泡椒凤爪配料表
泡椒凤爪原料表:优质凤爪1斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(也就是小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(脆蔬菜如胡萝卜，生菜等都可以)。
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。
2.姜、蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段，放入容器中；
3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；
4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。
5.将开水放入大碗中，放凉，然后加入大蒜、泡好的红辣椒、胡椒粉、姜片、胡椒粉。
6.取老坛的泡菜水(与开水同重)倒入水中。
7.风干鸡爪，将柠檬、洋葱和芹菜浸泡在一个大玻璃碗里30分钟以上。
刘凯泡椒凤爪的做法
材料:鸡爪10只、高度白酒40g、清水100g、大葱半根、香叶1片、八角2片、姜3片、蒜4片、花椒10g、小米泡椒360g(配泡椒水)。
调料:盐1/2茶匙、糖20克、白醋30克。
练习步骤:
1.大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。
2.锅中加入一瓶泡椒，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，大火煮开，放凉备用。
3.洗鸡爪剪脚趾甲。
4.将鸡爪切成两半。
5.另取一锅水，加入花椒粒和20g白酒，放入冷水中鸡爪煮10分钟至熟。
6.煮到可以用筷子轻松插入鸡爪。
7.将煮熟的鸡爪浸泡在凉开水中，换水清洗表面的胶。
8.将冷却的泡椒水放入干净的锁盒中。
9.加入冷却后的鸡爪20g、盐、糖、白醋、白酒，盖好盒子冷藏2-3天再食用。
泡椒凤爪怎么做
酸洗工具:玻璃碗或其他大型容器。
食材:优质鸡爪一斤，柠檬半个，葱半根，芹菜三根，野辣椒(也就是小米椒)两瓶，鲜辣椒，桂皮，八角，花椒，蒜，姜等蔬菜(胡萝卜，生菜等脆蔬菜)。
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜的茎切成薄片。
2.姜蒜捣碎，花椒、桂皮、八角洗净晾干，花椒切段放入容器中；
3.将鸡爪洗净，放入水中焯一下，碎开(各地风味不同，绵竹的清道方式是将鸡爪煮至软烂无骨，不要煮太久)。煮好后取出，用清水洗净，切成两三片，晾干；
4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。
5.将开水放入大碗中，放凉，然后加入大蒜、泡好的红辣椒、胡椒粉、姜片、胡椒粉。
6.取老坛的泡菜水(与开水同重)倒入水中。
7.风干鸡爪，将柠檬、洋葱和芹菜浸泡在一个大玻璃碗里30分钟以上。
泡椒凤爪怎么做？
构成:
鸡爪500g，野辣椒25个，野辣椒水2汤匙，胡萝卜1根，黄瓜1根，花椒1个，小米椒4个，姜1根，干辣椒10个，蒜5瓣，盐1茶匙，白醋2汤匙。
和朋友一起泡椒凤爪的步骤:
第一步:胡萝卜洗净后，切成1cm左右的条状，然后黄瓜洗净，竖着切去嫩肉，切成胡萝卜大小的黄瓜条，放在一起备用。姜、蒜、小米椒、花椒切片备用！
第二步:鸡爪洗净后，控制水分，先去掉指甲，然后换刀三分，剁成大小均匀的小块，放在盘子里备用。
第三步:锅中加入清水，然后将修剪好的鸡爪放入凉水中的锅中。加入10个干辣椒和一把花生，再加入一些吃剩的姜，然后用大火把鸡爪焯一下。
第四步:鸡爪不要在水里泡太久。一般要5分钟左右才能捞出鸡爪，然后放入冰水中快速降温。这一步是脆皮鸡爪的关键。
第五步:鸡爪完全凉透后，用大漏勺过滤水，保存备用。
第六步:准备一个大碗，放入1茶匙盐和1茶匙鸡粉，然后放入蒜片、姜片、剁碎的小米椒和胡椒粉，再放入2汤匙花椒水，然后倒入半碗中，冷却至变白。搅拌均匀！
第七步:一切准备就绪后，将控制水分的鸡爪倒入盆中，再将胡萝卜和黄瓜条倒入盆中，然后用保鲜膜包好，浸泡12小时后食用。会更过瘾！
如何快速品尝泡椒凤爪？
配方:冻鸡爪500克，香叶2片，茴香2克，花椒3克，泡椒100克，凉水500克，米醋100克，泡椒20克，泡椒水50毫升，小米椒10克，生姜10克，盐适量。
练习:
1.鸡爪去冰，然后洗净，剪去脚趾甲，切成两半备用。
2.锅底烧开水，放入香叶、茴香、花椒、生姜，煮5分钟，加入适量盐，放入鸡爪，过冰水煮沸。
3.然后将鸡爪放入冷水中，去除多余的脂肪，一定要去除干净。不然鸡爪泡起来会很油腻，吃起来也不脆。
4.准备一个干净的密封玻璃瓶，彻底洗干净，然后晾干。加入鸡爪、凉开水、泡椒、泡姜、盐、泡椒水、米醋、小米椒后，鸡爪必须完全淹没在水中。
5.完成后，密封玻璃瓶，放入冰箱冷藏。一般24小时后就可以吃了，但是放的时间越长味道越好。
辣椒泡椒凤爪的正确做法。
配料清单
鸡爪150克，泡椒25克，泡椒水125毫升，白醋10毫升，盐5克。
烹饪步骤
第1/5步
切掉鸡爪的指尖，切成两半；
第2/5步
鸡爪、花椒粒、料酒加开水；
第3/5步
10分钟后取出，用冷水浸泡鸡爪，洗去油脂；
第4/5步
将泡椒和泡椒水放入缸中，盖上鸡爪，加盐和白醋。
最后一档
盖上盖子，冷藏24小时。
一种泡椒凤爪的制作方法
提前准备好的材料有:鸡爪500g，泡椒1个，盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙，白酒3茶匙，香叶5片，八角2个，桂皮少许，花椒10g，葱10g，干辣椒6个，姜10g，蒜10g，泡椒适量。
1.鸡爪洗净，剪去指甲，切成小块，放入盆中。
2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，直到鸡爪表面变干，这样颜色更白，口感更脆。
3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。
4.锅里放水，锅里放花椒、八角、鸡爪，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。同时把火调到最小，慢慢泡鸡爪。
5.此时再取另一个锅，加水，泡椒水，八角，干辣椒，桂皮，香叶，中火煮沸。
6.同时准备另一个大碗，放入泡椒、葱段、姜片、蒜、白醋1茶匙、白酒1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙。
7.将煮好的酱料倒入其中，搅拌均匀。让它冷却。
8.当鸡爪的骨头露出来的时候，用手指捏一下，表示有弹性，已经熟了。将它们放入冰水中，使肉更结实、更脆、更滑。
9.将冷却后的鸡爪放入泡椒水中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一夜。
10.第二天拿出来吃。
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