怎么做月饼（怎么做月饼英文）

今天我想和大家分享一下关于如何做月饼的问题(英文怎么做月饼)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、月饼怎么做

中秋月饼的简单制作方法大家都知道中秋节吃月饼，但是，现在的副食品质量让人不放心，自己在家做月饼，多好，吃着也放心。现在告诉你最简单的月饼制作方法。原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋．
制作方法：
1．将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1．4：1。
2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。
3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。
4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将其从模具中扣出。
6．用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。
7．把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁，再放入烤箱。
8．烤箱的温度为180度，约烤二十分钟左右。中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中，应注重以下几点：
1．和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2．馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3．把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4．进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制，也可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。
5．为了使烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加

二、家里怎么做月饼

在家做月饼最简单的方法如下:

一、豆沙月饼。

配料准备:面粉，转化糖浆，玉米油，舀水，豆酱。

练习:

1.准备一个干净的碗，将70克转化糖浆、25克玉米油和2克舀水倒入碗中，搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一小时左右。

2.一小时后，将醒发好的面团分成25克左右，备用。

3、豆沙馅也分成25克，备用。

4.取一个面团，擀成薄皮状，加入豆沙馅，用虎口收紧，放入模具，压制成型。将压好的月饼面团放入烤箱，200预热五分钟，五分钟后换成180，烤五分钟左右，取出。

5.在月饼表面刷一层蛋黄水，继续放入烤箱，烤15分钟左右，取出放入密封袋中15分钟左右，回油。

二、蛋黄月饼。

配料准备:面粉，转化糖浆，玉米油，舀水，咸蛋黄，豆沙馅。

练习:

1.将150克转化糖浆、60克玉米油和2克舀水放入盆中，搅拌均匀。倒入200克低筋面粉，搅拌均匀，抓成面团形状，静置两小时左右。

2.做蛋黄馅。咸蛋黄浸植物油过夜，喷白酒，入烤箱烤五分钟。取出后用豆沙馅包好咸蛋黄，用虎口收紧口成球状。

3.将醒发好的面团分成25克的小份。擀成薄皮状，将准备好的咸蛋黄馅豆沙馅放入皮中，用虎口收紧口成球状。

4.清洁模具，撒一些手粉。将成品月饼坯放入模具中，压成月饼的形状。烤月饼的过程同上。

3。做月饼有哪些步骤？

做月饼皮步骤如下：
首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。
其次，要熟悉饼皮做法：糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入食用油再次搅拌均匀——筛入低粉轻轻拌匀——拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中，放入冰箱弛30分钟——月饼做法：根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为6：4——月饼皮面团压成圆片，放绿豆沙馅球——将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球。
最后将面皮封口，轻轻揉圆——将手上放些干面粉用面球滚一下，沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球，轻轻将手柄压下去——脱模只需要拿起月饼模，再轻轻压一下手柄，月饼就出来了——烤箱预热好后，将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱，220烤8-分钟左右，取出烤盘晾分钟，刷上蛋黄液，再放入烤箱200度烤8-分钟左右。
等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。虽然，月饼皮的制作过程比较繁琐，但只要用足够的耐心去制作，再加入各种美味可口的馅料，便一定能制作出让人动心的月饼。

四、月饼怎么做

月饼的制作方法包括以下步骤:

1.准备食材。

2.将糖浆油倒入水中，搅拌均匀。

3.加入面粉。

4.搅拌均匀。

5、一球睡醒3小时。

6.将蛋黄放入烤箱150度。

7.烤5分钟取出。

8.取出面团，切成25克。

9.豆沙馅32克。

10.挤豆瓣酱，放一个蛋黄。