排骨怎么做？
材料:
1.一磅排骨。
2.三根大葱。
3.一片生姜。
4.一汤匙酱油。。
5.香料咖啡勺。
6.一汤匙熟芝麻。
7.一勺香油。
8.适量的盐和味精。
9.一汤匙汤或水。
练习:
1.排骨剁碎，飞水捞出；将洋葱切成段；生姜切片。
2.将排骨放入沸水锅中煮20分钟左右，捞出放入碗中。加入酱油、姜片、盐，搅拌均匀，约30分钟。
3.锅中放油，加热至七成热。将排骨煎至表面微黄，然后取出。锅内留一两油左右，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，中火煨至汤干，再铲芝麻、香油均匀，出锅。
排骨怎么炖好吃？
原料制备
排骨500克，土豆1个，葱1根，盐10根，姜和胡椒粉。
循序渐进的练习
1.排骨剁成小块，洗净沥干水分。
2.土豆去皮切块，葱切段，姜切片。
3.将排骨放入开水锅中焯几分钟，捞出用清水洗净。
4.将洗好的排骨放入锅中，加入准备好的葱、姜、辣椒，转大火，再用小火炖至半熟。
5、放入土豆炖至熟，再放入盐和味精入锅。这道美味的土豆排骨汤做好了。
正宗排骨做法
材料
猪排10元
取适量。
适当的盐
黑胡椒适量
料酒适量
吃5克小苏打
大约200克面包屑。
三个鸡蛋
大约100克淀粉
练习步骤
第一步
猪排清洗干净，沥干水分，用肉锤尖角，锤尖角，锤尖角，把它们弄松，这样味道会比较嫩。
第二步
耐心的将每一块锤碎，加入盐、酱油、黑胡椒、食用小苏打、料酒，按摩腌制2小时以上。
第三步
腌制好的猪排先用淀粉粘好，两面都涂上淀粉，然后摇一摇，抖落浮粉。另一面的鸡蛋打成蛋液备用。
第四步
把猪的两面都抹上淀粉和蛋液。拿出来的时候，停下来用面包屑粘上，直到鸡蛋不滴水。
第五步
把猪放在面包屑托盘上，表面填满面包屑，用力压，翻过来再压。重复以上动作几次。
第六步
按几下，棱角上有碎屑。
第七步
把猪排压一下，拿起来，抖掉多余的面包屑，摊开。
第八步
平放在案板上，不要粘。冷冻在冰箱的冷冻室里，硬冻，然后密封，一块一块冷冻。需要吃就拿出几块。
第九步
熟猪排冷冻后，吃的时候不需要解冻。可以直接炒，也可以炒。我喜欢用较少的油煎炸它们。中小火，先煎一面。锤打的猪排很薄，很容易做。
第十步
一旦熟了，翻过来煎一下。这个时候锅已经热了，一定要降低火候，不然容易炒硬。
步骤11
炒好后用剪刀剪成条，直接吃。一点沙拉酱也很好吃。
家常排骨最快最好吃。
干锅排骨
材料:排骨500克，洋葱半个。辅料:姜1小块、蒜6瓣、葱半根、干辣椒4个、料酒2汤匙、盐2汤匙、淀粉2汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、胡椒粉1汤匙、豆瓣酱1汤匙。
练习步骤:
1.将排骨在水中浸泡10分钟，洗净后放入容器中。加入1汤匙盐、2汤匙料酒、葱花和姜片，腌制10分钟，然后加入1汤匙淀粉拌匀。
2.锅里烧热油，放入排骨，炸至表面金黄。拿出来煎一下。
3.锅内留底油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒，放入豆瓣酱翻炒，放入排骨翻炒，放入葱翻炒，倒入料酒和酱油，放入1勺盐和半勺糖，翻炒至青椒碎，再放入鸡精，最后撒上芝麻。
排骨怎么做好吃？
糖醋猪排骨材料
砍
翠绿的
活力
大蒜
精制糖
醋
大豆
盐
蕃茄酱
鸡精
糖醋排骨的做法
葱切段，姜切片；排骨洗净，放入锅油中炸到两面金黄 留少量油，将葱、姜片放入锅中，加盐、酱油、鸡精、排骨翻炒。 放入水，水没过排骨即可，加入糖，番茄酱和醋，水开之后小火焖半小时 大火收汁，撒上一些香葱。南蛋奶酥炸猪排
材料
500克排骨
3克小苏打。
500毫升水
1个鸡蛋
大蒜25克。
25克切碎的欧芹茎。
油耗10克。
3克盐
50毫升洁净水
南方牛奶25毫升
南牛奶1座。
50克低筋面粉
花生油800毫升
【南奶香酥炸猪排】红亮香酥炸猪排，广东人三步搞定！的实践
净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用； 肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；将腌制好的排骨放入油里炸，油温保持在70～100度之间，先用小火炸3～4分钟，再转大火炸1～2分钟，直到排骨成金黄色；炸好的排骨不能直接装盘，必须在滤网滤油30～40 秒，除了要让排骨里的油滤干，也可以让排骨里的余温扩散，这样会让排骨更脆；那这道南乳脆炸排骨就做好了。烤猪排
材料
排500克生猪
10克黑胡椒
大约5克盐
六月酱油20克
半个柠檬
番茄酱(可选)5-10g。
烤猪排的做法
将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6个小时以上到24小时，这样才好烤熟。猪排放入烤箱，200度，烤20分钟即可。期间烤10分钟翻一次方向。如果喜欢稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一层番茄酱，可以看看动妈的最近一次烤猪大排的效果。时间到，从烤箱里把猪排拿出来，观察是否熟透。如果没有，加烤10分钟。如果已经熟透，按骨头方向顺切、切块、装盘。再拧一些黑胡椒在表面更好。技能
肉的烤制过程是这样的:只要不是很老，20分钟左右就熟了；但如果再烤一次，又会变硬，要过非常长的时间才能重新变软变好吃。希望皮脆，加5-10分钟。有的人烤完觉得不满意。如果食谱没有被删除或更改，问题只能是肉或烤箱的温度。毕竟肉和肉还是很不一样的。如果你觉得你的烤箱不结实，可以220度烤。
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