今天跟大家分享一个关于烤鱼做法的问题(家里烤鱼的做法)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
首先是烤鱼的做法
烤鱼怎么做:
材料:金针菇150g、土豆1个、宽面1包、香菜半把、食用油适量、姜3片、蒜6瓣、花椒一小撮、干辣椒5个、豆瓣酱1大勺、盐适量、烤鱼酱1包、花椒粉半勺、料酒适量、葱适量、蚝油1大勺、醋半勺、豆芽200g等。
步骤:
1.准备食材。
2.这条鱼去鳞刮皮。
3、放盐料酒腌制片刻。
4、放油放薯片和胡萝卜片。
5.炒豆芽。
6.在鱼里蘸淀粉。
7.锅里多放点油，煎至金黄色。
8.放洋葱，辣椒和大蒜。
9、放烤鱼酱郫县豆瓣酱放油翻炒。
10.放热水。
11.加入炒好的菜。
12.放入宽粉。
13.将煎好的鱼放入料酒，蚝油，糖醋。
14.开始炖油炸花生。
15.炖肉。
16.好吃又好吃。
二、家常烤鱼的制作方法和食材
原料
鲜鱼一条(约1250g)、香菇50g、西红柿125g、鸡蛋100g、洋葱75g、熟土豆500g、芹菜250g、花生150g。
调料
食用油100g，奶油酱500g，胡椒粉10g，香菜20g，芝士粉50g。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，糖50克，味精适量，胡椒粉2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、莲藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、芹菜等。可以根据个人喜好添加。练习
一般做烤鱼时，可将鱼去肠，切去头尾，洗净切成4块，用少许盐和胡椒粉腌制片刻；蘑菇和西红柿洗净切片；洋葱洗净切丝；将煮熟的土豆切片；将鸡蛋煮熟，切片备用。
烧热煎锅，倒入食用油。油温五成热时，放入浸过面粉的鱼片，炸至金黄色。取出沥干油，放入烤盘，抹上一层奶油酱。将锅加热备用，然后倒入食用油。油温六成热时，放入洋葱炒至黄色，然后倒入烤盘中的鱼片，周围放入蘑菇、鸡蛋、西红柿和薯片，再倒入奶油酱，撒上芝士碎，倒入热黄油，放入烤箱烤至香味四溢。下面介绍一些烤鱼的特殊烹饪方法:
家常烤鱼
主料:鱼一条、莲藕一根、青笋一根、木耳适量、大白菜、葱、粉条(可根据个人口味加入各种水煮蔬菜)
辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱。用盐、料酒和五香粉腌制鱼。将鱼腌一会儿，在烤盘上抹油，将鱼放在烤箱中间，200度烤15分钟
3。将配菜洗净，切片或切块。鱼第一次烤好后，把洋葱或卷心菜铺在烤盘下面。然后用郫县辣椒酱炒其他食材。炒菜不需要太长时间，但是需要烤。然后倒在鱼和白菜上。
5。另一口锅放葱姜和甜椒炒香，淋在烤盘里的配菜上(多放点油)
6。将烤盘再次放入烤箱(放下一层，不然上面容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜。
香蕉烤鱼。
做法:
1。将鱼清理干净，在背部划两道口子，撒上盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料对鱼进行按摩，使其入味；
2。用葱片和姜片填满鱼肚，去除鱼腥味；
3。将鱼刷上酱油、蜂蜜和酱料，均匀撒上五香粉和孜然粉，烤箱预热180度；
4。将鱼放在烤箱中间的烤网上，烤箱底部放一个烤盘，接住滴下的油脂；
5。180度烤20-25分钟左右，翻面，表面刷上酱汁，撒上孜然粉和五香粉，200度烤至鱼表面干透。
米兰烤鱼
食材:苹果1-2个、洋葱1个、鳕鱼(或其他大鱼)600g、西红柿2-3个(中等大小)、面粉2汤匙、咖喱粉2汤匙、熟植物油20g、精盐适量。
产量:1。把苹果削皮去核，然后切成大块。洋葱切成片。把西红柿切成块。将鱼切成3-4块。
2。将面粉、咖喱粉和盐混合均匀。每条鱼身上都覆盖了一层混合粉。
3。取烤盘，将果蔬和鱼块分层交替摆放，即一层果蔬一层鱼，最上面一层鱼。然后倒入煮熟的植物油。
4。烤箱预热200℃，烤盘放在中层，烤30分钟。
三、如何烤鱼？
烤鱼的做法
家庭版烤鱼:
配料:
鲈鱼、黄瓜、土豆、葱、蒜、姜、小葱、白芝麻、红干辣椒、火锅底料、郫县豆瓣酱、油、水。
做法:
将黄瓜两端的头切掉，切成小条。
将土豆去皮，洗净，切成条状。
洋葱去皮，清洗干净，切块。
刮去鲈鱼的鱼鳞，去除内脏和鳃，将鱼清洗干净，将鱼从背部分开。
用刀在鲈鱼肉厚的部分划两道，方便食用。
