今天和大家分享一些关于阿胶的做法(阿胶的做法和功效)的问题。以下是边肖对这一问题的总结。让我们来看看。
一、阿胶的做法
二、阿胶的做法
1、将黄酒倒入阿胶中饧化3天（黄酒：阿胶=2:1），这样有利于阿胶的营养更好的发挥出来，饧化的过程中用保鲜膜密封好，防止酒快速挥发掉。记得，黄酒不是料酒，别买错了。一定要将阿胶泡软再进行下一步的制作。也可以把阿胶磨成粉，这样只需要泡1个钟就可以进行下一步。提醒：在熬阿胶之前就要准备好材料。红枣、核桃仁、黑芝麻、冰糖等。自己吃的材料一定要选最好的，这也会影响到营养和口感哦。红枣洗干净后要切片，不要核。枸杞记得选大粒的，冰糖不要买漂白那种，有微黄最好。黑芝麻也要洗下，最好做的前天晚上洗，隔天用就不会很湿。
2、把红枣、核桃仁、黑芝麻分别用小火慢炒，分别炒熟。模具也要提前做好，刷一层油，到时容易倒出来（千万不要用保鲜膜，否则后续工作很麻烦的）也准备好油纸，入模的时候需要。️
3、熬制阿胶最好选用砂锅，一定要用木铲喔，方便搅拌，将泡好的阿胶和黄酒倒入砂锅里。先大火煮沸后转小火，用木铲不断搅拌，注意整个过程中不能糊锅，从底往上翻，较不容易糊。 过程有点慢长，一定要保持中小火，心急是吃不到热豆腐的。 ️倒入冰糖，熬的过程中，阿胶会越来越稠，越来越稠，颜色也越来越深的。还没开始稠的时候可以不用太紧张。等开始慢慢稠的时候就要打起12分精神了，这个时候最容易糊锅的。一定要全锅搅拌均匀，越来越稠就要用力搅拌。一定要集中注意力，要耐心、耐心、还是耐心，熬呀熬...熬到挂旗就可以了，但别只有一点挂旗就以为好了。
4、阿胶熬制挂旗后转小火，依次加入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻～～分别用力搅拌，搅拌均匀，大概五分钟左右（一定要贴底搅拌，不然容易糊锅，切记是最小火）材料一定要一样一样的加，一样搅拌好，再加另一样。材料加完了，也搅拌均匀了。可以关火了。
5、将熬好的阿胶糕放入刷好油的模具中。要及时操作，太冷了就会凝固就不好压实它了。在上面铺一层油纸，用勺子使力压平，也可以其他工具压，将阿胶糕压实排除空气，做出来的阿胶糕平整有型，嚼力足。
6、冷藏3—4个小时，就可以脱模取出切片了。体力活啊，这也是考验你刀法的时候了，刀法好不好，看你切的整不整齐就知道了。哈哈！ 取出切成10g左右的薄片，放入保鲜盒就好了。
三、阿胶的做法
阿胶是驴皮熬制浓缩而成的胶棒块。
主产于山东，盛产于东阿县，距今已有2000多年的历史。阿胶最早记载于《神农本草经》，被列为上品。
根据很多古籍的记载，可以知道古时候用牛皮、驴皮等动物皮做阿胶的原料。到了唐代，人们逐渐发现驴皮熬制阿胶更好，于是改用驴皮，沿用至今。
阿胶最简单的吃法
1.阿胶枸杞鸡汤
阿胶30-50克，枸杞15克，鸡肉1只。鸡去毛去脏，阿胶捣碎，枸杞鸡肉煮汤，分几次食用。
2、阿胶八宝粥
糯米250克，花生、红小豆、冰糖各50克，莲子、薏米各30克，桂圆10克，阿胶15克。将粥煨90分钟。
3、阿胶煮大枣
阿胶6克，大枣10枚，红糖适量。将大枣用水煮沸，将阿胶捣碎，放入锅中。阿胶溶解后，加入红糖。
四、阿胶的做法
阿胶的方法如下:
食材:阿胶500g，黑芝麻适量，核桃适量，红枣适量，枸杞适量，黄冰糖适量，黄酒适量。
1.阿胶和黄酒要提前浸泡24小时，才能去除阿胶原有的腥味！
2、按照准备好阿胶的所有辅料！
3.阿胶融化后加入黄冰糖，小火煮沸至挂旗。好的阿胶旗就是这样，透光性特别好！呈现琥珀色。
4.依次加入枸杞、核桃、红枣、芝麻，搅拌均匀后放入铺有烤纸的专用盘中，压实！
5、装好后请拉烘焙纸，可以看到完整的拉丝，这是从上好的阿胶中提取的微量胶原蛋白。
6、等12个小时，先切成条再切成块！一壶阿胶就美了。
7.成品。
以上是边肖对阿胶的做法(阿胶的做法和功效)及相关问题的回答。希望阿胶的做法(阿胶的做法和功效)这个问题对你有用！
