东北立秋必备的七种蔬菜
萝卜、白菜、大葱、南瓜、胡萝卜、雪里蕻、红薯、大白菜是冬季囤积蔬菜的主力。基本上买的时候都是几百斤起，一百斤大概20个大白菜。听起来很多，但是不够吃。大白菜特别耐储存，冬天放哪里都好吃。而且冬天菜太多，需要大白菜和白菜馅。东北很多家庭也有腌制辣白菜和酸菜的习俗，这种习俗就更少了，所以白菜是囤积蔬菜的首选。
19-21不能吃立秋吗？
一般来说，在这一天，初秋的天气会稍微凉爽一些，其习俗也与南北方不同。但是没听说过什么时候吃不下饭。但是，不管是不是立秋，晚上吃太晚对胃都不好。所以尽量早点吃晚饭，不要太饱。不要刚吃完饭就做剧烈运动。立秋这个时候不能吃，所以不应该有。
黑龙江初秋吃什么？
吃饺子
在中国东北，人们通常在家吃饺子或馒头。大概和东北人豪爽的性格有关。我们习惯称之为“抢秋肥”。从碗里抓一个饺子，秋天身体健康，弥补夏天流失的油水。
食用糯米
此时，地里的玉米已经打好了斜撑，绣好了，种子已经成熟，完全可以食用了。女人在灶台上放几块木头，派男人在自家地里掰一把嫩玉米，剥去皮，把玉米的柱头(须)摘下来，放在大铁锅里，盖上一层淡绿色的玉米叶，让嫩玉米更美味。对了，我加了一些新土豆和新鲜茄子。煮一会儿后，先把土豆和茄子拿出来，防止时间长了烧焦。经过一刻钟的闷热时间，房间里会有一股浓浓的玉米棒子味。这时候拿出几穗青玉米，再切一盘咸黄瓜，把土豆茄子拌上蒜蓉酱和辣椒酱，和玉米一起吃。在没有其他大米的情况下，这是农民青黄不接的时候最重要的。
食用干菜
每当节气过立秋，是城乡居民晾晒蔬菜的最佳时间。立秋通常是在三伏天。三伏天虽然昼夜温差大，但白天晴热少雨交替，秋风送爽。空空空气流通好，最适合晾晒蔬菜。这时，走进城乡居民的院子，你会看到这样的场景:几乎每家每户的晾衣绳上都会挂满茄子、辣椒、黄瓜、豆角和各种干菜。
山东人初秋吃什么？
在山东莱西有一种流行的说法，立秋吃“渣滓”，一种由豆粉和蔬菜制成的小豆腐。"吃了初秋渣滓，大人小孩都不吐不拉."秋季是肠胃病的高发期，很多地区的民俗都有一年治病祈福的意思。四川和山东是这种民俗的典型代表。
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