正宗的南瓜派油炸方法
配料:南瓜
一个
糯米粉1kg
适量的糖
食用油适量
练习:
1.南瓜去皮，切成小块，放入蒸锅蒸20分钟左右。
2.将蒸好的南瓜稍微晾凉备用。
3.南瓜冷却后，倒入糯米粉，将糖搅拌均匀。
4.把面团揉到不粘手为止。
5.将面团分成小块，揉成小球，用手轻轻压平成蛋糕坯。
6.锅中倒入食用油，加热，将饼放入锅中，小火煎。煎的时候翻来覆去，直到皮稍微膨胀，两面都是金棕色。
7.放在雕花空器皿上控油，就可以吃了。
油炸南瓜饼怎么做？
将南瓜切开，取出南瓜子，去皮，洗净，切成薄片，放入宽锅，入蒸笼蒸13分钟左右。直到熟了，用筷子插入，轻轻插入南瓜片，表示熟了。(也可以放入微波炉6分钟，用微波炉专用的盘子就可以了。)
2.
准备足够的糯米粉。糯米粉的量可能会根据南瓜中储存的水分而有所不同。如果糯米粉不够，可以加一点面粉，揉成面团。不过加面粉的南瓜饼没有那么软糯，口感略硬。最有效的方法是在糯米粉中加入一勺南瓜泥，然后加入，揉匀。这样就不会出现糯米粉用完收不到的尴尬局面。
3.
将蒸熟的南瓜倒入大碗中，趁热加入糖。
4.
用工具或勺子捣碎南瓜。
5.
分几次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，即可顺利形成面团。当感觉像耳垂一样柔软时，停止添加糯米粉。
6.
将面团放在案板上，揉匀，尽量多做几次。这样做出来的南瓜饼，口感软糯，香味浓郁。加入少许发酵粉，揉搓至发酵粉均匀吸收。
7.
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。
8.
取出黑芝麻粉，放入碗中。
9.
加入蜂蜜、少许牛奶或温水，搅拌均匀。
10.
将芝麻粉挤成均匀的面团，取出一小块南瓜面，搓圆，用大拇指在中间压一个窝，加入芝麻馅。
11.
把四个边折起来，包起来，然后把它们弄圆。
12.
放在案板上，用手掌轻轻压平。
13.
在热油锅中，油温高达90%。出现气泡时，加入南瓜派，中火煎2分钟左右。用筷子搅拌南瓜饼，使表面受热均匀，颜色均匀，煎至南瓜饼呈金棕色。
14.
捞起，用厨房吸墨纸吸干，即可食用。
如何煎南瓜派
材料:南瓜500克。小麦粉300克，面包屑150克。糖150克，色拉油120克。操作:1。将南瓜去皮、去心、去籽，切片，放入笼中蒸熟；2.然后擦干水分，加入糖和面粉拌匀，做成圆饼；3.粘上面包屑，放入油锅煎至金黄色。提示:1。南瓜含糖量很高。炸成饼时，油温不当，会出现内生糊；2.用这种原料制成的点心或小吃，要蘸低或中油温，慢炸；饼熟后，高温煎至香；这个产品有一个油炸的过程，要准备1000克左右的色拉油。南瓜饼做法:1。南瓜洗净，去皮去皮，切片，放入微波炉加热10分钟左右(用筷子戳一下，判断南瓜熟不熟)。如果没有微波炉，就用蒸锅蒸。将南瓜切成小块，放入蒸锅，隔水蒸熟，取出；2.趁热用勺子将南瓜挤成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉的量以不沾手为准，不需要额外加水)，揉成球状，然后加入一勺食用油，揉匀，盖上保鲜膜静置15分钟；3.取鸡蛋大小的面团，搓圆，压平，裹上适量红豆馅，合上，捏紧，轻轻搓圆，压平，做成小圆饼。反复，用完所有的面团和馅料；4.南瓜饼两面蘸白芝麻；5.锅中倒入少许油，烧热，放入南瓜饼，小火煎至两面金黄。
炸南瓜饼用菜籽油还是色拉油好？
南瓜派用菜籽油还是色拉油好？这个看个人习惯和喜好。我一般喜欢用菜籽油。用油菜籽炒的东西可以很快上色，变成金黄色。用色拉油炸的东西颜色更鲜艳。总之两种炒的东西各有千秋，没有好坏之分。这完全取决于个人的品味和喜好。偶尔吃点油炸食品也没关系。
南瓜派怎么做？炸的时候会鼓起来。
油炸南瓜饼的方法
配料:南瓜、面粉、糖、食用油。
南瓜洗净，去皮去瓤，切块。
为了省事，我直接放在电饭煲里，还可以吃两个南瓜和南瓜饭。
4个蒸熟的南瓜，用糖捣碎，彻底冷却。
5加入南瓜泥和面粉，用酵母水搅拌面团，静置一会儿。
6.将混合好的面粉切成大小均匀的面糊。
7擀成大小适中的圆饼，用刀尖划两道口子。
8锅中倒入食用油加热到一定的七成温度，然后将圆饼放入油中。
9煎至两面金黄色。
10.把它煎成金黄色就行了。一口下去又甜又脆，香味醇厚。
我能用油炸南瓜派吗？
如果油只炸过一次，可以自然搅拌。我们看到很多餐厅厨师都是用炸肉油做菜的，有个专业术语叫“底油”。炸肉油自然可以用来炒菜。
但是如果油反复炸，不建议炸。因为:重复使用的油如果不使用一次，它的燃点会降低，油的质量也会降低。但是油炸需要热油来炸，所以用了几次的油不适合油炸。
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