今天跟大家分享一下蛋挞的制作问题(蛋挞的制作方法和配料)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、蛋挞的制作方法
蛋挞的制作方法:
材料:蛋糕粉235克，面包粉30克，黄油220克，水125克，淡奶油180克，牛奶140克，蛋黄4个，炼乳15克。
辅料:细糖85g，盐1.5g。
步骤:
1.将木薯原料混合，揉成面团。
2.揉成光滑的面团，放入冰箱30分钟。
3.用醒发的时间制作黄油方块，将180克黄油装入大保鲜袋，卷成长方形放入冰箱冷冻。
4.然后取出面团，擀成长方形。
5.将黄油块放入面团中。
6.将面团两端向中间对折，裹上黄油，排出多余空气体，捏紧封口。
7.把裹着黄油的面团翻面。
8、从中间向四周，卷成长方形。
9.将面团的两端向中间折叠。
10.再次对折，冷藏20分钟。一共3轮4折，每轮4折然后放冰箱20分钟。
11.最后把面团擀开，做成长方形。
12.沿着一边卷起来，放入冰箱冷藏10分钟，然后用刀切成1cm左右厚的小卷。
13.拿起一个小面卷，放入蛋挞模具中，用大拇指将面卷揉成蛋挞模具的形状，放入冰箱备用。
14.然后做蛋挞液，把所有的材料放入奶锅里煮开。
15.倒入准备好的蛋挞皮中。
16.烤箱预热200度，中上层烤25分钟，观察蛋挞的颜色即可出锅。
二、蛋挞的家庭做法
食材配料：蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
三、蛋挞的制作方法有哪些
蛋挞起源于香港，在香港茶餐厅发扬光大。蛋挞是一种美味的甜点。还有蛋挞有哪些做法？怎么做蛋挞？以下是我为你精心整理的关于蛋挞的制作方法，希望你会喜欢！
一种蛋挞的制作方法
1.鸡蛋、煎饼、牛奶、淡奶、糖、两个煎饼准备好了；
2.将煎饼卷起来切成小块，然后将一块放入蛋挞杯中，用手将面团沿杯边擀薄。
3.将两个蛋黄打散，在牛奶中加入淡奶和糖，搅拌均匀，加入蛋黄，继续搅拌，然后用筛子过滤；
4.将过滤后的蛋奶糊倒入杯中，放入烤箱烘烤，一份美味的自制蛋挞就结束了。
葡萄牙蛋挞的做法
1.准备好所有原料，分别称重，然后将淡奶油、炼乳、牛奶、软糖倒入大碗中搅拌至糖溶解；
2.低筋面粉分几次过筛，面粉一定要搅拌均匀；
3.将蛋黄打碎成蛋液后倒入奶液中搅拌均匀成蛋挞液；
4.将酸液体过筛，分离出搅拌不均匀的小颗粒。筛选好的蛋挞液口感更好，然后将调好的蛋挞液分别倒入挞皮中，灌到7分钟就差不多了；
5.烤箱预热220度，烤25分钟左右。
水果蛋挞的制作方法
1.准备材料，将牛奶和奶油、白糖混合，放入小锅加热，让糖融化。
2.冷却后，将蛋黄和低筋粉放入碗中搅拌均匀，过滤，然后将水果切丁备用；
3、将调好的蛋挞液放入蛋挞皮中，八分熟放上水果；
4.烤箱220度预热八分钟，然后将蛋挞放入烤箱倒数第二层烘烤20分钟左右，根据每个烤箱调整时间；
5.烤个好吃的水果馅饼就行了。水果挞的方法是不是很简单？
肯德基蛋挞的简单完美方法
1.将纯牛奶与白糖混合，加热至85度左右备用。
2.将蛋黄和全蛋混合，搅拌均匀，加入淡奶油，同方向轻微搅拌，备用。
3.待待加热的牛奶冷却到50度左右，将蛋黄混合物过滤到牛奶中，搅拌均匀，再过滤。倒入蛋挞皮，9分饱(完全没问题，烤的时候不会溢出来)。
4.烘烤方法:将待烘烤的蛋挞放入烤箱中层，在火上220度，火下250度的温度下烘烤20 ~ 25分钟。根据烤箱的温度，表面上色比较合适。(如果上下火不能分开设置，220度烘烤25 ~ 30分钟左右，根据自己烤箱的温度涂刷表面为宜)。
四、蛋挞怎么做
制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
以上是边肖关于如何做蛋挞(如何做蛋挞及其配料)及相关问题的回答。希望关于如何做蛋挞的问题(如何做蛋挞以及蛋挞的配料)对你有用！
