茄子的做法（茄子的做法大全家常）

今天跟大家分享一个关于茄子做法的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、茄子的10种方法

二、家常菜茄子的做法

茄子的10个家常菜做法如下:

准备材料:茄子3个，猪肉100g，盐，酱油2汤匙，蚝油2汤匙，姜少许，胡萝卜少许，植物油少许，胡椒粉少许，葱少许。

1.先在热锅里加油，炒姜片。

2.然后加入肉片，搅拌均匀。

3.然后把去皮撕成长条的茄子倒进去。

4、淋上极鲜酱油和蚝油。

5、加少许胡萝卜，大火翻炒。

6.茄子软黑时，加入葱花、盐和胡椒粉。

7、再次翻炒均匀，即可关火装盘。

8.最后装盘即可食用。

三、茄子是家常便饭

茄子家常做法大全如下（以红油茄子为例）：
1、挑选一根长条茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻过来，再切另一面，切好后茄子是拉开不断的；
2、切点葱花，大蒜粒，红菜椒切碎、一小块猪肉也切碎；
3、准备一个小碗，放2勺豆瓣酱、1勺番茄酱；
4、再准备个碗打2个鸡蛋，一大勺面粉，加清水调成糊，把糊调的能扯起丝就行；
5、将茄子在面糊里面滚一圈，均匀地裹上面糊，注意不要扯断了；
6、烧热油，5成热时，把茄子放锅里炸，开小火炸，将茄子炸透、炸熟、炸至金黄色捞出来控油；
7、现在来调个鱼香汁：2勺白糖、1勺陈醋、1勺生抽、少许胡椒粉，搅匀以后，加几滴老抽上底色，搅匀以后备用；
8、充分滑锅以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入葱花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣酱，番茄酱，炒出豆瓣酱的红油，沿锅边淋点清水，再倒入刚才调好的鱼香汁，少放点料酒去腥，把汤汁搅拌均匀，勾入一点水淀粉搅拌至汤汁粘稠起泡，关火起锅把汤汁浇在茄子上面，这道菜就完成了。

四、茄子做法

茄子的做法如下:

准备材料:茄子1个、土豆半个、辣椒4个、盐适量、姜1片、蒜3瓣、高汤半碗、淀粉适量、花生油2大勺、酱油1小勺。

1.主食材料都准备好了。

2、茄子滚刀块、辣椒斜口刀、姜片。

3.将土豆切成滚刀块，用清水冲洗表面的淀粉。

4.锅里放适量油，不要碰。先把土豆炒到八成熟，捞出备用。

5、加点油，放入姜蒜翻炒出香味。

6.加入挤干的茄子，中火翻炒。

7.翻炒至茄子表面微黄，加入一勺高汤。

8.加入土豆和胡椒圈。

9.加入一勺盐和少许酱油，搅拌均匀，盖上盖子煮1分钟左右。