今天我想和大家分享一个关于牛尾做法的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、牛尾怎么做才好吃
1.红烧牛尾
食材:牛尾500g200克啤酒
材料:油15克，姜3片，八角1个，香叶1片，牛尾500克，冰糖35克，啤酒200克，生抽10克，老抽10克，蚝油10克。
练习:
1.将油和姜放入主锅中，以3分钟/120°C/1的速度炒香。
2.加入八角、天竺葵、牛尾，用10分钟/120°C/反转/速度1翻炒。
3.加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、蚝油，15分钟/100°C/反转/速度1煮。
4.煮15分钟/Varoma/反转/速度1，倒入碗中即可食用。
第二，红烧牛尾
材料:牛尾1000g；酱油2汤匙；1/2汤匙黑胡椒酱；冰糖1把；葱白1/2根；半个大蒜；小米椒5-6个；生姜3-4片；1/3洋葱；酱油1.5汤匙；1汤匙酱油；陈醋1茶匙；1罐啤酒；八角；2个八角形；肉桂1块；香叶2片；1小把胡椒；1小把茴香；陈皮1片；1草果；甘草2片
练习:
1.先准备大料。
2.牛尾洗净浸泡去血水。
3、冷水入锅，加些料酒，几片姜葱，大火烧开撇去浮沫，继续煮5分钟。
4.将排出的水捞出并用温水冲洗。不要用冷水，否则肉会变老，不会煮坏。也可以不洗，不影响)
5.锅中倒入油和冰糖，小火加热。
6.变成焦糖的时候转小火。
7.倒入牛尾翻炒上色。
8.加入洋葱和蒜瓣，姜和小米椒，搅拌均匀。
9.倒入酱油、黑胡椒酱、生抽、老抽、陈醋。
10.翻炒均匀。倒入啤酒，大火烧开后加入香料盒、葱结、香菜根(没有就不要放了)，转小火炖1.5小时。
二、牛尾怎么做？
做法一:山药牛骨汤
配料如下:山药150克，牛尾250克，胡萝卜50克，枸杞5克，葱5克，盐2克，胡椒粉5克。
具体做法如下:将山药、胡萝卜切块，牛尾焯水，锅中加水，将牛尾、胡萝卜、洋葱、枸杞大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味！
做法二:红烧牛尾
配料如下:牛尾1条，油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。
具体方法如下:用电压力锅按肉压牛尾，取出备用。将炒勺加热，加入适量油，将白糖炒至冒泡，将牛尾翻炒，加入适量盐、酱油、胡椒粉，加入少量牛尾汤，大火翻炒收汁，加入少量味精，出锅！
做法三:麻辣牛尾
配料如下:牛尾1条、大葱10g、青椒1g、大蒜3瓣、生姜3片、花椒5g、干辣椒5个、茴香3g、桂皮1片、香叶5片、八角2个、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、红酒8毫升。
具体做法如下:将牛尾用开水焯一下，捞出沥干水分。取葱切成葱花，准备一段葱备用。将青椒切成圈，用刀把蒜拍一下，姜切成片，锅中加适量油，放入蒜、葱、姜、干辣椒、花椒炒香，放入牛尾、八角、茴香、茴香、香。
做法四:红椒烤牛尾
配料如下:牛尾1条、红酒350ml、胡萝卜1根、洋葱1根、芹菜茎2根、大蒜1根、香叶2片、迷迭香1枝、冰糖5g、盐1茶匙、黑胡椒3g、黄油10g、热水适量。
具体做法是:将牛尾常温解冻后，用冷水浸泡1小时去除血水，中间换一次水，然后用厨房纸巾吸干水分，加盐和黑胡椒腌制一会儿。胡萝卜、洋葱、芹菜洗净后切丁至指甲盖大小，蒜、香叶、迷迭香干待用，锅提前预热，加入黄油、大蒜翻炒至腌制牛尾两面金黄。用筷子将炒好的牛尾移入汤锅，加入红酒和热水至没过牛尾，大火烧开后转小火，用勺子撇去浮沫，用炒牛尾剩下的油将胡萝卜、洋葱、芹菜丁炒软，关火，将炒好的菜丁倒入汤锅，加入香叶、迷迭香、冰糖，转小火90分钟。90分钟后，加盐继续炖30分钟。
做法五:番茄炖牛尾
配料如下:牛尾500g，西红柿2个，盐1茶匙，糖1茶匙，番茄酱2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙。
具体做法如下:牛尾用冷水洗净，放入锅中，大火烧开，两分钟后关火，用热水捞出牛尾洗去浮沫，另起锅，加入足量水，放入姜片，大火烧开后将牛尾放入锅中，在炖煮过程中撇去浮沫，小火炖煮1小时左右，加入所有调料，继续小火炖煮2-3小时，炖至牛尾脆烂即可。
三、牛尾的做法，牛尾怎么做
香辣牛尾材料
牛尾，香油，料酒，酱油，白糖，甜面酱，淀粉，味精，葱段，姜片，蒜片，大料，桂皮，盐，鸡汤
做法
