今天我想和大家分享一个关于东北菜(粉皮炖猪肉)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、东北菜怎么做才好吃
东北菜，讲究吃的胆魄，吃的饱，以下是如何烹饪东北菜为大家精心整理的，欢迎大家参考！
蒸猪肉
配料:猪里脊肉、油、胡萝卜、糖、香菜、醋、姜、淀粉。
练习
1.把猪里脊肉的筋去掉，切成差不多一样的厚度。
2.将淀粉放入清水中浸泡一小时，使其充分吸收，然后将淀粉中的清水倒出，放入肉片中。
3.用手抓淀粉和肉片均匀。这一步可以慢一点。
4.油锅加热后，小火煎肉片，煎熟，捞出，再煎。
5.胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切段。
6.锅中放入适量的水、白醋、糖、姜丝、葱丝。
7.将肉片放入锅中翻炒，撒上香菜翻炒片刻，即可食用。
鱼头炖豆腐
配料:鱼头、豆腐、油、盐、糖、味精、料酒、醋、酱油、葱、姜。
练习
1.鱼头、豆腐、葱姜洗净，豆腐切块，葱姜切丝。
2、热锅冷油，放鱼头，中火煎。
3.两面煎好后，放入葱姜丝。
4.开大火，先后煮醋、料酒、酱油。
5、加入适量的水，大火烧开，加入豆腐炖5分钟左右。
6.最后加盐、糖、味精调味，关火即可享用。
脊骨炖土豆
配料:脊骨、土豆、香菜、盐、味精、酱油、调和油。
练习
1.土豆去皮切成滚刀块，洋葱切碎。
2、锅内热油，爆香葱花。
3.加入土豆块翻炒，然后加入酱油，注入适量水，炖10分钟左右。
4.放入煮熟的脊骨。加盐调味，继续炖至土豆熟透。
5.最后加入味精提鲜，即可享用。
猪肉炖粉条
食材:红烧肉、粉条、冻豆腐、盐、白菜。
练习
1.粉丝切短洗净，白菜洗净切块，冻豆腐切块。
2、锅中加入适量水烧开，放入粉丝浸泡后捞出。
3.在另一个锅里加入适量的水烧开，然后倒入炖肉中，直到肉好。
4.煮1分钟后加入冻豆腐和粉丝，转中火继续炖至粉丝软烂。
5.加入卷心菜，继续炖2分钟。最后加入适量盐调味即可食用。
酱骨架
配料:猪脊骨、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖。
练习
1.葱切段，姜切片，蒜去皮，八角、桂皮洗净备用。
2.猪脊骨洗净，放入锅中，加水适量，浸泡1小时。
3.锅烧开后，将猪脊骨放入开水中，然后将猪脊骨表面的浮沫冲洗干净。
4.将煮好的猪脊骨另起锅，然后放入姜片、蒜、葱、八角、桂皮，再倒入生抽和老抽，撒上糖和盐。
5、盖上锅盖，大火烧开，转小火2小时，然后收汁即可食用。
二、东北菜的做法
三、东北菜的做法
很多人喜欢吃东北菜，仿佛能感受到东北人的热情。东北菜集里的东北菜太多了。你不需要知道所有的菜，只需要知道一些最有名的菜。想了解东北菜谱的烹饪方法和东北菜的烹饪方法吗？那我们来看看。
鲶鱼焖豆腐
主要材料
600克鲶鱼和500克豆腐。
配件
香菜15克。
调味
豆瓣酱1大勺，干辣椒10个，泡椒4个，花椒1小把，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒适量。
练习
1.烧热炒锅，倒入油。油热后，用胡椒粉翻炒鲶鱼。
2.加入料酒和酱炒香，加入豆瓣酱炒香，再加入葱、姜、蒜。
3.炒出香味，加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒。
4.加入肉汤或水煮沸备用。
5.砂锅加热后，倒入3中的汤汁，烧开，放入鲶鱼火中烧开，再小火煨半小时。
6.加入豆腐，再炖十分钟。
7.加入欧芹和芹菜即可食用。
生地
材料
茄子100克、红椒1/2个、青椒3个、土豆150克、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。
调味
食用油500克(实际用量为30克)，精盐1茶匙，糖1/2茶匙，味精1/2茶匙。
练习
1.先将土豆去皮，再将土豆、茄子、辣椒洗净，切成大小相同的滚刀块。将淀粉放入碗中，加入适量水搅拌均匀。
2.姜切泡沫。
3.将大蒜切成肉末。
4.锅中放油，烧热，将茄子和土豆炸至金黄色，捞起沥干油。
5.锅内留少许底油，放入花椒和姜末翻炒，然后将茄子、土豆等调料倒入锅中，出锅前放入大蒜，倒入淀粉，勾芡即可食用。
功能
鲜咸可口，老少皆宜。
厨师无所不知
土豆和茄子可以同时在油锅里炸(有些茄子比较老，可以先上油)。
大瘦脸的做法
主要材料
东北瘦脸，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝。
练习
