江米面法治大全
步骤/模式2
关火，倒入三分之二的糯米粉，搅拌均匀。
步骤/模式3
将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一糯米粉中，继续搅拌，揉成光滑的面团。
步骤/模式4
在案板上撒一点干糯米粉，取出面团，揉成条状。
步骤/模式5
压平，用刀切成小条。如果刀粘，可以在刀上撒一些干糯米粉，这样切的时候就不会粘了。
步骤/模式6
切好后用手搓成筷子粗细的条状。
步骤/模式7
全部擦干净后，用刀切成小块。最好稍微擦一下切口，这样煎出来的产品更好看。
步骤/模式8
将油倒入锅中，用冷油将糯米条放入锅中，开大火，让其煎至金黄色。注意不要用大火煎，先用小火煎。
步骤/模式9
油温慢慢升高，锅里的糯米条就会浮起来。注意这个时候不要碰，还没定型，容易粘。炒熟定型后，可以适当翻面。
步骤/模式10
定型后，转大火煎至金黄酥脆，取出。一次可以煎多点。如果要炸几锅，注意要等到油温稍微凉一点。因为油温太高，炸出来的产品不好看。
步骤/模式11
把锅里多余的油倒掉，留下底油，加入普通糖炒出糖浆。
步骤/模式12
将糖炒薄，关火晾一会，倒入炒好的糯米条，搅拌均匀，最后撒上剩余的糖，搅拌均匀。
步骤/模式13
成品。
"米粉的普遍做法
步骤/模式1
材料
面粉万晓帆三碗
水多湾
一个鸡蛋。
三哥炒菜油碗
将泡打粉和面粉混合，打一个鸡蛋，用温水将面粉打成絮状，揉成球状，变成面团。盖上盖子，里面的面团会翻倍。
步骤/模式2
分成几个小面片，每个小面片擀成中等厚度的饼。太稠很难煎，太稀煎后容易变硬。切成条状，揉成柱状。
步骤/模式3
放在锅里，撒点面粉，摇一摇，避免粘锅。
步骤/模式4
锅里的油加热，转中火，炸至金黄色，然后出锅。冷却后可以直接食用。
"糯米粉怎么做成糯米糕？
糯米粉怎么做糯米糕？
做糯米糕，必须和面，烧1/3糯米粉，然后用温水做一些面团。想做糯米糕，最好有一层糯米，一层痘痘，或者芸豆。芸豆也可以和一些大枣一起蒸一个小时左右。如果用糯米粉做炸糕，也要烧一半糯米。
米粉的做法
1.将糯米洗净，放入水中浸泡两个小时，直至米泡透；将姜剁成粉末。2/42.蒸笼上铺一层湿纱布，把泡好的糯米放在纱布上，然后用筷子扎几个眼。大火蒸20分钟。蒸的时候在糯米上撒两次小碗水，让米饭更软(当然是根据自己的口味)。3/43.蒸好后，倒出来，让它变暖。然后加入猪肉末、鸡蛋、胡椒粉、食用油、姜末、鸡精和盐，搅拌均匀。4/44.将混合好的糯米揉成饺子，然后放入蒸笼蒸25分钟左右。
发酵用的米粉(粘面)怎么做？
河粉又称糯米面，可以做出很多种粘稠的食物，其中有些食物需要发酵。比如油炸糯米糕，就是用糯米粉发酵而成的。做糯米面小吃，比如糯米面、芝麻丸子、糯米枣、滚雪球、玫瑰饼、艾窝窝、青团、重阳饼、银杏蜜饼、芝麻凉皮等等。【糯米粉】配料:糯米粉500g，糖150g，麦芽糖或蜂蜜100g，标准花生粉(作为干面粉)和适量的水。做法:1)先在面团中加入1/10的糯米粉，蒸成糊状，倒入盆中，加入麦芽糖揉成均匀，然后加入剩余的全部糯米粉，揉成球状。2)将面团倒在案板上，用擀面杖擀成面片，用刀切成略粗的面条。用煎锅煎至焦黄酥脆，取出控油。3)将白糖放入另一个锅中，倒入30g水，加热煮沸，然后倒入炒好的面条，舀起来搅拌均匀，这样上面就均匀挂了一层糖浆。【芝麻凉面】食材:糯米粉1000g，豆沙馅250g，芝麻150g，白糖200g，豆粉适量。做法:1)糯米粉用适量水浸泡2小时(冬天12小时)，芝麻炒熟，磨碎，加糖拌匀。2)糯米粉沥干，放入蒸锅，大火蒸20分钟左右至米粉熟，取出倒入搅拌锅，加入300g开水，反复搅拌至韧，然后取出，冷却至温热，抽成20剂，用豆瓣酱包好，揉圆，稍压平，再用how包好，揉圆，合四次。【银杏蜜饼】食材:糯米粉500g，糖200颗，核桃仁15g，松仁15g，瓜子仁15g，蜜枣5个。做法:1)蜜枣去皮，核桃切碎，加入糯米粉、糖、松子、瓜子、冷水100g，搅拌均匀。
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