟。
4.将冬瓜倒入锅中，加入比平时多一点的酱油，翻炒几下。
5.加一点水，煮四五分钟，直到冬瓜略软烂。
炒冬瓜、煮粉丝的常见做法
主要材料:
冬瓜300g
红薯粉丝100g
辅助材料:
生姜量
调料:
适量的油
含盐量
中等红糖
很多材料
练习:
1.将红薯粉丝浸泡在冷水中。
2.把软粉条泡在锅里煮几分钟，取出沥干水分。
3.冬瓜洗净，去皮，切成滚刀块。
4.取油锅，将红糖煎入锅中。
5.锅里炒冬瓜。
6.将粉丝放入锅中，加入适量的水。
7.加入葱、姜、大料，搅拌均匀，盖上锅盖，烧。将锅烧开，改小火及时翻炒。
8.用盐将材料煮熟，搅拌均匀。收汤后关火。
炒冬瓜是家常便饭。
构成:
冬瓜300克，干辣椒4个，蒜3瓣，盐少许，酱油和鸡精各1勺；
如何炒冬瓜:
1.冬瓜洗净，切片。将四个干辣椒切成小块，每个约1cm长。切一瓣蒜备用。
2.向锅中加入适量的水，煮沸。倒入冬瓜煮1分钟后取出。沥干水分，放在一边。七成油温下蒜末翻炒，干辣椒翻炒几下，加入冬瓜翻炒至软身。
3.将冬瓜炒软，加入酱油、盐、鸡精，调味后取出。
南方牛奶炒冬瓜
主要材料:
冬瓜400克
200克猪肉
1汤匙大豆
1块红色腐乳
1根香菜
辅助材料:
取适量。
含盐量
清水和一个碗
练习:
1.冬瓜和猪肉洗净切块，准备一勺豆瓣酱和一大块红豆腐。
2.锅里加一点油，把猪肉炒到有点颜色。
3.加入一勺生抽和少量老抽，翻炒入味。
4.把炸好的肉分开包装。
5.锅洗净，烤箱放少许油，放入腐乳，用锅铲碾碎，使其变香。
6.加入冬瓜翻炒。
7.依次加入适量的盐和酱油，翻炒至香瓜入味。
8.加一碗水。
9.盖紧盖子，煨甜瓜至半熟。打开盖子。
10.加入之前炒好的肉，一起煨至瓜熟，然后关火。
11.包装成品。和香菜一起吃。
第一道菜，阿飞炒冬瓜的方法。
炒冬瓜的做法:
材料:冬瓜400克、葱20克、蒜3根、姜1根。
第一步:冬瓜去皮，装袋，切成小块备用。
第二步:葱切段，姜切片，蒜拍匀备用。
第三步:用油炒洋葱、大蒜和生姜。将冬瓜放入锅中，翻炒五分钟，然后加入半碗水，浸泡在生粉、酱油、少许盐和少许鸡粉中。
第四步:盖上盖子炖2分钟，直到冬瓜变透明！
为什么要加淀粉炒冬瓜？
因为冬瓜是含水量的冠军，所以它的含水量在所有蔬菜中排名第一，高达96%。也就是说，100g冬瓜中96g是水，4g是其他营养成分。
油炸冬瓜在盐的作用下，更容易释放水分。菜单看起来很难看，因为油炸冬瓜释放了大量水分。水淀粉在热糊化的条件下，可以增加卤水对原料的附着力，从而增加蔬菜的出粉和浓度。
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