将鲈鱼放在烤盘上，放入烤箱，230度烤40分钟。如果家里没有烤箱，也可以炒。)
烤到鱼熟了，表皮微脆，再从烤箱里拿出来。
锅中倒入水，将水烧开，将切好的薯片焯一下。等土豆煮一两分钟，再把煮好的薯片拿出来。
另起锅，倒油烧热，放入蒜和姜，炒匀。
蒜香时，加入2茶匙郫县豆瓣酱和半片火锅底料，煸炒红油，再将水放入锅中烧开。
再拿一个锅，把黄瓜片、洋葱片、烫过的薯片放进去，最后把烤鱼放进去。
将煮好的汤倒入盛有鱼的锅中，用火加热，将切好的红辣椒和辣椒粒撒在鱼面上。
锅里烧热油，把热油倒在辣椒段上，撒一点葱花和白芝麻。这道家常菜烤鱼做好了，很开胃，也很简单。
四。烤鱼的七种方法
烤鱼是指鱼经过烘烤后的一种烹饪方法，实现“一烤两炖”。这是烤鱼行业的一次新革命。现在提到的“烤鱼”大多是指“川味烤鱼”。那么，你知道怎么做好烤鱼吗？让我给你介绍7种烤鱼的方法。
1。盐烤鱼
1.将鱼切成两半，去掉鳃，刮去鱼肚子里的黑膜。
2.将烤好的盐粉倒入碗中，加入精盐和碎胡椒粉涂抹在鱼身和鱼腹上；把鱼摊放在烤网上“腌制”。
3.土豆、胡萝卜、生菜洗净，去皮切块，洋葱切片，将土豆块、胡萝卜块、生菜块倒入锅中稍炒，洋葱切丝倒入锅中翻炒。
4.将杂菜放入锡纸烤盘，撒上油，撒上盐，用刷子将油刷在鱼上。
5.将鱼皮平铺在杂菜上，撒上迷迭香和胡椒粉，将烤盘放入预热到200度的烤箱中烤30分钟，取出后刷上油。烤鱼上浇有柠檬汁。
2。麻辣烤鱼 做法
1.将鲈鱼切好，葱斜着切片。生姜切片。将大蒜、芹菜、香菜切件。
2.烧热锅，放油，用中火煎鲈鱼皮。
3.将莲藕切片，煮熟。将莲藕平放在底部，将煎好的鱼放在上面。
4.在煎鱼的锅中加入大葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜、郫县豆瓣酱、干辣椒、八角、茴香，用酱油、料酒、糖、盐翻炒入味。
5.将煎好的调料汁倒入容器中，铺在鱼的四周，放入容器中烤箱200度烤10-15分钟，撒上预留的香菜叶。
3。酱香烤鱼 做法
1.将鱼去鳞，撒上料酒和盐，腌制20分钟。
2.葱、葱、芹菜切段，姜、蒜切片。
香菜洗净切段，花生碎。
3.烤箱预热至230度，将咸鱼放在涂油的烤架上烤5分钟。
4、刷香油、孜然粉、辣椒粉。用量根据自己口味调整。放入烤箱，烤10-15分钟。
5.炒锅上放自制的香料油烧热，放姜蒜。
将洋葱炒香，加入酱汁炒香，然后加入牛肉辣酱和豆豉，喷料酒，放下水，加入鸡汁和蚝油，芹菜和香油。
6.将烤鱼放在铺有洋葱的烤盘上，将煮好的汁浇在鱼上，撒上香菜和花生。
4。什锦烤鱼 做法
1、土豆块，洋葱片，胡萝卜，切块，放入盆中，倒入烧烤酱拌匀，腌制。
2.鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制30分钟。
3.烤盘铺上锡纸，将咸鱼放入烤盘，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上。
4、烤盘放入烤箱，190度20分钟，烤好后撒上油，撒上辣椒面，放入烤箱烤5分钟，烤好后撒上香菜粉。
5。豆豉香辣烤鱼
1.在草鱼表面划几道口子，加盐、大葱、姜片、料酒，腌制；将咸鱼刷上油，放入预热好的烤箱，180度烤十分钟。
2.取出换成盘子，刷上油再烤15分钟；烧热锅，放油，放入豆瓣酱和豆豉翻炒。
3.炒出香味后，放入葱，姜片和蒜瓣一起翻炒；翻炒几下，再放入莲藕片和千张丝，继续翻炒，加入高汤。
4.翻炒至切下，倒入，铺在鱼表面；烤箱烤十分钟；取出，表面撒上香菜段。
6。香辣烤鱼的做法
1.将鲈鱼洗净，去内脏，剁去鱼头，从腹部将鱼切片，背部不切，在鱼两侧各斜插三刀。
2.将鱼放入盆中，加入烧烤酱、酱油、花雕酒、葱姜，腌制2小时。
3.烧热锅，倒油，转小火，把鱼放进去，每面煎5分钟左右，把西兰花焯一下。
4.锅烧热，倒入少许油，放入葱丝、小米椒翻炒，放入焯水的西兰花，加入少许盐，关火，撒上黑胡椒。
5.将西兰花码在盘边，洋葱平铺在盘边，小米椒排在盘边，将鱼码在盘边，撒上黑胡椒粉。
7。紫苏烤鱼的做法
1.刮去鱼的鱼鳞和鳃，去除内脏，将鱼清洗干净，将鱼对半切开，擦干内外水分。
2.用粗盐和剁碎的黑胡椒均匀地擦在鱼身两面，将鱼放在架子上，腌制入味，烤盘上放锡纸，锡纸刷上油，将咸鱼一条一条铺入烤盘。
3.将紫苏叶片撒入烤盘，烤箱预热至200度，放入烤盘，将鱼烤至酥脆金黄。
以上是边肖对烤鱼的做法(家庭烤鱼做法)及相关问题的回答。希望烤鱼的问题(烤鱼的家庭做法)对你有用！
