煎饼课程
构成:
面粉300克，水220克，酵母3克，糖5克，花生酱适量。
生产方法:
1.准备300g面粉，加入3g酵母和5g糖，然后用220g温水混合。搅拌均匀后，你会发现它是一个非常柔软的面团。没关系。只有这种面团才能把软饼取出，放在一边密封，直到两倍大。
2.不要用手揉面，直接用筷子搅拌到筋疲力尽，再转移到案板上。因为这个面团比较软，案板上多放点面粉。把面团放上去后，表面撒一层面粉。千万不要揉。用擀面杖擀出来就成了厚厚的馅饼，表面厚厚的一层花生酱。
3.花生酱一定要抹匀，然后一遍一遍的滚，才能把面包做薄。这个时候花生酱也会变稀。
4.卷起后，制成同样大小的剂型。萧宁一共做了六种剂型，这种蛋糕的大小也很合适。然后放好剂型嵌套在下面，再次卷成椭圆形大饼备用。
5.电饼铛提前预热，底盘刷油，将饼放在上面，盖上小火慢慢烤至表面金黄即可。打开盖子刷表面的油，然后翻过来继续烤一小会儿，直到达到水平。自己打开，用铲子压住，很快就弹回来了。
小贴士:
1.烤蛋糕时，电饼铛一直轻火，盖上锅盖烤。
2.一定要鼓起来翻过来。否则过早开盖，频繁翻面，会使蛋糕中间不熟，不易分层。
年糕和电饼铛的做法
调味品
两个鸡蛋。
一碗米饭
调味品
适量的油
含盐量
胡椒粉适量
蒜苗适量
合适的面粉
米粉糕的制作步骤
1.准备食材:大米是红豆米做的，白米也是。蒜苗去杂，用淡盐水浸泡10分钟左右，反复洗净待用。
2.蒜苗切碎，鸡蛋打散，搅拌均匀。
3.加入大米，搅拌均匀。
4.加入面粉，搅拌均匀。我觉得很干。你可以加入一些水或者打入另一个鸡蛋。根据我个人口味加调料。我只加了盐和胡椒，然后搅拌均匀。
5.锅上刷一层薄薄的底油，用勺子舀一勺米饭和鸡蛋糊到锅里，然后用勺子摊开。一勺蛋糕刚刚好。
6.翻过来烤。注意小火，慢慢烧。如果怕控制不好，也可以选择电饼铛。
7.拿起锅，装盘。外软内硬，香而不腻，咸而可口，简单。
葫芦饼的10种吃法
1.材料:西葫芦200克，面粉150克，鸡蛋1个，盐3克，十三香3克，油5毫升。
2.将面粉、鸡蛋、盐、十三香倒入盆中，加水顺时针搅拌至没有明显的面团凸起。
3.西葫芦洗净切丝，稍微切碎，放在盘子里备用。
4.将西葫芦倒入搅拌好的面条中，继续搅拌均匀。
5.烤盘上抹一层油。如果没有篷布，就切一个萝卜代替。
6.当你的手靠近电饼铛，感觉到温度的时候，可以舀一勺面糊到电饼铛的中央。
7.用平铲将面糊快速均匀地涂在整个圆盘上。
8.大约3分钟后，上层已经由白色烤成淡黄色，下层已经烤成金黄色。把西葫芦饼翻过来，另一面烤成金黄色，就可以出门了。
9.将烤好的西葫芦饼切成块，可以直接食用，也可以根据个人口味蘸蒜、醋等调料食用。
芒果蛋糕烤盘
调味品
鸡蛋4个，酸奶90g，面粉120g(最好是低筋)，糖10g茶匙)，芒果1个，油15g。
练习步骤:
第一步
将蛋黄、酸奶、油(10克)和芒果混合在一起。
第二步
将面粉筛在搅拌均匀的芒果蛋羹上。用Z形搅拌法搅拌面粉。不要兜圈子。不要把面团揉得太厚。不要做得太厚。如果很浓，吃起来就没意思了。
我家只有富面粉，没有低筋面粉。松饼会塌，把煎饼做薄就行了。
第三步
在蛋白中加入糖，搅拌三次。
你看见我旁边的小勺子了吗？一次一勺糖，可以用电动打蛋器打5分钟，做成最高档的硬泡。春节在家少吃糖比较好。
第四步
将蛋白奶油分三次加入面糊中，用十字或之字形搅拌。还是那句话，不要尽力。
第五步
面糊搅拌后，看起来是这样的。
第六步
烤盘的锅刷点油，从电饭锅里拿出半勺，合上锅盖，等一分半到两分钟。
核桃蛋糕、电饼铛
步骤/模式1
核桃烤盘有香味，可以去皮。这一步不是我做的。
步骤/模式2
粉碎，粒度根据个人喜好。
步骤/模式3
根据个人口味加盐，加入适量面粉，倒入热油搅拌均匀。
步骤/模式4
做馒头的面团像馒头一样包成馅，用手擀成饼状，任意粗细。
步骤/模式5
用电饼铛烘烤
"烹饪、烤盘
调味品
大米200克，水适量。
辅料:泡打粉1勺，糖20g，油20g，盐1g。
1大米提前泡2天，然后沥干。
用料理机把泡好的大米打成米浆。灌少量水，少加水。
将发酵粉、油、糖和盐加入到打好的米浆中，搅拌30分钟。
4电饼铛预热，将已经醒发的米糊舀入电饼铛中煎至两面金黄。
5.好吃年糕的常见做法是用电饼铛做的。
正宗电饼铛蒸饺法
食物
面粉500克、熟猪肉250克、生猪肉150克、笋丁200克、虾仁25克、鸡蛋2个、葱姜20克、九韶10毫升、酱油50毫升、地油75毫升、猪油50克。
练习:
1.将生猪肉和熟猪肉切成米粒。锅烧热，加入猪油，炒生肉，加入绍酒，酱油等。然后加入熟肉，加入适量水煮沸勾芡，加入小磨油拌匀。
2.将面粉放入容器中，加入两个蛋清和适量的水，揉成结实光滑的面团，盖上湿布，揉10分钟，再揉一遍，搓成条状，加入50小块面糊，淀粉就是面糊，面糊擀成荷叶状薄皮。
3.在面团中间放入适量的肉焰，面团就会聚拢起来。靠近馅料，捏捏面团，面团顶部会散开，像一个打开的花瓶。
4.装笼出售，大火蒸8分钟，打开笼盖，用喷壶快速喷水，蒸2分钟。
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