苏包饺子的方法。
构成:
面粉适量，韭菜300g，木耳1把，鸡蛋3个，虾皮1把，花生油，盐，水。
烹饪步骤:
1.先用清水和软硬适中的面团，静置半小时醒发。
2.韭菜洗净，控水，切成薄片备用。
3.木耳洗净，晾干，切成薄片备用。
4.把鸡蛋炒熟，用铲子打碎。
5.虾仁用清水洗净，晾干备用。
6.预制填料
7.先放适量花生油炒匀，再放适量盐炒匀。
8.拿一块面团，揉匀。搓成长条状，然后拉成大小均匀的小剂量。
9.将小剂量卷成均匀的饺子皮。
10.拿起一个饺子皮，把馅放在中间，对折，用手搓。
11.包饺子
12.放入开水锅中，放入一个饺子，用铲子沿锅边托住，防止饺子粘锅，盖住。
13.开锅，开盖，等饺子鼓着肚子一个个上来。
安徽素水饺的馅法
素饺子馅可以用韭菜和鸡蛋做，也挺好的。买一把韭菜，洗干净，然后晒干切成小块，然后用刀来回剁，再用打蛋器在碗里打一些刚下的鸡蛋，放一点盐进去，打匀。然后，锅里烧热油，倒入鸡蛋，煎成鸡蛋粒，然后把吉大利放在案板上，用刀剁碎，拌上韭菜馅。
素食饺子馅
原料
大白菜、鸡蛋、粉丝、盐、葱、姜。
方法
1.粉丝提前泡发，沥干，切块；葱、姜切段；
2鸡蛋打散，锅中放油，油热后加入蛋液，煎至两面金黄，切碎；
3白菜洗净，切块，盐腌五分钟；将泡菜放入纱布中挤出水分；
4将白菜、鸡蛋、葱姜末、粉条放在一起，加入适量酱油、盐、植物油，同方向搅拌均匀。
秋季素食饺子馅八法
材料:韭菜200克、鸡蛋2个、木耳5个、虾仁100克、油2汤匙、姜5克、盐1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉5克。
生产方法:
第一步:韭菜挑选洗净，沥干切碎，加入适量食用油，防止韭菜加盐后出锅。加入姜末和盐。
第二步:取虾，加入料酒、酱油、胡椒粉、食用油，腌制8分钟，然后加入韭菜、煎蛋，朝一个方向搅拌均匀。
素食饺子馅，宝贝。
1.白菜适量，水250g，面粉500g，木耳，姜，葱，酱油，味精，油，盐。
2.准备白菜和木耳。白菜只要叶子，木耳泡水。
3.在500克面粉中加入250克水，揉成面团，小火炖30至60分钟。
4.将卷心菜和木耳切碎备用。混合填料。
5.将卷心菜和木耳放在一起，然后加入葱姜末、酱油、油、盐和味精拌匀。
6.开始点胶，剥皮，填馅。
7.饺子包好后，加水到锅里烧开，再放入饺子里煮。
两岁宝宝素食饺子馅
胡萝卜40克、饺子皮10张、香菇3个、鸡蛋1个、西葫芦1段、油适量、鲜香菇粉适量、盐适量。
1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2.不粘锅里喷油，倒入蛋液煎成蛋块备用。将鸡蛋煎至变硬，不要太硬。
3.将胡萝卜和西葫芦切丝备用。如果要换或者加一些其他的蔬菜，就一起准备。
4.在南瓜里撒些盐，搅拌均匀。
5.腌制1分钟左右，将葫芦丝中多余的水分挤出。
6.将胡萝卜丝和蘑菇放入水中焯一下，取出。将蘑菇切成小块备用。在馅料中加入油和鲜蘑菇粉，搅拌均匀。
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