1、面部拉皮煮熟后，用冷水浸泡备用。
2.胡萝卜和黄瓜洗净切丝。黑木耳泡发，煮熟切丝。
3.将肉丝、火腿丝或芥末丝混合在一起。
猪嘴黄瓜拌蘑菇
材料
香菇半斤，黄瓜2根，大蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。
练习
1.猪嘴洗菇，黄瓜拍。
2.先把黄瓜用盐腌一下，把腌好的水倒掉，加入猪嘴香菇。
3.加入大蒜、糖、醋和盐，搅拌均匀。
4.可惜我家不吃香菜，还是放点好的。
萝卜蔬菜饺子
材料
饺子粉，青萝卜，粉条，炒花生，虾皮，肥，油，盐，糖，胡椒粉。
混合填料
1.将萝卜搓成细丝，放入水中焯一下，挤干水分，放入盆中。
2.花生去皮碾碎，和萝卜丝一起倒入碗中。
3.把肥肉切成小块放进锅里，小火会把它变成油脂。放入虾皮炒熟，和萝卜丝一起把油倒入锅中。
4.粉丝煮熟，冷水冲洗干净，切成小块，和萝卜丝一起倒入碗中。
5.将花椒粉、糖、盐放入锅中拌匀。
脸
饺子粉放在锅里，用加了一点油的开水烫一下，稍微凉一下，揉成一团，盖在面食上，包成一个大饺子(我们叫这个干粮，就是方便既当菜又当饭吃)。
烧开锅蒸8分钟(因为面是热面，菜是熟的)。
蕨菜炖土豆
材料
蕨菜500g，土豆2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱姜蒜少许。
练习
1.蕨菜洗净切块，土豆去皮，洗净切块，葱、姜、蒜切末。
2、锅中放油，姜、蒜爆香，放土豆块炒熟，加水，放蕨菜。火由沸转中火。
3、根据每个人的口味，加入豆瓣酱和辣椒酱。
4.把汤擦干，撒上葱花。
白菜炖冻豆腐
材料
白菜，木耳，粉丝，葱，姜，蒜，盐，胡椒面。
练习
1.白菜洗净，菜侧和菜叶分别切丝，木耳洗净切丝，粉丝用冷水浸泡。
2.热锅放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝、木耳丝，翻炒，烧热水，放入冻豆腐，盖上锅盖，大火烧开，焖10分钟。
3.加入白菜丝、粉丝、椒盐面，盖上锅盖，炖3-4分钟，撒上葱花和红椒圈。
结语:以上是给大家的东北美食大全。你们都学会了。这对于喜欢吃东北菜的人来说真的是极好的。看了上面说的东北菜谱，家常菜，东北菜，想吃就试试。
四、东北家常菜的做法
东北菜是当地的名菜。人们能脱口而出的几样东西，比如鸡炖蘑菇，东北凉菜等等，足以说明东北菜的美味程度。那么你知道怎么做东北菜吗？你知道东北的家常菜吗？跟我一起来看看吧！
东北家常菜——香菇黄瓜
材料:香菇半斤，黄瓜2根，大蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。
练习
1.猪嘴洗菇，黄瓜拍。
2.先把黄瓜用盐腌一下，把腌好的水倒掉，加入猪嘴香菇。
3.加入大蒜、糖、醋和盐，搅拌均匀。
4.可惜我家不吃香菜，还是放点好的。
饺子，东北的家常菜
配料:饺子粉，绿萝(我们这里不太喜欢白萝卜，比较喜欢本地的绿萝)。
粉丝(其实要用土豆粉条，太难清理了，要用粉丝代替)。油炸花生，虾皮，脂肪，油，盐，糖，胡椒粉，
混合填料
1.将萝卜擦成细丝，放入水中焯一下，挤干水分，放入盆中；
2.花生去皮，碾碎，倒入盛有萝卜丝的碗中；
3.将肥肉切成小块，放入锅中。小火变成油脂。放入虾皮炒熟，和萝卜丝一起把油倒入锅中。
4.粉丝煮熟，放凉，切成小块，和萝卜丝一起倒入碗中:
5.将花椒粉、糖、盐放入锅中拌匀。
平面
饺子粉放在锅里，用加了一点油的开水烫一下，冷却后揉成一团，盖在面食上，包成一个大饺子(我们叫这个干粮，就是既方便当菜又方便当饭吃)。
烧开锅蒸8分钟(因为面是热面，菜是熟的)。
东北家常菜——蕨菜炖土豆
材料:蕨菜500克、土豆2个、豆瓣酱、辣椒酱、葱、姜、蒜各少许。
练习
1.蕨菜洗净切块，土豆去皮，洗净切块，葱、姜、蒜切末。
2、锅中放油，姜、蒜爆香，放土豆块炒熟，加水，放蕨菜。火由沸转中火。
3、根据每个人的口味，加入豆瓣酱和辣椒酱。
4.把汤擦干，撒上葱花。
东北家常菜——白菜炖冻豆腐
配料:大白菜、木耳、粉丝、葱、姜、蒜、椒盐面。
练习
1.白菜洗净，菜侧和菜叶分别切丝，木耳洗净切丝，粉丝用冷水浸泡；
2.热锅放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入白菜丝、木耳丝，翻炒，烧热水，放入冻豆腐，盖上锅盖，大火烧开，焖10分钟。
3.加入白菜丝、粉丝、椒盐面，盖上锅盖，炖3-4分钟，撒上葱花和红椒圈。
以上是边肖关于东北菜(粉皮炖猪肉)及相关问题的回答。希望关于东北菜(粉皮炖猪肉)的问题对你有用！
