猪肉干的正宗做法和配方。
练习:
1.准备好所需食材:猪肉、酱油、蜂蜜、糖、料酒、蚝油、鱼露。
2.将猪肉、酱油、糖、料酒、蚝油和鱼露放入搅拌机中，然后碾碎。
3.搅拌后加入少许食用油搅拌均匀。
4.铺一层吸油纸，把肉放在纸上，再把一层吸油纸铺在肉上，用擀面杖擀出一个长方形。
5.刷上一层蜂蜜。
6.撒一点白芝麻。
7.烤箱180度预热5分钟，然后放进去烤到肉的边缘开始变大，再拿出来另一面烤。
8.取出来另一面刷一层蜂蜜。
9.撒一点白芝麻。
10.放入烤箱，180度烤至肉的边缘变大。烤好后，让肉冷却，切掉边缘的鳞片区域，切成长方形的长条，就大功告成了。
干猪肉的配料表
材料:猪肉500克、盐10克、糖10克、胡椒粉10克、料酒10克、酱油10克、生抽10克、蚝油10克、蜂蜜10克。
自制猪肉干的做法:
1.将肉末剁碎，根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉，朝一个方向搅拌。
2.不断加入肉馅，料酒，明暗酱油，加入蚝油，朝一个方向搅拌肉。这就是好品味的秘密。
3.搅拌后，肉可以抱在一起，有筋有粘，不会散。让它静置半小时。
4.将肉铺在烘焙纸上，铺上保鲜膜，将肉卷成薄片。
5.撕下保鲜膜，撒上白芝麻，烤箱预热180度，先烤15分钟。在这个过程中会产生一些水分，肉会变色变熟，体积会稍微缩小。
6.取出烤盘，倒出里面的水。肉片正面刷一层蜂蜜，上面再刷一层。或者把它面朝上(芝麻面)放进烤箱。烤箱还是180度，继续15分钟。
猪肉干怎么做？
材料:猪肉馅500克。
调料:2汤匙(30ml)料酒1汤匙(15ml)鱼露2茶匙(10ml)蜂蜜2茶匙(10ml)糖4茶匙(20g)盐1/2茶匙(3g)黑胡椒1/2茶匙(3g)。
练习:
1.猪肉磨成肉末后，用刀剁5分钟左右，使肉馅细腻有粘性。
2.将酱油、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜依次放入肉馅中，用筷子顺时针搅拌至肉馅粘稠。在肉中加入糖、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
3.在案板上铺一张保鲜膜，取一个肉球放在保鲜膜上，再盖上一层保鲜膜。用擀面杖轻轻把肉擀得尽可能薄，大约2mm厚。
4.将卷好的肉馅连同案板一起放入冰箱冷冻2小时。把冻好的肉馅去掉保鲜膜，把肉片放在架子上，放入预热好的烤箱，200度烤25分钟左右。
干猪肉
材料:猪肉500g蜂蜜1勺；酒1茶匙；芝麻10克；糖50克；酱油2汤匙；胡椒粉适量；鸡蛋1个；1汤匙黑胡椒酱
练习:
1.将肉洗净晾干，剁成肉末。
2.将肉末和所有调料(蜂蜜除外)放入面包机中拌匀。如果没有烤面包机，可以用筷子同向搅拌，直到肉发粘。
3.铺上锡纸，垫上吸油纸，盖上保鲜膜，用擀面杖把肉擀平。擀薄一点，一定要均匀。
4.烤箱预热，180℃上下加热，烤10分钟，取出刷上蜂蜜，再烤8分钟，取出刷上蜂蜜，烤10-15分钟。
5.美味的熏肉出炉了。
猪肉干教程
材料:猪肉200克，蜂蜜水20克，耗油5克，酱油3克，盐2克，芝麻。
练习:
1.用料理机把肉打成肉末或者自己用刀剁碎。
2.将肉末与油、酱油和盐混合，搅拌。
3.把拌好的肉末铺在油纸上，盖上一层油纸，用擀面杖擀平，尽量擀薄。
4.烤箱加热170度，烤10分钟刷一次蜂蜜水，一共20分钟。
