油面族的简单方法
制作食物的原料
手工宽面条和一个碗
一把豆芽
面条30g
芝麻个人口味
一点蔬菜
个人口味/数量
醋个人口味
一撮香菜
第一步
手工宽面，豆芽，葱，姜，蒜，辣椒面，芝麻，酱油，醋，香菜，蔬菜。
第二步
豆芽用热水焯水，捞出，冷水冲洗，晾干，摊开碗底。
第三步
在水里撒些盐，和千层面一起煮，捞出来铺在豆芽上。注意:不要急着把开水倒掉。你可以煮一些蔬菜。
第四步
将葱、姜、蒜末、芝麻、胡椒面铺在面条上。(根据口味调整比例)
第五步
把油加热到七八成，倒在面条上，加酱油，倒点醋，撒上香菜。
油面怎么做？
1.在面粉中加入适量的水，混合，揉面，擀成面团，切成片(两指宽)。
2.西红柿洗净，切片。
3.白菜洗净备用。
4.把鸡蛋放在碗里，搅拌均匀。
5.锅里放点植物油，炒西红柿和鸡蛋，吹口哨。
6.把面条放进锅里，同时把白菜放进锅里。
7.面条煮好后，取出锅，将面条上的洋葱切丝，然后在洋葱上撒上干麻辣面、盐和味精。
8.在铁锅里倒入适量的食用油，油热后浇在麻辣面上，用筷子快速搅拌均匀。
9.倒入酱油和醋，加入哨子拌匀。
油面怎么做才好吃，简单。
材料
面条，洋葱，香菜，辣椒粉，盐，芝麻，鸡精，辣椒油，酱油，花椒粉，油。
第一步
将汁液与辣椒油、盐、酱油、胡椒粉和鸡精混合；
第二步
锅中烧开水，煮以下条；
第三步
将煮好的面条放入装有混合汁的碗中，加入少量煮好的面汤；
第四步
在面条中加入辣椒粉、芝麻、洋葱和香菜；
第五步
将油加热，倒入盛有面条的碗中，搅拌均匀。
油泼面的正宗实战训练
油位的真实做法如下
1.揉面:在盆中加入2公斤中筋面粉和6克盐，分几次加入460克水揉成面团。注意盆光，手光，面光。
2.和面:将好的面条揉成条状，刷上食用油，揉成大小均匀的70克左右的小面团，揉成长度为15厘米的小剂量。
3.面条:面条长15厘米的面条；将15厘米长的面糊揉成50-60厘米长的长条，制成拉面。
取一个不锈钢托盘，底部刷油，将搓好的面条整齐的排在托盘里，然后再刷油(防止风干粘连)。
盖上保鲜膜炖40分钟。
4.准备调料:粗辣椒粉、蒜粉、葱花、醋、盐、酱油、鸡精、味精。正宗的陕西油泼面是用当地的花椒粉做的，醋也是正宗的陕西香醋。
5.准备香料:桂皮3克，八角3克，茴香10克，花椒8克，香叶2克，磨成粉(这是正宗陕西油泼面灵魂香料秘方，今天免费开放)。
6.拉面:从盘中取出50-60cm长的面条(面条)，分开，用油冲洗干净，拉面，一边折腾一边拉，然后折叠，一边拉一边继续折腾，再折叠几次，直到和我们平时吃的面条一样粗。把面条拿出来，准备煮。
7.煮拉面:将锅烧开，放入拉面中。轻轻移动，防止粘锅底。盖上盖子，煮大约1分钟。点些凉水，然后盖上锅盖煮；再次烧开，加入配菜，盖上盖子继续煮；第三次煮的时候，面已经煮好了。用栅栏把面条和蔬菜拿出来放在碗里，面条就熟了。
8.制作面条:取出4根15cm长的面条，分开，压平，卷成长方形薄片，中间压一个记号。把面条卷起来，用手举起来，拉开，拉到两边，使劲扔。原理和拉面的一样，然后折叠，然后打拉。沿着中间的凹痕撕开，面条就做好了。
9.煮面:将锅里的水煮成拉面，盖上盖子，煮1分钟左右；烧开后加入冷水，盖上盖子继续煮；再打开，加入配菜，然后盖上锅盖煮；水第三次烧开后，面条和配菜就熟了。用栅栏把拉面和蔬菜拿出来放在碗里，拉面就熟了。
10.加入调味料，香料和热油撒面。
