大鱼片怎么做最好吃？
做法:将肉片煮熟。
1:在鱼片中加入2汤匙料酒、1汤匙盐、1汤匙胡椒粉、2汤匙淀粉、1个蛋清和1汤匙食用油，腌制20分钟。
2:将葱花、姜蒜末、花椒放入热油中翻炒，加入一半火锅底料翻炒红油，加入一大碗水、2大勺生抽、1大勺蚝油、1大勺盐、1大勺糖、1大勺花椒烧开。
3:将洗好的蔬菜放入锅中煮熟，取出铺在碗底，然后放入鱼片，滑开煮熟，将汤汁倒入碗中，再撒上1勺葱花、姜蒜末、花椒、白芝麻、干辣椒，倒入热油，撒上一些香菜。
水煮鱼片怎么做好吃？
材料:鲜草鱼一条，青椒少许，蔬菜少许，盐少许，花椒粉少许，蒜少许，小葱少许，香菜少许，香油少许。
草鱼切片，锅中放油，蒜和辣椒炒香，加入蔬菜和水，将鱼片放在蔬菜上，煮5-10分钟。锅里放香油、胡椒粉、花椒、蒜，淋在鱼片上。
你如何做切片鱼？
材料:草鱼500克、蛋清50克、淀粉50克、香菜1根。
练习:
1.先把草鱼片切成薄片(鱼片越薄越好，吃的时候不会有小刺)。香菜切碎，姜切丝备用。
2.鱼片加少量糖、盐、味精，加适量淀粉、蛋清拌匀。
3.锅中放入适量的水，倒入姜和料酒烧开。烧开后，滑入鱼片，用筷子轻轻搅拌，防止鱼片粘连。
4.把汤煮一会儿，直到鱼片变白，开始漂白，加入盐、味精、少量料酒和胡椒粉，关火，撒上香菜粉，锅里滴一点香油。
如何把罗非鱼片做的好吃又容易？
1.材料:罗非鱼片4-5片，蒜粉适量，姜粉适量，胡椒粉适量，黄油两小块，盐适量，柠檬一个。
2.把烤箱调到375度预热。
3.将鱼片洗净。如果冻住了，用冷水冲洗，直到解冻，放在一边。
4.烤盘底部抹上黄油，将鱼片放在上面。
5.柠檬洗净，切成两半，放在鱼片周围，另一半把柠檬汁均匀地挤在鱼片上。
6.撒一些蒜粉，姜粉，胡椒粉和盐。
7.将烤盘放入烤箱，15分钟后取出。
脆皮炸鱼片怎么做？
香酥炸鱼片的制作方法如下
材料:鱼片、盐、姜、鸡蛋、淀粉。
脆皮炸鱼片的制作方法如下:
1.鱼片加盐，姜片和蛋液抓匀。
第二步:加入淀粉，搅拌均匀。
第三步:面包屑待用。
第四步。蘸面包屑。
第五步。锅里放油，加热至五成热。
第六步:把鱼片一片一片放进去，炸至金黄色，捞出。
第七步。将黄瓜切片，铺在盘边，控油过量，脆皮鱼片就做好了。
安徽鱼片怎么做才好吃又简单？
材料:鲳鱼片300克，姜1片，泡椒适量，红椒1个，盐2克，油适量，酱油2大勺，淀粉少许，胡椒粉少许，糖少许。
准备热炒鲜酱，选择牛腩作为煎鱼片，洗净切片，加盐、少许生抽、淀粉、胡椒粉、姜丝腌制片刻。辣椒洗净切丝，泡椒切半。锅里热油，放泡椒翻炒片刻。倒入腌制好的鱼片翻炒片刻。将鱼片炒至表面焦黄，加入热炒鲜露和少许糖提鲜。加入辣椒丝，搅拌均匀。
如何让酸辣鱼柳又香又嫩？
鱼250克，干辣椒20克。
泡20克辣椒。
1汤匙半醋
盐、酱油、蒜苗、绍兴酒、香油、淀粉、鸡蛋清、鸡粉适量。
制造方法
1.将鱼旋好，切片，用盐、绍酒、蛋清、淀粉拌匀；将辣椒浸泡，去籽，切成粉末；将干辣椒切碎；将大蒜切成小块(可用洋葱代替)。
2.锅中油加热至四成热，将鱼片放入油中捞出。
3.锅中油加热至四成热，放入干辣椒粉和泡椒粉翻炒，加入半杯水，烧开鸡粉、盐、酱油、鱼片和醋，放入蒜苗和水淀粉勾芡，起锅。
如何让鱼片变嫩？
如何让鱼片变嫩——原料的选择要选择新鲜的鱼。也就是说，想让鱼片滑嫩，尽量选择新鲜的活鱼，或者当天宰杀的鱼，现在就宰杀。尽量避免冷冻鱼，因为鱼容易被煮熟。
如何处理鱼片——注意鱼的种类选择。不同种类的鱼肉质不同，建议选择。比如像黑鱼，肉质厚实紧实，做出来的鱼片非常滑嫩。
如何让里脊变嫩——切里脊时要把握好厚度。做鱼片的时候，要小心把鱼切片。切鱼片时，注意不要太厚也不要太薄。鱼片煮的时候不嫩，太细，容易碎，容易煮。
如何让鱼片变嫩——做鱼片前加入淀粉腌制。卤制阶段可以加入淀粉，搅拌均匀，腌制一段时间。但是注意不要加太多淀粉，适量就好。
如何让鱼片变嫩——做鱼片前加入蛋清腌制。如果没有淀粉，可以加入蛋清腌制，也可以达到鱼片嫩滑的效果。
6如何让鱼片变嫩——烹饪时控制火候。不要用太多或太少的火。建议中火。温度过高，容易沸腾；温度太低就不好吃了。
扩展信息:
鱼片，主要是黄鱼或鲭鱼。将鱼捣成稀糊状，加入少许盐和调料，粘上适量土豆粉，然后磨成薄皮，切成细丝，即鱼面；切成块，这叫鱼片。
在锅里煮，取出放凉。烹饪时加入肉丁、虾仁、葱、辣椒等调味品，放入汤中煮沸。其色、香、味俱佳，嫩而脆，宜烹宜炒。
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