五仁月饼50克
自制50克五仁月饼的制作步骤
第一步
除了黑白芝麻和瓜子以外的所有干果都放在食品袋里，用擀面杖打碎。
第二步
将黑芝麻和白芝麻磨成粉末，混合上一步的干果，加入瓜子。糖100g磨成粉，或直接用糖粉150g，五仁碎。
第三步
搅拌均匀，芝麻粉碎后容易结块，搅拌均匀。然后加入白酒搅拌。
第四步
加入橄榄油，搅拌，加入麦芽糖，搅拌，加入熟蛋糕粉，搅拌，用手揉成球状，放入冰箱冷藏半小时不渗油。你在闲逛的时候忘记拍照了吗？？
第五步
将水、橄榄油和月饼糖浆用手动搅拌机搅拌均匀，加入过筛的面粉和奶粉，揉成团，醒发2小时。
第六步
将五仁搓成每粒30克的球。
第八步
然后用面团把五仁馅一个一个包起来，围成一个圈。
第九步
都弄好了，大饺子。
第十步
？将熟蛋糕粉在模具中摇匀，敲出，放入月饼中，定型。
步骤11
烤箱预热至190℃，将月饼放入烤箱7分钟，取出稍凉，刷上蛋黄液，然后185℃烤15分钟。
北方五仁月饼的常见做法
主要材料:
五仁馅:五仁300g(我用的是核桃、杏仁、花生、瓜子、芝麻)，熟糯米粉65g，面粉65g，花生油30g，糖35g，糖浆或蜂蜜60g，水适量。
辅料:月饼皮:面粉100g，植物油25g，糖浆68g，蒸馏水2g，用1个蛋黄和半个蛋清或一勺水刷在蛋黄液表面。
练习:
1.将月饼皮中的糖浆、水和油混合均匀。
2.筛入面粉，搅拌成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发1小时。
准备好所有的坚果。
4.用烤箱批量烤各种坚果。
5.装在厚袋子里，砸碎。也可以拿出一半用粉碎机粉碎，另一半再粉碎，味道会更好。
6.锅内热油，9分钟关火。
7.立即倒入面粉，搅拌均匀。
8.搅拌均匀后，加入糖再次搅拌均匀。
9.加入糖浆和熟糯米粉拌匀。这个时候可以加点水，不然太干了。
10.加入所有坚果。
11.加一点水，搅拌成有弹性不粘馅。不要加太多水，否则面条不好吃。
12.将准备好的馅料分成几份，每捏30克，每皮20克。
13.把皮压平，加入馅料。
14.包起来别露出来。
15.放进模具里，压出你喜欢的图案。
16.烤箱180度预热5分钟，在月饼上喷点水，中层烤8分钟。
17.取出蛋黄液，涂上薄薄的一层，调火到175度，下火到170度继续烤12分钟。
18.取出，冷却后密封。最好回油后再吃。
五仁月饼的制作方法。
材料:低筋面粉340克，转化糖200克，玉米油80克，水2克。
辅料:糖80g，蛋液少许，水适量，熟花生100g，熟核桃70g，熟黑芝麻100g，熟瓜子100g，葡萄干40g，熟糯米粉80g。
练习:
1将340克面粉、200克转化糖、40克油和2克蒸馏水揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2片。
2.把种子和坚果放在一起，忘记给种子和坚果拍照，以后再放。
3.葡萄干洗净晾干，倒上坚果。
4.将糯米粉、黑芝麻粉、糖、40g油倒入乡下拌匀。
如果觉得干燥，适当放些水，不要太多，揉成团就行。
6.把皮和馅捏成等份，团队50克，馅50克。包装成型后，放入烤盘。
7.烤箱预热至160度，烤5分钟后取出。蛋羹在上西再烤15分钟，两天后取出。回油后看起来又好又好吃。
五仁月饼的12个最佳配方
五仁月饼配方
月饼皮材料:中筋面粉150克，转化糖浆113克，马蹄2克，花生油40克。
馅料:熟花生40克，葡萄干40克，核桃40克，杏仁40克，瓜子40克。
糯米粉50克，蜂蜜50克，麦芽糖50克。
任潮月饼配方
材料:面粉900克，色拉油300克，水200克，红曲粉适量，糖50克。
做法:1。沥干油面和脆面醒发20分钟。油面:面粉500克，糖50克，色拉油100-150克，水200克，红米粉适量。脆皮粉:面粉400克，色拉油200克。
？2.分成等份:油面30克，酥面15克，揉成丸子；取一份水油面团，压成圆形面团，翻面，中间用面皮包裹。闭嘴，用力挤。
？3.闭上嘴，把面团擀成长条，再擀成长卷。如上操作所有材料，卷起放松15分钟。
？4.然后把面卷竖着放，压平，擀成长条，卷起来。再放松20分钟。
？5.拿一个面团，放在中间。不要切。用力切，很容易切到糕点层。
？6.面朝下，压平，擀成中间厚边薄的圆形面团。
？7.包20克豆沙馅，往上推，捏起来收起来，一层一层的就出来了。这一点非常重要。揉捏后口向下闭合，呈圆形，形似青体。
？8.将所有毛坯整齐放入烤盘，烤箱预热180度，上下加热，放入中层20分钟。
五仁月饼最正宗的做法
1.首先将适量的花生、腰果仁、芝麻、杏仁放入搅拌机中打碎备用。
2.然后在坚果中加入适量的食用油，然后用手抓匀备用。
3.取适量糖浆备用，加入适量水拌匀。
4.然后加入适量的面粉，再加入适量的水搅拌均匀。
5.然后用手反复揉成光滑的面团待用。
6.然后将适量的饿面团压平，加入适量的五仁馅，用月饼模具做月饼。
7.最后在月饼上均匀刷一层食用油，放入烤箱烤20分钟左右。
五馅月饼的制作方法
五仁月饼配方:
蛋糕:低筋面粉100克，花生油(或植物油)30毫升，转化糖浆75毫升，吉士粉1/2汤匙(可选)，食用马蹄1/4茶匙，SP乳化剂1/4茶匙。
五仁馅:杏仁40g、核桃40g、橄榄仁[3]40g、葵花籽40g、白芝麻(炒)30g、椰子10g、金华火腿50g、冷鲜肉50g、蛋糕粉100g、糖100g、花生油40ml、水75ml。
烘烤:烤盘抹油，烤箱预热到180度，烘烤20分钟左右。
1.500克糖，160克水，3汤匙柠檬汁(或白醋)
2.1克小苏打和10克水。做法:1。将第一部分食材放入水中煮20分钟左右，然后关火。2.离火后加入第二份小苏打水，冷却后不会结晶，完全冷却后放入瓶中。
五仁月饼才是正宗的月饼。
现在人们讨厌五仁月饼，它曾被评为最难吃的月饼。这才是正宗的华夏文明，也是美味营养在中华饮食文化中的体现。营养丰富，易于保存，不占主食，食材易得。也许这就是古人智慧留下的遗产。这是最健康的月饼。
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