甜酱可以直接吃吗？
它经常被用作调味酱。
紫苏酱怎么吃？
材料:野生紫苏150克，猪肉200克。
辅料:毛葱、香菜、酱油50克、辣椒粉。
野生紫苏肉酱的做法；
第一步:新采摘的紫苏。
第二步:剁。
第三步:将毛葱切成小块。
第四步:剁碎猪肉，不要太多。
第五步:油烧开后，依次加入肉、毛葱、野紫苏、辣椒粉，翻炒，然后加入酱油，基本不加盐，或者根据个人口味。
第六步。加点水，炖一会儿。快完成的时候，从锅里拿出来。
甜面酱适合做什么菜？
做菜的时候可以等油热了再下，但是油不能太烫，不然甜酱会糊锅，也可以在做菜的过程中放。个人觉得前者好吃又香。也可以把甜面酱分开炒:油热的时候(不要太烫)，加入葱花和姜末，然后把甜面酱炒到变色。作为配菜，也别有一番风味。炒的时候要不停的用铲子翻，不然会把锅烧焦。饺子，很好吃。
很多菜都可以用甜面酱炒。北京酱焖鸡、红烧扁豆、红烧茄子、肉丝最好吃。
也可以用来炒熟猪肉。肉炒好后，用油翻炒甜面酱。也可以用来炒酱肉，买点自发粉，自己做酱肉包子。
甜面酱能做出什么样的家常菜？
北京酱肉丝最经典的原料:甜面酱80g、料酒5g、味精2g、糖20g、盐1g、淀粉2g、鸡蛋1g、油150g、姜5g。做法:①猪肉切丝，放入碗中，加入料酒、盐、鸡蛋、淀粉，拌匀，即上浆；②洋葱斜着切片，放在盘子里。生姜切片，葱丝放入碗中，加水浸泡葱和姜水；(3)炒锅烧热，沥干油，肉丝熟后取出，沥干锅里的油；(4)炒锅放油，甜面酱略炒，加入葱、姜水、料酒、味精、白糖，继续炒甜面酱；当白糖完全融化，酱料开始变粘时，加入肉丝，继续翻炒甜面酱，使甜面酱均匀附着在肉丝上；⑤将肉丝放入有葱丝的盘中，基本盖住葱丝，吃的时候拌匀。酱焗茄子:茄子1公斤、甜椒100克、番茄150克。辅料:植物油150克、甜面酱50克、糖20克、酱油20克、精盐5克、味精5克、淀粉50克、葱10克、姜10克、蒜粉10克。制作方法:(1)茄子去皮，切成2cm见方的块；甜椒去籽，切成小块；西红柿洗净，切成小块备用。(2)锅中热油，将茄子炸至金黄色，捞出；锅中倒油，留少许油，将葱、姜、蒜末、甜面酱一起放入锅中翻炒，出香时加水(茄子适量)，然后将酱油、糖、盐、味精、茄子放入锅中烧开，放入青椒、番茄，再煮一会儿，勾芡即可。制作关键:用小火慢慢翻炒甜面酱，不要炒。你不应该加太多的汤。勾芡后，用腌料裹住茄子。
手指酱怎么吃？
材料:5片姜
大蒜鳞茎
豆瓣酱适量
没有盐
适量的旧香烟
一点生姜
一点大蒜
红辣椒1号
半个洋葱
鸡爪600克
豆腐250克。
5汤匙酱油
花椒
练习:
1.鸡爪浸泡30分钟去血，剪去指甲，洗净，千叶豆腐切片。
2.准备蔬菜，切干红辣椒，切洋葱，红辣椒切丁，拍蒜，切蒜叶。
3.锅里放油，加热。用少许洋葱炒干红辣椒和蒜瓣，将豆瓣酱和黄豆瓣酱、1汤匙红油、2汤匙豆瓣酱、5汤匙酱油倒入豆瓣酱中，关火。慢慢翻炒出香味。
4.取大泡时观察辣椒的颜色。不要炒红辣椒。就把酱炒到这种程度。
5.另起锅加油，炒鸡爪，把炒好的鸡爪倒入炸酱里，翻炒，多翻锅，鸡爪里的胶和胶原蛋白太多，小心粘锅，多翻炒几次，让鸡爪快速上色。
6、关火，锅中加入冷水，大火烧开，放入八角和姜片，大火烧开，可以不闷锅盖。
7.记得把锅翻过来，尝尝咸汁。如果味道太淡，可以加一勺豆瓣酱或者分几次加少量盐。加入千叶豆腐脑。千叶豆腐受热会迅速膨胀，过一会儿又会恢复原状。加入酱油上色。
8.继续煮沸后，小火收汁，装盘，撒上芝麻和生葱，开始食用。
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