一种月饼的制作方法
材料:面粉500克，肉末300克，糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐少许，料酒，香油，姜末。
制造过程:
1.在肉末中加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油和姜末，然后朝一个方向搅拌。充分搅拌后，加入60g水，继续搅拌至水和肉混合粘稠，放入冰箱备用。
2.将面粉300克、麦芽糖15克、熟猪油120克、白糖45克混合，加入开水175克，揉成油水面条。
3.将200克面粉加入90克熟猪油中，揉成面点。
4.将油酥面团放入油面，压平，封口。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的面团。
5.将大饼分成两块，每块卷成40剂的长条。
6.将剂压平，用15g肉包好，封口做月饼。
7.将月饼放在热锅上，封口，盖上锅盖，两面烤。
制作月饼的四个步骤
先做月饼。
1-准备模具。各种图案和款式都好看。
2-做月饼的时候会加蜂蜜，味道更好，更甜。
我的家乡总是在中秋节自制月饼。黑芝麻、核桃、红枣、花生等。会在做五仁月饼的时候准备。有些人喜欢吃枣泥和水果泥，包起来更方便。
4-烤箱最后一件事就是要有烤箱。定型后醒酒五六分钟，放入烤箱10分钟左右。
月饼怎么揉？
做彩泥月饼，要准备一块橘泥和一把塑料刀。
先将彩色泥均匀光滑地搓在手心里揉成一团，这样更容易搓。
把彩泥放在桌子上，用手压成厚厚的一圈，当月饼用。
用刀在圆的侧面刻上许多竖线，作为月饼侧面的图案。
然后用刀在月饼表面刻一个圆圈，代表月饼的圆形花边。
用刀在月饼上刻一些横线，以显示月饼表面的图案。
然后用刀在月饼上刻一些竖线和许多小方块，一块彩泥月饼就做好了。
月饼怎么做？
配料:花生仁、核桃仁、葵花子仁、南瓜子仁、黑芝麻、松子。
辅料:熟面条、花生油、蜂蜜、桂花、糖玫瑰、高度白酒、凉开水。
操作方法
将馅料中的所有坚果烤至熟透。
将花生和核桃切碎，放入容器中。
03在玫瑰酱里。
加入至少三勺桂花酱。
在坚果中加入食用油。
将所有配料搅拌均匀。
将煮好的面条放入馅中。
将馅料和煮熟的面条充分搅拌均匀。
将一勺高度白酒放入搅拌均匀的馅料中。如果太干，加50毫升左右的冷水。
搅拌均匀后，馅料即可使用。
1将面粉倒入盆中，加入奶粉、糖浆、猪油，或少许黄油。
2将面粉揉成团，用秤固定每个面团的重量。
13将自己喜欢的馅料包入面团中，揉成球状将馅料完全包裹，然后将面团放入模具中压制。把月饼压成各种形状。
放入烤盘，烤箱170度预热25分钟，然后取出烤箱冷却。
月饼怎么做？
材料:低筋面粉120克，转化糖浆80克，花生油300克，马蹄5克。
材料:鲜莲子500克，糖300克，咸蛋黄8个，蛋液适量。
[生产方法]
1.莲子洗净，用清水浸泡一夜，然后取出莲子心，倒入高压锅，加水炖30分钟至软烂。
2.让炖好的莲子放凉，用筛子压成粉。
3.将莲子粉放入锅中翻炒，加入糖，中火翻炒至莲子粉融化，转中火继续翻炒。在炒菜的过程中，分几次加入250克花生油。在烹饪的过程中，随着水分的不断蒸发，莲蓉会逐渐变稠变硬，可以关火冷却备用。
4.将转化糖浆倒入盆中，加入50克水和花生油，用打蛋器打匀。
5.筛入低筋面粉，拌匀，醒发成油面团2小时。将油面团和莲蓉分成15克和30克，揉成球，静置10分钟。
6.咸蛋黄切两半，取一半用保鲜膜包成一圈，再取一个莲蓉馅，压平，包在咸蛋黄里揉成球。
7.将弄好的油面团搓圆压平，盖上保鲜膜，用擀面杖擀开，将莲蓉放入油面团中揉成球状。
8.在月饼模具中放入少许低筋面粉，然后倒出多余的面粉，将丸子放入模具中压制。
9.将油纸月饼模具放在烤盘上，直接压在烤盘上，压出月饼图案，在月饼表面喷水。
10.在预热到200度的烤箱里烤5分钟左右取出。然后用刷子在月饼表面刷一层蛋液，放入烤箱烤15分钟左右。
[提示]
1.莲子芯一定要全部去掉，不然炒出来的馅会很苦。
2.馅料一定要炒干，不然做月饼的时候外皮容易开裂。
3.月饼入烤箱前，在表面喷一层水，防止月饼在烘烤过程中开裂。
4.用蛋黄水刷表面，只刷表面，不刷侧面。
油和糖浆要充分混合乳化，月饼的成败在此一举。
6.这里做的莲蓉馅料很多，可以用来做月饼或者其他东西。
7.成品月饼要装袋，3天左右回油才好吃。
如何在家做月饼
1.首先，做饼皮。将糖浆、花生油、马蹄和吉士粉混合，搅拌均匀。
2、加入面粉，不用过筛，直接加入即可。中国的小吃不讲究这个。
3.然后用刮刀或刮刀从下往上搅拌均匀。
4.包好保鲜膜，放在一边放松至少2个小时。最好不要冷藏。即使冷藏后的硬壳在操作前预热，也会感觉有点粘。
5.接下来，分馅。包蛋黄，皮和馅的比例是3:7，馅的部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就够了，然后再用莲蓉包蛋黄。用保鲜膜盖住分开的馅料，放在一边。
6.将15g的饼皮分好，准确称量，然后逐一包好，盖上保鲜膜备用。
7.然后拿起饼皮，用拇指压平中间部分。然后加入馅料，用虎口慢慢把皮往上推。
8.然后闭上嘴慢慢往上推，类似饺子的感觉。
9.将图案直接压入月饼模具中。可以提前在花和模具周围刷一层薄薄的油，也可以不刷。
10.你一个个按下去之后，就可以烤了。不要喷水，因为没有防粘粉。200℃烘烤5分钟固化。
11.然后拿出来，在表面刷上蛋黄液。刷子蘸蛋液后，在碗边用力挤出多余的蛋液，刷在月饼表面。这种模式很明显！
12.在预热的烤箱中以180℃烘烤15分钟。感觉月饼周围有点鼓，表面已经上色，说明是烤的。
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