今天给大家分享一个关于自制番茄酱的问题(自制番茄酱怎么做)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，番茄酱怎么做
自制番茄酱准备材料：新鲜西红柿4个、白糖30g、柠檬汁10g1、准备好西红柿之后，我们将其清洗干净，然后把蒂部去掉，接着切成小块。不需要去皮哦，直接打就可以打成汁，打得非常细腻了。
把切好的番茄打成汁。打好之后，我们就将其直接倒入锅中，最好使用不粘锅。下面先开大火，将其煮开，然后接着再转为小火，开始慢慢熬制。
熬制过程中，我们需要不停搅拌，不要让其糊锅。等到里面的汤汁变得黏稠，开始冒气泡的时候，我们把白糖或者冰糖也给放进去，然后继续熬制、继续不停搅拌，一会儿的功夫，就会变得特别黏稠，差不多有番茄酱的样子了。
这个时候，我们再把准备好的柠檬汁，给倒在里面，然后继续翻炒，将其搅拌均匀。差不多继续搅拌2、3分钟的样子，我们就可以出锅啦。下面准备一个无水无油的瓶子，把番茄酱倒进去，密封起来放入冰箱内冷藏即可。
这样什么时候想吃，随时拿出来就行，短时间内不会坏掉。
而且在短时间内吃完，口感会更加新鲜，吃起来更美味。番茄酱，小孩子更爱吃，如果平时在家喜欢吃薯条的话，番茄酱也是必不可少的。
二、番茄酱怎么做
备用食材:西红柿5个、黄冰糖50克、盐3克、糖10克、柠檬半个；
制作流程:第一步，准备适量的西红柿，清洗干净，去根，然后在每个西红柿的底部划十字刀，锅中加水，水烧开后放入西红柿；
第二步，煮至番茄皮开，将番茄出锅，去掉番茄皮，然后切成两半，将切好的番茄放入料理机中捣成番茄酱；
第三步，将捣碎的番茄放入不粘锅中，小火慢煮。同时加入冰糖、白糖、盐并不断搅拌，直到糖能完全溶解在其中；
第四步，继续煮，过程中记得不停搅拌，看到锅里的汁明显少了，准备一个柠檬切成两半，把半个柠檬的汁全部挤到番茄酱里；
第五步，继续小火熬煮，直到番茄酱变稠，然后关火，放入事先消毒好的瓶子里，趁热封好盖子，倒过来放，放凉后才能放入冰箱保存。
三、自制正宗番茄酱的做法和配方
自制正宗番茄酱的做法及配方如下：1、刚从市场上买了几斤新鲜的西红柿，先把西红柿洗干净。下来把西红柿处理一下，先用刀在西红柿上面划十字刀，把处理好的西红柿放盆里面。然后往盆里倒入开水，把西红柿烫一下。烫3-5分钟后，再挨个把西红柿的皮都剥下来。2、西红柿全部剥皮后，再把西红柿全部切成大块。然后把切好的西红柿放进破壁机里面，打成西红柿汁，打的越细腻越好。现在这个西红柿汁打好了。3、然后把打好的西红柿汁全部倒入锅里面，这里建议大家用不锈钢锅或者不粘锅。先开大火熬，锅里熬开后，会有很多的浮沫，这个浮沫不用撇掉。继续用勺子不停的搅拌，防止溢锅、粘锅，慢慢的锅里的浮沫就会下去。然后往锅里倒入大约250g的冰糖搅拌，把冰糖慢慢的熬化开，再加入一勺盐搅拌。在熬的过程中，一定要勤搅拌，防止粘锅。等锅里的西红柿汁熬到稍微稠一点的时候，再转小火熬。等快熬好的时候，往锅里加少量的白醋。最后熬成这种黏稠的西红柿酱就可以关火了，如果喜欢比较黏稠的话，大家可以多熬一会。4、晾凉后，把做好的番茄酱装入提前准备的干净玻璃瓶里。四、自制番茄酱的做法
番茄酱的家庭做法如下:
1.首先我们准备四个洗净的西红柿，放在十字刀上，用热水焯2分钟，这样很容易把西红柿皮剥下来。西红柿去皮后，换刀切成西红柿丁，然后倒入料理机做成番茄汁备用。
2.锅烧热，倒入番茄汁，大火烧开，再转小火煮沸。在此期间，不断用勺子搅拌，帮助水分蒸发。
3.在这个过程中，不要心急，慢炖30分钟左右。当番茄汁粘稠时，加入3克盐和20克白糖。白糖的量可以大一些。搅拌并融化调料，小火炖2分钟。番茄酱和调料充分搅拌后，就可以出锅了。
4.把番茄酱放在保鲜盒里，冷藏保存。如果需要做汤和糖醋菜，可以加一点来增色增味，味道会原汁原味的好吃很多。
技术要点:
保鲜盒最好用开水烫一会儿杀菌，以免番茄酱过早变质。因为没有添加防腐剂，所以必须密封冷藏。放在冰箱里最安全。
以上是边肖对如何自制番茄酱(如何自制番茄酱)及相关问题的回答。希望如何自制番茄酱(如何自制番茄酱)这个问题对你有用！
