黄瓜的做法
第三肋梁
1根黄瓜
调味品
乐嘉鸡粉(3g)、淀粉(5g)少许、盐1茶匙、姜末少许、油5g(10g)、2茶匙。
第一步
所有成分
第二步
里脊肉洗净，切成约3毫米厚的块。将乐嘉鸡粉和淀粉混合到肉片中，腌制10分钟，可以更好地锁住肉片中的水分，使肉片光滑多汁。
第三步
黄瓜洗净后，切成3毫米的薄片。
第四步
锅内放油烧至六成热，爆香姜末，放入肉片，翻炒至变色，取出待用。再次证明用乐嘉鸡粉腌制的肉片会嫩滑。
第五步
锅内热少许油，将黄瓜片倒入炒锅，加盐和乐嘉鸡粉调味，翻炒至黄瓜片变软。
第六步
最后放入肉片翻炒至食材熟透。肉片用乐嘉鸡粉腌制，因为它锁住了更多的水分，味道更好。
烹饪技巧
1.这道菜，黄瓜可以去皮也可以不去皮。如果黄瓜比较老，中间的种子会比较大。建议炒之前挖出来，这样水不会流出太多，影响成品菜的口感。
2.先用乐嘉鸡粉腌制肉片，肉片里的水分会被牢牢锁住。油炸后嫩滑，口感丰富。
油炸黄瓜片的方法
制作材料
食用油50克，精盐2克，酱油40克，味精2克，豆瓣酱中葱、姜片、蒜片、水淀粉各一汤匙。
制造方法
1.猪肉洗净，沥干水分，切成薄片；将黄瓜剖开，去蒂去籽，洗净切片备用。
2.将肉片放入碗中，加入少许酱油、盐和水淀粉拌匀。将盐、酱油、味精、水淀粉放入碗中，搅拌成荧光汁。
3.大火烧热炒锅，倒入食用油至七成热，放入豆瓣酱，将肉片翻炒，放入姜、蒜、黄瓜片，翻炒几下，再放入荧光汁，翻炒至浓稠，出锅。
黄瓜炒肉第一美食
里脊肉洗净，切成约3毫米厚的块。将乐嘉鸡粉和淀粉混合到肉片中，腌制10分钟，可以更好地锁住肉片中的水分，使肉片光滑多汁。
3.黄瓜洗净后，切成3毫米左右的片..
4.锅中油加热至六成热，放入姜末，放入肉片翻炒至变色，取出备用。再次证明用乐嘉鸡粉腌制的肉片会嫩滑。
5.锅里留一点油，加热。将黄瓜片倒入煎锅，用盐和乐嘉鸡粉调味，翻炒至黄瓜片变软。
6.最后加入肉片翻炒至食材熟透。肉片用乐嘉鸡粉腌制，因为它锁住了更多的水分，味道更好。
黄瓜条炒肉怎么做？
材料:黄瓜一根、鸡腿菇一个、里脊肉200克、洋葱半根、大蒜三瓣、生姜10克、泡椒5个。
做法:里脊肉切丝，放入碗中，加入姜丝、料酒、淀粉，腌制20分钟。将黄瓜去皮，切成粗条。鸡腿菇切段，放入冷水锅中焯一下，捞出放凉。洋葱丝、蒜片和姜丝。将胡椒切片。
锅中加入一勺清油。油热了，倒入肉丝，翻炒五六下。用锅内剩余的油爆香葱、姜、蒜、泡椒，将黄瓜条、鸡腿菇倒入锅中，翻炒20秒，倒入炒好的猪里脊肉，加入适量盐、十三香、花椒粉、酱油、白糖、料酒，继续翻炒四五次，关火，加入鸡精。
炒粗黄瓜的做法
材料:猪里脊肉200g，黄瓜200g，料酒1勺，酱油1勺，淀粉1勺，蒜2瓣，姜1片。
练习:
1.用斜刀切黄瓜。
2.加入半勺盐，腌制10分钟。
3.猪里脊肉洗净切片。
4.加入半勺酱油、半勺料酒、1勺水淀粉，搅拌腌制10分钟。
5.切一块姜。
6.剁碎2瓣大蒜。
7.锅中放入适量油，加热至7成油温，放入姜蒜末炒至肉片变色，放入黄瓜片继续翻炒1分钟。
8.加入半勺盐和半勺鸡精，翻炒均匀，出锅。
黄瓜片
原料
红薯粉丝300克，蒜瓣10克，花椒10克，肉末10克，盐3克，食用油3克，鸡粉2克，蚝油6克。
练习步骤:
1/6
准备食材。买红薯粉条，一定不能只看面值。市面上的亮红薯粉大多是添加了添加剂的，但真正的红薯粉并不是特别亮。
2/6
准备一大盘清水，提前泡红薯粉条软化，冬天泡红薯粉条，尽量用开水，可以缩短时间，软化更快。
3/6
配菜加工:蒜瓣压平，去皮，剁成蒜末，辣椒洗净，去籽切丝，黄瓜去皮，洗净，用刀切片切丝。
4/6
锅烧热，倒入食用油，将肉末倒入锅内，大火翻炒出油脂，再放入蒜头翻炒出香味。
5/6
然后倒入泡好的红薯粉丝，快速翻炒均匀，粉丝变软后倒入黄瓜丝。
6/6
粉丝煮至软身，加盐、蚝油、鸡粉，淋少许香油拌匀。出锅前倒入辣椒丝，翻炒均匀，装盘。
醋黄瓜片的常见做法。
1.食材:黄瓜2根。
2.辅料:猪肉60-80g，盐适量，醋2-3汤匙，鸡精适量，姜3g，蒜3-4瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，水淀粉1汤匙，香葱2根，白糖1汤匙，植物油3汤匙。
3.将猪肉切片，拌入材料A(淀粉1汤匙、料酒1茶匙、植物油1茶匙)。)腌制几分钟。
4.将黄瓜切成5厘米长的段，然后切成细长的片。大蒜切片，洋葱切丝，姜切丝。
5.混合材料B(醋2-3汤匙、酱油1汤匙、淀粉水50ML、糖1茶匙、盐适量、鸡精适量)。)转移到小碗里，打一碗汁。
6.锅里放植物油，炒蒜片和姜丝。
7.加入肉片，快速翻炒。
8.快速加入黄瓜片和步骤3的碗汁，翻炒一会儿。
苦瓜炒肉的常见做法
主要材料:
1根苦瓜根
五花肉50克
辅助材料:
五个干辣椒。
5克生姜
练习:
1.苦瓜洗净，从中间切开，挖出中间的果肉斜切成薄片；
2.放在盆里，放一勺盐；
3.用手抓，腌制一会儿；
4.五花肉切片，姜和干辣椒切碎；
5.苦瓜用力搓揉，挤出水分备用；
6.锅中热油，放入肉片和姜丝翻炒；
7.加入一勺料酒，翻炒少许酱油；
8.水煎好后，倒入花椒和苦瓜继续翻炒3分钟左右；
9.倒入适量的盐，搅拌后出锅。
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