今天和大家分享一下关于蛋饺做法的问题(蛋饺做法的视频)。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、蛋饺的制作方法
首先是准备原材料：少许鸡蛋、肉沫、姜末、葱末，少许盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽
制作工具：
一把铁勺、油刷、食用油
别看工具简单，制作起来也不是那么容易的哦~
准备好材料以后，我们首先来调制肉馅，将食用油、葱末、胡椒粉、白糖、料酒和食用盐一次放进肉馅中，胡椒粉和料酒都能有效减少肉腥味，白糖能够提鲜，用筷子拌匀后放置十分钟，腌制入味。这个时候就可以开始准备蛋液了，蛋液中可以加少许的水淀粉，这样可以令蛋皮更加有韧性，还不容易烂哦~这些都准备好以后，我们将葱末放进肉馅中，最后放能体现葱香，过早地放入肉馅中，容易产生苦味哦，一定要记住这点！搅拌好就可以开始做蛋皮啦~
我们将燃气灶点燃，开小火，将铁勺放置在火焰山进行加热，接着再勺内刷一层油，此时铁勺已经很烫了，我们将少许蛋液倒入勺中，快速转动，将蛋液铺满在勺内，取肉沫放在蛋皮中，将一边蛋皮盖住肉馅，封住边口，一个蛋饺就完成啦~
这里需要注意的是，铁勺一定要加热后导入蛋液，蛋液不宜过多，薄薄的一层更容易成型哦~
做好的蛋饺有很多吃法，蒸着吃炖着吃都可以哦~小编周末前后花了两个小时，才制作出一盘蛋饺，还不小心把手给烫着了，当时的想法是又累有麻烦，以后再也不想做了。可当我品尝到蒸鲜美多汁，蛋香味浓郁的蛋饺，我觉得花的这些功夫值了！
二、蛋饺的做法是家常便饭
材料
主要成分；鸡蛋一斤，猪肉馅六两。
配件；老母鸡汤味道浓汤包1粒料酒(10g) 2茶匙香油(5g) 2茶匙1茶匙葱花少许食用油。
1.所有成分。
2.将鸡蛋打入小碗中，搅拌均匀备用。
3.将肉末放入碗中，加入姜末、料酒和乐嘉老母鸡汤一起搅拌，直到汤里没有明显的大颗粒。
4.待浓汤宝和肉末充分搅拌后，加入葱花和香油搅拌均匀，制成馅料。融化后，浓浓的汤宝会渗透到肉馅里，让蛋饺更加饱满多汁。
5、取一个大一点的勺子，里面刷一层油，小火加热后，加入一勺蛋液，晃动勺子，形成一层蛋皮。
6.取肉馅放在鸡蛋饺子皮的一面，另一面对折，继续小火加热，用小勺封口，直至封口。
7.蛋饺成品图。
三、自制蛋饺的简单方法
您的浏览器不支持html 5 video zy media(“video”)。
四、蛋饺的做法
鸡蛋饺子通常是这样做的:
材料:里脊肉1块，鸡蛋6个，水淀粉3勺，葱，姜，蒜。
1.1里脊肉、细香葱、大蒜和生姜。
2、新鲜里脊肉，剁碎成肉末。
3、绞碎的猪肉肉末，备用。
4、猪肉馅调料:。
5、少量多次加入凉开水，顺时针搅拌使劲。
6.搅拌约5-10分钟，得到这种肉末状态。这种肉末比较嫩，不会烧木头。
7.最后加入香葱搅拌，避免盐变色和洋葱在搅拌过程中受到挤压，影响口感。
8、打6个鸡蛋，备用。
9、加入适量的盐。
10、6个鸡蛋，在蛋碗中加入3汤匙水淀粉，这样后期煎鸡蛋时就不容易破皮了。(鸡蛋2个，放1勺水淀粉；鸡蛋4个，水淀粉2勺)。
11、充分搅拌均匀，备用。
12.选择一个汤勺，用厨房纸在勺内均匀擦一层食用油，在明火上加热后离火。
13.当勺子里的蛋液半凝固，快要脱皮的时候。
14.用筷子把蛋皮对折，轻轻压在一起，这样蘸了蛋液的蛋饺就不容易破了。
15.金蛋饺子做好了。
16.新手操作者不必惊慌。多操作两个，掌握火候，就能很快吃完剩下的蛋饺。
以上是边肖关于蛋饺做法(蛋饺做法视频)及相关问题的回答。希望关于蛋饺做法的问题(蛋饺做法视频)对你有用！
