泥鳅的六大最佳做法。
. 1红烧泥鳅
配料如下:泥鳅1000g，色拉油50g，盐很多，酱油20g，葱50g，姜4片，干辣椒10个，料酒15g，东北酱油80g，十三香1茶匙，猪油(板油)25g，植物油几滴，香菜1根，水1碗。
具体方法如下:将泥鳅放入清水中，滴几滴植物油，坚持一天，使其将胃中的杂质全部吐出。然后拿出来放在深的容器里。然后，撒一把盐，容器马上就盖好了。泥鳅在盐的作用下会剧烈翻江。过了一段时间，我基本上没有力气了。打开锅盖，将泥鳅在水下冲洗干净，捞出备用。将煎锅加热，加入色拉油和猪油。干辣椒、葱、姜煸炒，小火煸炒，大酱煸炒至香，换火，加入料酒、酱油、十三香，煸炒，只要不超过泥鳅鱼的量，加入一碗清水，煮沸。汤烧开后，放入泥鳅鱼，盖上锅盖。再次开锅时，用中火煨10分钟。
泥鳅的五种最佳做法，每一种都简单又好吃。看你喜欢哪个。
第二煎泥鳅
配料如下:泥鳅1000克，葱姜蒜适量，干辣椒20克，花椒10克，盐1茶匙，食用油20毫升，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙。
具体做法如下:鲜泥鳅因为粘液多，很难处理。可以套上塑料袋或盖子，在盆里撒些盐，切去头部，从尾部到头部中间切去腹部，然后用清水洗净内脏，放入锅中，加入油，倒入洗净的泥鳅，用小火慢慢搅拌，待泥鳅干透，呈金褐色，硬到适合自己口味时取出。热油，关小火，放入花椒和辣椒炒香(如果能吃到麻，可以多放点辣椒)。将花椒和辣椒炒香，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒(或煨)，加入生抽和白糖(鲜)，加入炒好的泥鳅，翻炒至均匀，加盐和鸡精。
泥鳅的五种最佳做法，每一种都简单又好吃。看你喜欢哪个。
3号红烧泥鳅
配料如下:泥鳅500克，青椒40克，植物油25克，酱油3克，料酒5克，醋2克，糖2克，盐3克，味精1克，葱5克，姜2克。
具体做法如下:将泥鳅、葱、姜切片，青椒洗净，切丁，炒锅放油烧热，放葱、姜入锅，将泥鳅煎至两面变色，加入料酒、酱油、醋、糖、水、精盐，烧开，小火煮至肉熟烂，汤浓。撒上味精和青椒，搅拌均匀。
泥鳅的五种最佳做法，每一种都简单又好吃。看你喜欢哪个。
4号炖泥鳅
配料如下:泥鳅250克，味精2克，盐3克，植物油15克。
具体做法如下:首先将泥鳅用热水焯水，换水去粘液，剖腹去内脏，控水至干，放入油锅炸至金黄色，加入两碗水，中火煮沸，待汤汁浓缩至一半时加盐、味精调味。
泥鳅的五种最佳做法，每一种都简单又好吃。看你喜欢哪个。
5号椒盐泥鳅
食材如下:泥鳅20条，色拉油适量，盐适量，葱2根，姜5g，蒜5g，干辣椒5个，料酒10ml，盐和胡椒粉适量。
具体做法如下:买条活泥鳅，放锅里1-2天，在水里滴1勺食用油使其把肚子里的沙子和脏东西吐出来，中间换水1-2次，放锅里加热。用篮子把水里的泥鳅捞起，迅速放进热空锅里，迅速盖上锅盖；(活泼的小泥鳅不能直接宰杀)，将锅清洗干净，再次放在火上，放入食用油，油五成热时(把手放入油空，感觉有点温热)，放入泥鳅，炸至表面凝固，取出，保持锅内油温达七成(一根筷子插入油中，筷子周围出现无数小气泡)，再放入泥鳅，炸至表面凝固。将干辣椒切成小圈，锅里留一些刚炒好的泥鳅的油，中火加热，放入姜、蒜、花椒粉使其变香，倒入炒好的泥鳅、盐、料酒，翻炒，最后撒上盐和胡椒粉，拌匀，增加泥鳅的口感。关火，上泥鳅！
6炒泥鳅
泥鳅的六大最佳做法是什么？
方法/步骤
1/6
准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、干薄荷。
2/6
将泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后取出，将粘液清洗干净。
3/6
用剪刀剪开内脏，清洗干净。
4/6
锅里热油，放入泥鳅，中小火煎。煎好后取出。
5/6
锅中加入小料，将泥鳅翻炒一分钟，捞出。
吃泥鳅的最好方法
泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus):大蒜(整个的，不是捣碎的)一些，大蒜10片，辣椒(干的或新鲜的)一些，洋葱2-3个，少许。
红烧泥鳅
1.在热锅里用热油炒姜片。
2.将沥干水分的泥鳅和大蒜翻炒。
3.翻炒5分钟左右，直到泥鳅有点焦黄。倒入生抽、老抽、少许盐、糖、胡椒粉。继续翻炒1分钟上色，然后倒入一点水，不要太多水，否则泥鳅会太闷，影响口感。
4.等汤收的差不多了，出锅(不要太干，留点汤味道更好)，撒上葱花。
赣南泥鳅做法
材料:泥鳅300克、姜5克、蒜5克、葱5克、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、糖1勺、酱油2勺、高汤、色拉油。
练习:
1.将泥鳅洗净，然后放入水中焯一下，捞出沥干；
2.向锅中加入基础油，加热。先放入姜片、葱花、蒜片，翻炒出香味；
3.加入泥鳅，加入高汤，煮开；
4.然后加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白糖、酱油，小火煨至入味；
5.最后用水淀粉勾芡，倒入少许亮油。
泥鳅的常见做法是不辣。
首先我们在水里放一些食用油，把泥鳅放入水中，每天换水一次，让泥鳅把体内的脏东西吐出来。呕吐后倒掉脏水，用盐盖在泥鳅上。这一步是去除泥鳅表面的脏粘液。最后，记得把泥鳅的头切下来，把内脏拿出来。
材料:泥鳅几条，大蒜(整个的，不是捣碎的大蒜)，大蒜10片，辣椒(干的或新鲜的)几个，洋葱2-3个切碎。
操作步骤:
1.在热锅里用热油炒姜片。
2.将沥干水分的泥鳅和大蒜翻炒。
3.翻炒5分钟左右，直到泥鳅有点焦黄。倒入生抽、老抽、少许盐、糖、胡椒粉。继续翻炒1分钟上色，然后倒入少许水。水不要用太多，不然泥鳅会太闷，煮的时候会影响口感。
4.等汤收的差不多了，出锅(不要太干，留点汤味道更好)，撒上葱花。
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