10.1.加入半勺盐、半勺鸡精、少许味精、一勺香醋、一勺酱油、一撮葱花、一撮蒜末、一勺粗辣椒粉和一勺香辛料粉，将煮好的食用油倒几次。把葱花和胡椒面撒透，各种调味品和香料都会被激发出来。把一碗诱人的油倒在拉面上。
10.2.如上，加入半勺盐、半勺鸡精、少许味精、一勺香醋、一勺酱油、一撮葱花、一撮蒜粉、一勺粗辣椒粉和一勺香辛料粉，将熟食用油倒几次，将葱花倒透。
夏丹春姐的油面
调味品
手擀面600克，香菜10克，辣椒粉10克，葱15克，姜10克，蒜15克，盐5克，味精2克，酱油10克，鸡粉5克，香油2克。
练习步骤:
1/4香菜洗净切段，葱、姜、蒜洗净切沫。
用2/4的锅煮一锅开水，把从超市买的面放在锅里煮，捞出，用冷水沥干，放在碗里。
3/4在碗中放入盐5g、味精2g、酱油10g、鸡粉5g，再放入葱、姜、蒜末2g、辣椒粉10g、香油。
将油放入4/4的锅中。当油温达到8.9%时，将热油倒在面条上，在面条上撒一些香菜。一根色香味俱佳的油面就做好了。
陕西汉阴油泼面的做法
【食材】:面粉1碗，温水适量，蔬菜(传统上是油菜)适量，葱姜蒜适量，干辣椒粉适量，酱油两勺，醋两勺，盐少许，油多一点。
[具体方法]:
1.把盐放在温水里融化，用它来做面团，这样可以把面团做成更软的面团，比饺子里的更软。之后在面团表面上油30分钟左右，时间越长越好。
2.期间将葱、姜、蒜切块，蒜要适当大一点。
3.用酱油和醋拌匀，拌成一碗汁备用。其实酱油和醋的比例不是固定的，可以根据自己的口味来调整。我大多用1: 1的比例。
4.面团熟后，分成同样大小的面糊，然后抹上油脂，保持熟20分钟左右。
5.烧开水，开始拉面。先用擀面杖把面条擀成条状，用擀面杖把面条压在中间，然后用双手拿起来拉伸。压的地方会很薄，变成很长的膜。然后，轻轻撕开，一张脸变成了两张。放入锅中，搅拌煮至碎，再加入蔬菜，避免被煮成菜泥。
6.把煮好的面条和蔬菜拿出来放在碗里，葱、姜、蒜、辣椒粉打码。
7.加热油。我通常烧到轻微冒烟。趁热立即倒在葱、姜、蒜末、辣椒粉上，刺激香味，拌匀。
开封油泼面的常见做法
1.材料:面粉250g，菜籽油10g，盐2g，酱油4g，陈醋2g，葱花5g，蒜末3g，辣椒粉3g。
2.将面粉和2g盐放入盆中，倒入水，搅拌面条。
3.做好面团后，用保鲜膜盖20分钟再揉。重复这三次。
4.将揉好的面团分成两份，盖上保鲜膜30分钟。
5.准备蒜末，葱花，少许香菜。
6.把面团放在面板上，撒上面粉，防止粘连。
7.面团干成大块(不要太薄)后，在片的两面撒上面粉。
8.把面团像扇子一样折起来，一层一层，然后用刀切成稍微宽一点的面条。
9.切好后，打开面条。
10、锅中油，开小火。
1.锅内倒入开水，烧开后放入面条，煮2分钟后捞出。
12.在面条上撒上蒜末、葱花和辣椒面。
13.油烧开后，倒在调料上，再倒入鲜酱油和醋，拌匀即可享用。放点香菜出来就行了！
油怎么煮？
制造油位的关键是油。如何处理油和味道是做油面的关键。如果简单粗暴地直接烧油泼面，油泼面不仅没有味道，还会让人食欲不振。
锅内热油，放冷油，放入小葱和大料，慢炒至小葱和大料变色后捞出，大火加热，待油微冒烟时关火。小葱和大料的香味只能用小火慢慢熬出来，食用油才会香。
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