云南猪肺汤的正宗做法
材料
霸王花70克，百合50克，蜜枣3个，南杏15克，北杏10克，猪肺1个，胡萝卜100克，猪骨碎100克，生姜3片。
工作方法
1.将猪肺反复洗净至发白，切成块，加入小许面粉和水，用手反复摩擦猪肺的附着物，然后用清水冲洗干净。
2.猪肺用白醋和水浸泡10分钟左右，去除腥味和细菌。
3.将肺块放入沸水中煮2分钟，将肺里的脏东西全部逼出。
4.把剩下的浸泡一下。
5.在土锅中加入2500毫升(约10碗)清水，大火烧开，小火炖约2小时。
6.盐就可以了。
肺叶汤的常见做法
材料:猪肺一个，雪梨两个。
辅料:姜2片、盐、海椰子、无花果、杏、玉竹、沙参、白醋、料酒。
1.猪肺用清水洗净数次，切成块，再将生姜切成片备用。
2.在水里开几片姜，少许料酒，几滴白醋。
3.将猪肺放入锅中煮沸，最后捞起再次冲洗干净。
4.雪梨切成大块，汤洗净一起放入锅中。
5.将猪肺和汤汁放入砂锅，一次性放足汤汁，煮沸后转小火煮一两个小时，最后关火加盐。
6.煮的时间足够打开锅盖，润喉清肺的猪肺雪梨汤就做好了。
猪肺汤怎么做？
原料:猪肺。
辅料:姜、盐。
练习步骤:
1.第一步是清洁。非常注意猪肺的清洗。从喉咙里倒出大量清水，用水把猪肺里的脏东西挤出来。重复几次，然后冲洗。然后洗净切块放在盘子里备用。
2.生姜洗净拍平。不要把它切成小块或切丝或切丁。
3.猪肺块用盐或生粉擦洗两遍后，放入沸水中煮出泡沫，再用文火将猪肺晒干备用。
4.准备砂锅，放下10碗左右的水，放姜一起，烧开。加入猪肺，转小火炖2小时。当你准备做饭时，加入一些盐调味。
唐菲的真实实践
材料:猪肺400克，白萝卜350克。
辅料:油、盐、姜。
练习:
1.猪肺水数次，切片，沸水、黑水焯水，沥干。
2.炖锅加水，倒入猪肺。煮沸，然后撇去泡沫。加入姜片。加入一勺盐，中低火煮1小时。倒入萝卜。
3.烧开后小火炖30分钟。最后加入一勺盐，适量鸡精，出锅。
煮猪肺让猪饰品好吃的最好方法
材料
1个白萝卜
猪肺
江一快
1茶匙白胡椒
4勺葡萄酒
适当的盐
生姜/八角/香脂叶/肉桂/猪肺酒，除臭。
练习步骤
第一步
①猪肺处理+烫漂:猪肺反复水后挤压。洗完变成白色，说明干净了。整个过程有点长，请耐心等待。美味的食物需要时间。然后切块或切片，加入姜/酒/凤仙花叶/八角/桂皮/草果，煮至水开，焯烫定型，取出猪肺洗净。(2)干蒸炒:锅中不放油，放入猪肺、姜片、酒，中小火翻炒，炒出猪肺。记得把姜片切厚一点，不然会烫。
第二步
将猪肺放入锅中，倒入一锅开水，大火煮10分钟。之前用电压力锅煮的猪肺汤总是不白。参考鲫鱼豆腐汤的原理，直接煮的话汤的颜色会变白。
第三步
将萝卜切成块
第四步
将大火煮好的猪肺、汤、水、萝卜倒入锅中，加入2片生姜去腥。因为火，汤变得有点白。放入电压力锅按下汤/豆键，白萝卜就软糯可口了。我用电饭煲按了豆角/蹄筋键，煮的时间是30分钟。
第五步
做菜前撒一把枸杞，加点盐调味。
猪肺汤怎么做猪肺汤怎么做
广东朱非汤的实践
材料:干菜1把、杏子、新会陈皮、猪肺、玉米、胡萝卜、无花果、姜、盐、油。
1.猪肺买回来后洗净，然后切成合适的大小；
2.将切好的猪肺放入冷水中，煮沸，将猪肺中的气泡煮出来，大约需要10-15分钟；
3.猪肺用冷水洗干净，然后放在锅里煮。这次应该不会有泡沫了。再次用清水冲洗干净，沥干备用；
4.将干菜提前浸泡，洗净沥干(小心处理好干菜里的沙子)；
5.然后将胡萝卜去皮，切成卷刃，玉米切成段备用；
6.南北杏、新会陈皮洗净。蜜枣和无花果洗干净后，可以用刀稍微切一下，方便入味；
7.然后把所有处理好的食材放入锅中，除了盐；
8.电饭锅里放适量的水(方便面就好)；
9.大火烧开后，转小火，煮2小时左右。吃之前用盐调味。
花椒猪肺汤的做法
材料
猪肺1个，花椒、葱姜、茴香、黄酒5大勺。
练习步骤:
第一步
拿着易碎的骨管，往里面倒自来水四五分钟，直到变白变干净。
第二步
然后沿着管子两边切开，再切成块，把脆的管子切成段。
第三步
烧开热水，倒入猪肺，煮两分钟，取出，用自来水冲洗，重复这个动作两次。
第四步
这是浇两次水的样子。锅里放一点油，把猪肺炒1分钟，锅里多放点水，至少是猪肺的两三倍，放入黄酒、葱、姜、茴香、花椒，煮20分钟，加盐煮10分钟。
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