今天跟大家分享一下关于肥肠面做法的问题(肥肠面的绝招)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、最正宗的肥肠面制作方法
肥肠面最正宗的做法:
材料:熟肥肠500克，面条300克。
辅料:香菜根20克，葱50克，姜葱蒜50克，香辛料20克，葱100克，豆瓣酱30克，白酒10毫升，酱油20毫升，生抽20毫升，干辣椒3克。
1.将煮熟的肥肠切开，去掉里面的脂肪油，切成段备用。
2.将香菜根、葱、葱、姜、蒜、葱放入热油中翻炒，加入豆瓣酱翻炒红油，加入干辣椒、花椒、八角、草果、香叶翻炒。
3.加入肥肠翻炒。
4、淋上白酒去味。
5.加入适量的水，加入生抽和老抽煮20分钟。
6.碗里放酱油，葱花，花椒油。
7.把水下的面条放在锅里煮，煮熟。
8.加入蔬菜煮熟，然后放入碗中，加入肥香肠浇头。
二、肥肠面怎么做？
在面食方面，我可以说我最喜欢的食物是肥肠面。只要咬一口加工好的肥肠，就会有大量的肥肠汁冒出来，吃起来非常令人向往，但是如果肥肠处理不好，味道会让你吃不下去。
那么怎样才能把肥肠面做的好吃呢？其实关键在于肥肠的处理。肥肠只要清理干净，基本没有问题。所以今天就和大家分享一下肥肠面的做法。
准备材料:
鲜肥肠300g左右，红辣椒一根，大蒜三瓣，香葱一根，生姜一片，花椒10片，香叶5片，茴香5片，料酒适量，盐适量，油适量
准备:
先将肥肠里面的那层翻在外面，用清水仔细清洗肥肠上面的油脂，然后将肥肠放入锅中，倒入适量的料酒和盐腌制20-30分钟，这样可以快速去除肥肠的味道。
将小葱切成葱花，大蒜捣碎，姜切丝，红辣椒切成小块。
开始工作:
锅内加入适量冷水，放入腌制好的肥肠，烧开水，注意水开时清理锅内浮沫，待锅内肥肠变色即断时捞出。
将肥香肠浸泡在冷水中，然后将其切成肥香肠圈。切的时候不要切的太小。最好切到只有手指的宽度，这样吃起来才不会觉得太小
锅烧热，放油，放入姜丝、蒜丝、红椒丝炒香，再放入香叶、茴香、花椒，在切好的肥肠圈里快速翻炒，倒入少许料酒，继续翻炒均匀，然后倒入适量水烧开，煮一小时左右
当肥香肠可以用筷子轻松插入时，就可以收锅里的汤了。这时候可以根据自己的口味加点盐和鸡精调味。最后，面条做好了，就可以把肥肠放在面条上了。吃的时候要把面条和肥肠一起搅拌着吃，这样味道好。
最后一个小技巧:最好先用料酒和盐腌制肥肠，这样可以快速去除肥肠的异味。还有，切肥香肠圈的时候，要切一个手指宽，因为炸的时候肥香肠会收缩
三、肥肠面怎么做
肥肠面是四川省的一道著名的传统小吃，属于川菜系；该菜品酸辣可口，是用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。1、准备好手擀面和肥肠
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎
3、肥肠(熟的)切块备用
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用
8、锅里烧水煮面
9、面煮好后，捞到碗里
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可
四、最正宗的肥肠面制作方法
最正宗的肥肠面制作方法如下:
1.锅内倒入适量食用油，翻炒葱花。
2.加入肥肠翻炒。
3.翻炒至肥肠出油。
4、加入适量酱油上色。
5.加入一大碗水，煮沸。
6.加入面条，煮熟。
7.锅前放小油菜。撒一点盐调味！
8.喜欢吃辣的可以加点红油。
以上是边肖关于肥肠面的方法(肥肠面的方法)及相关问题的回答。希望肥肠面的方法(肥肠面的方法)这个问题对你有用！
