月饼的制作方法（月饼的制作方法英文）

今天，我想和大家分享一个关于如何制作月饼的问题(如何用英语制作月饼)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、月饼怎么做

制作月饼的方法：将蛋黄去腥、制作面团、包入月饼馅压成形、放入烤箱烤制月饼。 1、将蛋黄去腥，将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥 2、制作面团，植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。 3、包入月饼馅压成形，把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。 4、放入烤箱烤制月饼，将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烤箱180度烧5分钟定型。完成月饼的制作。更多关于月饼是怎么制作的，进入：https:///ask/11fe661615837113.html?zd查看更多内容

二、月饼怎么做

你知道我们通常怎么吃月饼吗？让我来教你怎么做。

月饼怎么做？

莲子糕

制作方法:

1.将糖浆、油和舀水放入一个大容器中，用打蛋器搅拌一到两分钟。

2.将面粉(中粉或低粉)筛入容器。

3.筛好。

4.搅成一团。

5.搅拌好的面团使用前要醒发1小时。

6.将莲蓉和面团分成合适的大小。你可以要35克莲蓉和15克面团，或者30克莲蓉和20克面团。一般面团和馅料的比例是3: 7。

7.把面团包成馅。包馅的时候，皮慢慢往上爬。所以再多的馅料也不好包。

8.都包好了。这个时候皮肤还是很柔软的，皮肤柔软的时候不会流失太多水分，口感会比较硬。

9.在月饼模具里面撒一些高粉。目的是让月饼模具沾粉，便于扣月饼。为什么要撒高面粉？这是由高面粉的特性决定的。高面粉倒进去会自己散开，低面粉面团容易结块，不推荐。真的没有。用中筋粉就好了。

10、将包好的面团放入模具中，然后将模具放在案板上，轻轻按压，将顶部的白色拉杆向下推，一个月饼坯就做好了。

11.因为我们做的是莲蓉馅，所以就是莲蓉这个词。如果塞满了豆沙，就用豆沙这个词。另外中秋的字和花形的，什么馅都可以。

12.将准备好的月饼放入烤盘，烤箱220度烤5分钟，刷蛋黄水时注意(一个蛋黄加10克)。让线条清晰。刷子沾上蛋黄水后，要把碗边的水去掉，这样你刷的时候刷子上就沾满了蛋黄液，造成表面模糊。刷的时候就刷，不要停留。220度5分钟后，转150度10分钟。你可以把它拿出来。

苏式月饼

制作方法:

1.准备洋葱油馅。把面粉放进一个大碗里。

2.倒入滚烫的猪油，将面粉煮熟。筷子混合均匀。

3.加入糖、盐、味精、花椒粉、黑胡椒拌匀。

4.小葱洗净，切小葱。

5.将面团和葱花混合。搅拌均匀。

6.取出隔夜拌好的糖渍板油丁(前一天晚上把板油洗干净去杂质，拌上绵白糖，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏)。

7.将板油丁拌入面团中拌匀，也就是葱油馅，盖上保鲜膜冷藏备用。

8.然后准备水油皮。将160克面粉放入大碗中。

9.加入40*，*80g猪油，搅拌成面筋面团，取出，卷好保鲜膜，松弛20分钟。

10.然后准备糕点。注意，碗中不能有水摩擦面皮。将130克低筋面粉和65克猪油揉成光滑的面团。刚开始会很难聚在一起。这很正常。不要想当然的加水！慢慢的，吃完猪油面粉就会很滑，参考时间15分钟左右。

11.酥脆的面团和之前的水油皮面团要分好，称重，然后松弛。

12.现在开始包糕点，取一份水油皮面团，压平。

13.包一块糕点，捏紧。收口部分朝上，依次做好所有面团，盖上保鲜膜，松弛15分钟。这是苏联式的面团

14.取出一份苏式面团，另一份面团用保鲜膜盖好，防止水分流失。

15.面团被压平。从中间向两边卷，切记不要从头卷起，而是从中间往上再往下卷，卷成4cm左右厚的一片，从上面往下卷。

16.将擀好的面团垂直放置。准备第二次翻滚。

17.第二遍擀面团的方法和第一遍一样，从中间向两边擀。

18.擀出约3cm厚的长片，卷起来，放松。依次做完所有苏式面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。

19.取出一张苏式面团，压平，由中间向四周擀成厚约3cm的圆盘，裹上一层葱油馅。(此时烤箱预热到200度)

20.收紧嘴巴。嘴巴向下，稍微压平。

21.表面刷上蛋黄液，撒上白熟芝麻。烤箱190度，上下火。20分钟后转火，上色5分钟左右。

22.烤好后，每个面都是金黄色的，微微开裂，可以看到面团丰富的层次。

23.对半切开，可以看到层层皮，香喷喷的苏式葱油月饼就完成了。

三、月饼怎么做

中秋月饼的简单制作方法大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加

四、制作月饼的方法步骤

月饼的制作方法包括以下步骤:

1.准备食材。

2.将糖浆油倒入水中，搅拌均匀。

3.加入面粉。

4.搅拌均匀。

5、一球睡醒3小时。

6.将蛋黄放入烤箱150度。

7.烤5分钟取出。

8.取出面团，切成25克。

9.豆沙馅32克。

10.挤豆瓣酱，放一个蛋黄。