5.烤好后撒上一层白芝麻，把猪肉干切成合适的大小。
蜜饯糖果的普遍做法。
调味品
400克瘦猪肉。
两个西红柿。
调味品
番茄酱适量
醋适量
适量的糖
酱油适量
含盐量
鸡蛋适量
生粉适量
练习步骤
1.猪肉切丁，用花生油和少许盐腌制十分钟。
2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
3.加入生粉，搅拌均匀。
4.直到每个肉丁都挂着果肉。
5.把肉丁放在油锅里用浆糊炒。
6.把肉煎一下以备后用。
7.将西红柿切片。
8.热锅里放一点油，炒西红柿。
9.加入一些番茄酱、酱油、醋、糖和适量的水，制成糖醋汁。
10.加入炒好的肉，翻炒，煨一下调味。
11.最后，从火中收集汁液。
腊肉怎么做才好吃又简单？
腊肉是老人和孩子最喜欢的零食。还添加了蛋白质，营养又好吃。该方法如下:
调味品
400克猪肉(瘦肉)
调味品
白芝麻适量、酱油1茶匙、料酒2茶匙、五香粉1/2茶匙、食用油适量、味精1/4茶匙、盐1/2茶匙、姜粉1/2茶匙、黑胡椒1/2茶匙、水适量、蜂蜜1茶匙。
1.将瘦猪肉切成小块。
2.加入料酒、盐、酱油、味精、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜，搅拌均匀，用力。
3.烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷一层食用油，然后把调好味的肉铺在烤盘上。
4.盖上保鲜膜，用擀面杖把肉擀均匀。
5.烤箱预热后，将烤盘放在烤箱中间，180烤15分钟左右。
6.看到烤盘里有水，拿出来倾斜一下，把汤倒出来，继续放回烤箱烤。
7.烤至肉片表面干燥，用刷子均匀刷一层蜂蜜水，继续放回烤箱烘烤。
8.根据具体情况和需要，决定刷蜂蜜水的次数。刷最后一遍蜂蜜水的时候，撒一层白芝麻。
9.将肉片烤至无水，颜色适中，香味飘出。把它们拿出来，让它们冷却。将它们切片并密封储存。
肉干的生产技术
腊肉的主料是猪腿5000克，辅料是鸡蛋150克，调料是酱油425克，胡椒粉5克，味精25克，天然香料适量。
方法:1。选材整理:选取猪后腿瘦肉，去骨，修整脂肪、筋膜、肉末，取纯肌肉，切成小块，洗去油腻，放入肉模，放入冷库速冻，用切肉机切成薄片。2.食材:调料混合溶解后，拌入肉片，上下搅拌均匀，让调料吸入肉里。3.铺网:将肉片按规格用专用网筐铺在网上。4.烘干:将筛篮送入蒸汽烘房，在65℃下烘干5-6小时，形成干坯，自然冷却，筛出半成品。5.烘烤:将半成品放入空烤箱，高温烘烤至油呈棕红色。烘烤后用压平机压平，按规格切成端口形状，即为成品。6.包装:出口产品用铁罐包装，每罐净重3.5公斤。四个罐头装在一个大箱子里，重14公斤，箱子外面用塑料胶带扎紧。有500克的箱袋内销。肉干怎么做主料:猪腿(5000 g)调料:鱼露(600 g)白糖(500 g)味精(20 g)五香粉(5 g)编辑本段【制作工艺】1。选材切片:选取新鲜猪腿，去除筋膜和脂肪，取瘦肉，切边。2.腌制:将肉片放入木桶中，加入鱼汁、糖、味精、五香粉，搅拌均匀至突出。3.烘干:将腌制好的猪肉片粘在圆塔上，送入烤箱烘干。晾干后，取下，切成大方块。4.烘烤:将猪肉干片放在铁丝网上，烤成一块块又红又亮的猪肉干，即为成品。
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