人参石斑鱼的做法
制作食物的原料
材料:人参10g，鲜菊花150g，斑鱼300g，姜10g，葱20g，精盐5g，鸡汤，花生油15g，燕麦粉10g。
生产步骤
1.人参洗净，浸泡，切片；新鲜菊花洗净；将石斑鱼肉洗净，切块，用精盐和芡实粉腌制；生姜去皮切片；大葱洗净，切段。
2.将铝放在高火上，倒入花生油，爆香姜葱，放入鸡汤烧开，放入人参煮20分钟，放入精盐调味，放入石斑鱼煮熟，撒上菊花。
石斑鱼的正宗做法
原料
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石斑鱼(1)
枣(一点点)
玉竹(少许)
党参(一点)
1/ 1石斑鱼。
2/洗净鱼的内脏和鱼鳞。你可以把鱼卖给老板清洗。生姜去皮切片。
3/玉竹、红枣、党参浸泡洗净。
4/在热油锅中加入姜片和盐，将鱼煎至两面金黄。
5/所有食材加适量水，砂锅煮开，转小火一分半钟。
6.美味石斑鱼的正宗方法说完了。
海参鳞片练习
1.将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟，使鱼表面的冰衣融化，但此时鱼仍保持坚硬。
2.提起鱼尾，倾斜鱼身，在鱼身两侧倒上70度左右的开水，用手轻轻一弹，去除沙鳞。
3.将烫过的鱼用冷水冲洗干净，然后用钢珠轻轻刮去鱼身上的鱼鳞，3分钟左右即可去除。
4.如果有些沙鳞没有去掉，就用小刀轻轻切掉。
5.最后将去鳞的鱼放入水中备用。
一种石斑鱼的处理方法
1.海参石斑鱼是一种深海鱼，买回来一般都是冷冻的。
2.据购买的经销商介绍，大部分都会在捕捞过程中进行加工，所以一般都是内脏加工后再冷冻。解冻后，你只需要清洗鱼鳃。
3.鱼鳞是最难处理的部分。首先，烧一壶热水。烧开后，将鱼放入锅中焯一下。然后，用钢珠轻轻擦拭，直至表面光滑。
4.对于加工好的海参石斑鱼，按照普通鱼的做法就可以了。唯一需要注意的是，由于鱼皮大部分是胶原蛋白，所以所有的烹饪时间都不能太长，以免营养流失。
5.将葱、姜、蒜放入锅中，将鱼放入锅中煸炒，待表面好转时加水，再放料酒，将鲜鱼简单炖熟，不用醋和盐。
6.鱼皮胶原蛋白残留。
7.再蒸食物:在鱼的两面抹一层盐、一层糖、一层花生油，蒸12 ~ 15分钟，不加辣椒、洋葱。
一种海参的制作方法
1.把锅里的水烧开。八成热的时候，把鱼尾放锅里焯水。反正四面都是白的。最后把鱼尾放入水中，切掉。
2.准备肉末，洋葱切丝，姜和蒜切片。
3.炒锅放油，油热后把肉炒一下，再放入蒜和一些葱、姜翻炒。
4.等肉变色后，加入酱油和料酒，把酱油煮开，肉香味就飘出来了。
5.加入清水、剩余的葱姜末、海参石斑鱼丁，盖上锅盖，小火炖15分钟。
6.最后加点盐调味。
海参的皮怎么吃？
清洗鱼鳞是对付海参石斑鱼最大的困难。它的鳞片厚如石头，坚硬无比，要用钢珠或钢丝刷刮去。
1.准备刮掉鱼鳞之前，先准备一壶80度左右的热水。一边往鱼鳞上倒热水，一边刮一点。没有被热水烫过的鱼鳞根本刮不到。
2.有的人喜欢把整个海参石斑鱼放在开水里，稍微烫一下再拿出来刮鱼鳞。也有可能。除垢的关键是热水烫。另外，刮的时候注意不要把里面的鱼皮弄破。只要刮一下鱼的表面，就会感觉很光滑。最后用流水把鱼冲洗干净，控水，这样就可以用来做美味的菜肴了。注意:海参石斑鱼的皮比较厚，营养丰富，所以用海参石斑鱼烹饪时，最好在鱼的表面放一把花刀，这样容易入味，还可以缩短加热时间。加热时间尽量控制在8分钟以内，避免更多的营养流失。
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