1、牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。
2、锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀。
3、下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。
4、用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。
5、将蒸好的牛尾扣入盘内。
6、汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
四、牛尾的做法
牛尾是牛或水牛的尾巴，脂肪乳白色，肉深红色。肉和骨的比例是一样的，所以营养价值高，适合炖。那么牛尾有哪些做法呢？请阅读以下文章，跟着我了解。
牛尾做法大全
牛尾汤
材料
牛尾一根，山药两根，人参一根，生姜一根。
练习
1.将牛尾的骨节分成段，用冷水浸泡去血。
2.山药去皮切块，加入牛尾、生姜、一勺料酒和足够的热水烧开，打去泡沫。
3、小火炖3小时，至汤色变淡，牛尾软烂，最后加入枸杞，煮10分钟。
4.饮用时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒调味。
红烧牛尾
材料
牛尾半条、青蒜5根、桂皮1小块、草果2颗、盐适量、红豆沙1大勺、蚝油1小勺、鸡精少许。
练习
1.将青蒜切段，取牛尾粗端，按关节切成约3厘米长的段，焯水捞出，冲洗干净；
2.锅内热茶油，放入桂皮、草果、牛尾炒香，捞出所有材料，加水，放入高压锅中压制30分钟。
3.用爆牛尾的油炒豆豉，放入压好的牛尾，调好盐味，小火煨至收汁，放入青蒜，倒入蚝油，撒上鸡精，拌匀。就OK ~
技巧
麻辣过瘾，牛尾上肉很多，大块的很爽！
西式炖牛尾
主要材料
牛尾一公斤，洋葱两根，胡萝卜几根，汤适量。
配件
油适量，盐适量，蒜适量，黑啤酒适量，番茄酱适量，百里香4g，糖和黑胡椒一勺。
练习
1.将所有根菜切成丁，中等大小，不要太小。
2.在大火锅中煎牛尾。加入一些盐和黑胡椒。煎至金黄色，将牛尾移至汤锅，放油。
3.将洋葱放入炒牛尾的油中，翻炒5分钟，然后加入切碎的大蒜。当然，你得先把大蒜剁碎。接下来，倒入啤酒。
4.将锅中的洋葱等汤料倒入汤锅，倒入番茄酱、切菜、百里香。另外，我加了一个辣椒，原来的食谱里没有，可有可无。
当然，芸豆不在原食谱里，但既然我有，为什么不放进去。
6.加一勺糖来提味。这是一口准备炖2小时的大锅！炖了它。。。我去寻找美食的下一站。
7.煮沸时，开大火收汁。最后试试味道，然后调味。
炖肉烂了，没有形状，入口即化。如果你不喜欢这个，你可以炖一个小时。
提示
1.如果你所在地区没有现成的番茄酱，你可以用两个大番茄代替。注意国外的番茄酱和番茄酱是两回事！健身专家从来不碰番茄酱！
这里的蔬菜主要是根茎类，比如胡萝卜、白萝卜、芹菜。
3.我想解释一下老汤的问题。如果你以前看过我的一些食谱，你会发现我做菜很少用人工调料。这里我指的是所谓的老汤，鸡精，味精或者任何人工色素。对了，我发现了怎么用配料调色。你肯定会说现在有五色饺子，这不稀奇。但是我要强调，所有颜色！反正说老汤。每次做汤都会冻一部分。就这么简单。
我用的是不含酒精的啤酒，当然黑啤更好！
沙茶牛尾
材料
牛尾600克，配料:水发香菇100克，调料:沙茶酱25克，生抽10克，料酒15克，精盐1克，味精2克，糖2克，葱、姜片15克，香油10克，汤800克。
练习
1.牛尾一段一段的切。将蘑菇切成片。2.将牛尾放入开水锅中，彻底捞出。3.将所有调料(不放味精和香油)放入砂锅，放入牛尾烧开。4.加入蘑菇，煨至牛尾熟透。5.加入味精和香油。
提示
牛尾软烂，汤汁醇厚，咸辣。是粤菜。
霍焰红酒牛尾
材料
牛尾1000克。调味红酒(可以选择“长城”干红葡萄酒)75g，番茄酱50g，杂菜料(芹菜、香菜、小葱、姜、蒜、青椒、番茄等。)400g，汤1500g，糖200g，鸡精10g。
练习
1.牛尾洗净剁成5厘米长的段，用开水浸泡2分钟去血。起锅放入牛尾段，放入杂菜，放入番茄酱，加入红酒、汤、白糖、鸡精，加盖小火炖3-4小时至牛尾熟(剩汤500g左右)。
2.把锅里的杂菜挑出来扔掉。将牛尾段捞起，放入日式白纸锅中。浇上原汁，用火端上桌。
功能
造型新颖，酒香甘甜。
生产的关键
汤要调成酸甜，牛尾至少炖3-4个小时，直到软糯。
以上是边肖关于牛尾的实践百科[/s2/]及相关问题的回答。希望关于牛尾的练习百科【牛尾的练习百科】的问题对你有用！
